Lợi ích chống lão hóa của đậu

Trong khi nghiên cứu các thực phẩm chống lão hóa, tôi đã rất ngạc nhiên khi biết rằng đậu không chỉ là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn, mà còn chứa các đặc tính chống lão hóa. Giống như hầu hết mọi người, tôi biết rằng đậu là một nguồn protein tốt và không giống như các nguồn protein động vật (như thịt và sữa), chúng không chứa bất kỳ chất béo không lành mạnh nào. Nhưng những gì tôi học được trong nghiên cứu thực phẩm chống lão hóa của tôi rằng đậu là chất chống oxy hóa cực kỳ cao.

Trên thực tế, một nửa cốc đậu đỏ, thận hoặc pinto khô chứa một số lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong bất kỳ thực phẩm nào!

Giá trị dinh dưỡng của đậu

Vì vậy, đậu là một nguồn tuyệt vời của protein chay ít chất béo, nhưng lợi ích dinh dưỡng của chúng không dừng lại ở đó.Đậu, giống như các loại đậu khác, cũng tự nhiên chứa chất xơ, một chất không thể thương lượng khi nói đến sức khỏe đường tiêu hóa. Chất xơ trong đậu cũng giúp bạn thỏa mãn nhanh hơn, nghĩa là bạn có thể cảm thấy no với ít calo hơn so với một bữa ăn nghèo chất xơ.

Đậu cũng là một nguồn folate tuyệt vời (còn được gọi là axit folic hoặc vitamin B9), được biết đến với khả năng giúp sửa chữa các tế bào bị hư hỏng. Tất cả trong tất cả, đậu có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh, giả sử rằng chúng được chuẩn bị mà không có natri hoặc chất béo dư thừa.

Chỉ cần xem một số dữ liệu dinh dưỡng này cho một trong những loại đậu phổ biến nhất:

Thành phần dinh dưỡng: Đậu thận, sống (Kích thước phục vụ: 1 cốc)
Calo	613
Tổng số chất béo	1,5 g	2% giá trị hàng ngày
Cholesterol	0 g	0% giá trị hàng ngày
Natri	44 mg	1% giá trị hàng ngày
Kali	2587 mg	73% giá trị hàng ngày
Tổng carbohydrate	110 g	36% giá trị hàng ngày
Chất xơ	46 g	184% giá trị hàng ngày
Chất đạm	43 g	86% giá trị hàng ngày
Canxi		25% giá trị hàng ngày
Vitamin C		13% giá trị hàng ngày
Bàn là		83% giá trị hàng ngày
Vitamin B-6		35% giá trị hàng ngày
Magiê		64% giá trị hàng ngày

Mặc dù các loại đậu khác nhau có chỉ số hơi khác nhau (ví dụ, một loại đậu đen thô tương đương, có ít chất xơ và không có vitamin C), tất cả các loại đậu đều chứa anthocyanin, một loại flavonoid mạnh được biết đến với đặc tính chống oxy hóa.

Tầm quan trọng của chất chống oxy hóa trong chống lão hóa

Chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng để chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Chất chống oxy hóa không thực sự là các chất trong chính họ như các nhà tiếp thị có thể bạn tin tưởng. Thay vào đó, thuật ngữ chống oxy hóa đề cập đến khả năng loại bỏ các tác nhân oxy hóa gây hại trong cơ thể, điều này giải thích rất nhiều chất tự nhiên khác nhau đã được mô tả là chất chống oxy hóa. Điều quan trọng nhất trong dinh dưỡng chống lão hóa là các chất chống oxy hóa có trong nguồn thực phẩm lành mạnh chống lại tác hại do các gốc tự do gây ra, giúp bảo vệ các cơ quan và mô của bạn khỏi các vấn đề dài hạn do quá trình trao đổi chất và thực phẩm không lành mạnh khi bạn già đi.

Mặc dù bạn chắc chắn vẫn có thể sửa chữa chất chống oxy hóa từ một số chất bổ sung và vitamin như vitamin E và vitamin C, nhưng nguồn tốt nhất cho tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn vẫn là thực phẩm nguyên chất. Hãy thử kết hợp các loại đậu như đậu đen, đậu thận và đậu pinto vào một vài bữa ăn mỗi tuần. Cơ thể của bạn sẽ cảm ơn bạn!

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Lila, Mary Ann. "Anthocyanin và sức khỏe con người: Cách tiếp cận điều tra trong ống nghiệm." Tạp chí y sinh và công nghệ sinh học 2004.5 (2004): 306-13.
• Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, và Ronald L. Prior. "Khả năng ưa nước và ưa nước của thực phẩm phổ biến ở Hoa Kỳ." J. Nông nghiệp. Thực phẩm hóa học, 52 (12), 4026-4037, 2004.