Nơi tìm các loại gia vị không chứa gluten an toàn nhất

Lightning calculation and other "mathemagic" | Arthur Benjamin (Tháng mười một 2024)

Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac, mọi thành phần bạn nấu đều phải không có gluten, kể cả các loại gia vị bạn sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm của bạn. Và dù có tin hay không, các loại gia vị khô mà bạn mua trong cửa hàng tạp hóa hoặc đặt mua trực tuyến, thậm chí các loại gia vị đơn lẻ như quế và húng quế có thể bị nhiễm chéo với gluten.

Điều này có nghĩa là bạn không nên lấy bất kỳ nhãn hiệu gia vị nào nếu bạn đang ăn kiêng không chứa gluten; Điều quan trọng là phải mua những thứ ít có khả năng chứa gluten. Nếu bạn đặc biệt nhạy cảm với việc theo dõi gluten, hãy tìm những người có chứng nhận không chứa gluten, điều đó có nghĩa là họ đã được kiểm tra dưới 10 phần triệu gluten và các nhà sản xuất tuân theo các thực hành tốt nhất khác để loại bỏ gluten khỏi sản phẩm cuối cùng.

Thương hiệu gia vị không có gluten

Sau đây là danh sách các thương hiệu gia vị lớn ở Hoa Kỳ, cộng với tuyên bố của mỗi công ty về hàm lượng gluten và khả năng nhiễm chéo gluten tiềm ẩn trong các sản phẩm của họ.

Durkee. Durkee bán hơn 92 loại gia vị riêng lẻ cộng với nhiều loại hỗn hợp. Các thương hiệu Spice Islands và Tones được sản xuất bởi cùng một công ty, ACH Food Enterprises, Inc. Các loại gia vị cho cả ba thương hiệu được chế biến trong cùng một nhà máy. ACH nói rằng các loại gia vị một thành phần của chúng được chế biến trên các dây chuyền chuyên dụng không được sử dụng để chế biến các sản phẩm có chứa gluten và 99% hỗn hợp gia vị của nó phải không chứa gluten. Ngoại lệ duy nhất có thể là hỗn hợp có chứa tinh bột thực phẩm biến đổi, được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất ổn định kết cấu. Tinh bột thực phẩm biến đổi có thể được làm từ các nguồn không chứa gluten như ngô, ngô và khoai mì, nhưng cũng có thể được sản xuất từ lúa mì. Theo tổ chức phi lợi nhuận Beyond Celiac, "nếu lúa mì được sử dụng làm nguồn, nó phải được khai báo trên nhãn là tinh bột lúa mì biến đổi hoặc tinh bột thực phẩm biến đổi (lúa mì)." Để chắc chắn rằng một hỗn hợp gia vị Durkee cụ thể không có gluten vết, hãy kiểm tra với công ty.

Biên giới hợp tác. Nhà cung cấp số lượng lớn và gia vị hữu cơ này đã loại bỏ tất cả gluten được biết đến từ cơ sở của nó. Tuy nhiên, Frontier nói trước rằng họ chỉ kiểm tra một số sản phẩm trong dòng sản phẩm gia vị đơn giản và hỗn hợp gia vị đơn giản, không được dán nhãn chứng nhận không chứa gluten.
Gia vị ma thuật. Đầu bếp Louisiana Paul Prudhomme đã tạo ra dòng hỗn hợp gia vị này, bao gồm các hỗn hợp gia vị nổi tiếng như Gia cầm ma thuật, Muối gia vị, và Ma thuật Fajita. Theo công ty, tất cả các hỗn hợp được coi là không chứa gluten đến 20 phần triệu (GF-20) ngoại trừ cho Breading Magic và Gumbo Gravy Magic.

McCormick. McCormick là một trong những thương hiệu gia vị phổ biến nhất ở Hoa Kỳ Mặc dù công ty sử dụng ngũ cốc gluten trong một số sản phẩm của mình, McCormick liệt kê những thứ này nổi bật trong danh sách thành phần. Ngoài ra, bất kỳ sản phẩm có chứa các thành phần có nguồn gốc từ ngũ cốc được chế biến trên các dòng riêng biệt. McCormick không kiểm tra các thành phần thô của nó để kiểm tra nhiễm chéo gluten.
Thợ săn gia vị. Không có loại gia vị đơn thành phần hoặc hỗn hợp gia vị đa thành phần từ công ty này tuyên bố là được chứng nhận không chứa gluten.

Gia vị hữu cơ cay. Spicely bao gồm tất cả các cơ sở: Các sản phẩm của nó được chứng nhận thuần chay, Kosher, hữu cơ và không chứa gluten bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten. Công ty mang hơn 50 loại gia vị riêng lẻ cộng thêm 50 hỗn hợp gia vị khác.