Tranh cãi về đậu nành và sức khỏe tuyến giáp

Người ta thường cho rằng ăn đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, có thể gây ra suy giáp (chức năng tuyến giáp thấp). Đậu nành rơi vào một loại thực phẩm được gọi là goitrogens Thực phẩm và chất bổ sung có tác dụng ngăn chặn sản xuất hormone tuyến giáp thích hợp và làm cho tuyến giáp to ra. Đậu nành cũng có thể tác động đến tuyến giáp bằng các cơ chế khác, chẳng hạn như ngăn chặn hoạt động của hormone tuyến giáp trên toàn cơ thể và làm giảm sự hấp thu của thuốc tuyến giáp từ ruột.

Tác dụng của đậu nành đối với chức năng của tuyến giáp

Nói chung, đậu nành là một nguồn protein lành mạnh. Nó được tìm thấy trong đậu phụ, tempeh, miso và đậu edamame, và cũng được sử dụng làm chất độn trong thịt chế biến và trong sản xuất thịt và sữa thay thế. Tuy nhiên, nó có tác dụng có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp.

Giảm sản xuất hormone tuyến giáp

Hormon tuyến giáp được sản xuất trong tuyến giáp. Iốt, một khoáng chất cần thiết cho chế độ ăn uống, là một thành phần của hormone tuyến giáp. Goitrogens ức chế sản xuất hormone tuyến giáp bằng cách can thiệp vào sự xâm nhập của iốt vào tuyến giáp. Kết quả là nồng độ hormone tuyến giáp thấp trong cơ thể kích hoạt cơ chế phản hồi kích thích tuyến yên tiết ra nhiều hormone kích thích tuyến giáp (TSH).

TSH thường có chức năng thúc đẩy sản xuất hormone tuyến giáp. Khi hormone tuyến giáp vẫn ở mức thấp do ảnh hưởng của bướu cổ, nồng độ TSH tiếp tục tăng lên đến mức quá mức, quá kích thích tuyến giáp và khiến nó to ra, hình thành bướu cổ.

Các bệnh bướu cổ khác bao gồm sắn, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, arugula, bok choy, cải Brussels, cải xoăn, rau xanh collard, cải ngựa, củ cải và wasabi.

Bướu cổ thông thường

Ức chế các hoạt động của hormone tuyến giáp

Ngoài việc can thiệp vào iốt vào tuyến giáp, đậu nành cũng có thể ức chế hoạt động của hormone tuyến giáp trong các cơ quan của cơ thể. Một số nghiên cứu quan sát ở người đã ghi nhận những thay đổi trong chức năng tuyến giáp khi đáp ứng với đậu nành, nhưng cơ chế mà những thay đổi này xảy ra là không rõ ràng.

Ví dụ:

• Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Dinh dưỡng y tế công cộng kết luận rằng cơ hội có TSH cao đã tăng gấp bốn lần ở những người ăn hai khẩu phần thực phẩm hàng ngày so với những người không ăn gì cả.
• Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Nội tiết lâm sàng và Chuyển hóa cho rằng tiêu thụ hàng ngày 16 miligam đậu nành có thể tăng gấp ba nguy cơ phát triển bệnh suy giáp quá mức. Điều đó gần tương đương với một phần tư chén đậu phụ, một nửa cốc sữa đậu nành hoặc một con chó nóng đậu nành.

Hầu hết các nghiên cứu đã xác định mối liên quan giữa đậu nành và bệnh tuyến giáp đã chỉ ra rằng phụ nữ bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi liên kết này so với nam giới. Những lý do cho phản ứng khác nhau giữa nam và nữ là không rõ ràng.

Quản lý bệnh đậu nành và tuyến giáp

Nếu bạn sử dụng thuốc thay thế tuyến giáp, điều quan trọng là phải biết rằng đậu nành có thể ngăn chặn sự hấp thụ tối ưu của thuốc tuyến giáp của bạn, dẫn đến tác dụng thuốc không nhất quán.

Nếu bạn dùng thuốc tuyến giáp, bạn cũng nên lưu ý rằng một số thành phần khác trong chế độ ăn uống của bạn, bao gồm canxi và sắt, cũng có thể ngăn chặn sự hấp thụ đầy đủ của thuốc.

