Lý thuyết liên kết ngang của sự lão hóa: Đường làm cho chúng ta già đi như thế nào

There are No Forests on Earth ??? Really? Full UNBELIEVABLE Documentary -Multi Language (Tháng mười một 2024)

Bạn có biết rằng chiếc răng ngọt ngào của bạn có thể khiến bạn già nhanh hơn? Đây là những gì bạn cần biết về một quá trình gọi là lý thuyết liên kết ngang của lão hóa và cách làm cho chúng ta già đi.

Liên kết chéo là gì?

Khi bạn làm nóng hành tây hoặc bánh mì nướng, các phân tử đường trong thực phẩm liên kết với các phân tử protein. Liên kết này, trong nấu ăn được gọi là caramel hóa, là kết quả của các phân tử đường gắn vào các phân tử protein. Khi điều này xảy ra, một loạt các phản ứng xảy ra, được gọi là glycation, dẫn đến các phân tử protein liên kết với nhau.

Lý thuyết liên kết chéo này là ý tưởng rằng những thay đổi hóa học như thế này xảy ra trong cơ thể bạn và có thể dẫn đến lão hóa. Quá trình này diễn ra chậm và phức tạp, nhưng theo thời gian, ngày càng nhiều protein, DNA và các phân tử cấu trúc khác trong cơ thể phát triển các tệp đính kèm không phù hợp, được gọi là liên kết chéo, với nhau. Các phân tử liên kết chéo này không hoạt động đúng, và khi đủ các phân tử liên kết chéo tích lũy trong một mô cụ thể như Sụn, phổi, động mạch và gân, nó có thể gây ra vấn đề.

Kết quả của liên kết chéo

Khi liên kết ngang xảy ra, các mô trở nên cứng hơn và khi các mô cứng lại, chúng không hoạt động hiệu quả. Nhiều triệu chứng của lão hóa có liên quan đến sự cứng lại của các mô. Ví dụ, đục thủy tinh thể là làm cứng ống kính mắt của bạn. Liên kết ngang của collagen protein da đã được tìm thấy là một phần chịu trách nhiệm cho các nếp nhăn và thay đổi da liên quan đến tuổi tác khác, và các nhà nghiên cứu tin rằng liên kết ngang của protein các thành động mạch gây ra chứng xơ vữa động mạch, hoặc xơ cứng nguy cơ đau tim và đột quỵ, trong số các điều kiện khác.

Ngoài ra, liên kết ngang của protein não xảy ra tự nhiên theo tuổi tác, hỗ trợ cho lý thuyết liên kết ngang của lão hóa.

Làm chậm nó xuống

Trong khi bạn không thể ngừng liên kết chéo, bạn có thể làm chậm nó. Các nhà nghiên cứu tin rằng nếu nồng độ đường trong máu cao thì sẽ xảy ra nhiều liên kết chéo hơn. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, chẳng hạn như soda và nước trái cây, giải phóng đường vào cơ thể một cách nhanh chóng. Những thực phẩm này có liên quan đến bệnh tim mạch, có thể là do liên kết ngang protein. Mọi người đều có thể có lợi từ việc giữ cho lượng đường trong máu của họ không tăng vọt. Và nó có thể giữ cho bạn nhìn và cảm thấy trẻ!