Nói chung, bạn nên dùng thuốc tuyến giáp khi bụng đói để tránh hấp thu không đều. Nếu bạn ăn thực phẩm có chứa đậu nành, hãy chắc chắn tránh ăn chúng bốn giờ trước và sau khi dùng liều của bạn

Liệu pháp iốt phóng xạ (RAI) được sử dụng cho một số loại bệnh tuyến giáp và iốt phóng xạ phải đi vào tuyến giáp của bạn để điều trị này có hiệu quả. Nếu bạn đang nhận iốt phóng xạ, bạn cần tránh xa đậu nành và các bệnh bướu cổ khác và tuân theo chế độ ăn uống đặc biệt để đảm bảo rằng liệu pháp của bạn sẽ có hiệu quả.

Hạn chế chế độ ăn uống để chuẩn bị cho điều trị bằng iốt phóng xạ

Chế độ ăn uống của bạn

Bằng chứng liên quan đến tác động của đậu nành đối với sức khỏe tuyến giáp còn hạn chế và một số nghiên cứu không cho thấy mối liên hệ giữa đậu nành và TSH hoặc chức năng tuyến giáp. Tại thời điểm hiện tại, không có sự đồng thuận rõ ràng về lượng đậu nành an toàn cho chức năng tuyến giáp.

Để làm phức tạp thêm vấn đề, người ta cũng chứng minh rằng đậu nành có thể cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim và có thể giúp tối ưu hóa mức glucose, cholesterol và chất béo nếu bạn bị suy giáp cận lâm sàng (chưa có triệu chứng). Điều quan trọng của việc này là bệnh tuyến giáp làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và giảm nguy cơ đó ở giai đoạn đầu có thể ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng tim nghiêm trọng.

Với tất cả những gì đã nói, một số chuyên gia về tuyến giáp khuyên bạn nên ăn các sản phẩm đậu nành một cách tiết kiệm nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp hoặc nếu bạn đã bị bệnh tuyến giáp.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• de Souza Dos Santos MC, Gonçalves CF, Vaisman M, Ferreira AC, de Carvalho DP. Tác động của flavonoid đến chức năng tuyến giáp. Thực phẩm hóa học Toxicol. 2011 Tháng Mười; 49 (10): 2495-502. doi: 10.1016 / j.fct.2011.06.074. Epub 2011 ngày 2 tháng 7.

• Sathyapalan T, Dawson AJ, Rigby AS, Thatcher NJ, Kilpatrick ES, Atkin SL Tác dụng của Phytoestrogen đối với tuyến giáp trong bệnh suy giáp cận lâm sàng: Ngẫu nhiên, mù đôi, nghiên cứu chéo. Mặt trước Endocrinol (Lausanne). 2018 ngày 11 tháng 9; 9: 531. doi: 10.3389 / fendo.2018.00531. Giải thưởng điện tử 2018.

• Sathyapalan T, Javed Z, Rigby AS, Kilpatrick ES, Atkin SL. Protein đậu nành cải thiện nguy cơ tim mạch trong bệnh suy giáp cận lâm sàng: Một nghiên cứu ngẫu nhiên mù đôi ngẫu nhiên. J kết thúc Soc. 2017 ngày 3 tháng 4; 1 (5): 423-430. doi: 10.1210 / js.2016-1068. eCollection 2017 ngày 1 tháng 5.

• Sathyapalan, T.; Manuchehri, A.; Thatcher, N. và cộng sự. Tác dụng của việc bổ sung Phytoestrogen trong đậu nành đối với tình trạng tuyến giáp và các dấu hiệu nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân bị suy giáp cận lâm sàng: Một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, chéo. J Metocrinol Metab. 2011; 96 (5): 1442-9. DOI: 10.1210 / jc.2010-2255.

• Tấn, S.; Jaceldo-Siegl, K; Messina, M. và cộng sự. Mối liên quan giữa tiêu thụ đậu nành và nồng độ hormone kích thích tuyến giáp trong nghiên cứu sức khỏe Cơ đốc phục lâm-2. Quán rượu Sức khỏe Nutr. 2016; 19 (8): 1464-70. DOI: 10.1017 / S1368980015002943.