Tổng quan về dị ứng thuốc nhuộm màu

Mặc dù một người có thể bị dị ứng thuốc nhuộm màu đỏ hoặc dị ứng màu thực phẩm khác, nhưng điều này rất hiếm. Tôi thường thấy bệnh nhân trong phòng khám của tôi báo cáo phản ứng dị ứng sau khi tiêu thụ màu thực phẩm, mặc dù điều này thường khó chứng minh. Thử nghiệm dị ứng là có thể đối với màu thực phẩm, mặc dù chiết xuất của các chất màu thực phẩm khác nhau có thể khó thu được. Sau đây là những màu thực phẩm phổ biến nhất đã được báo cáo gây ra phản ứng dị ứng:

Tartrazin

Còn được gọi là Thuốc nhuộm vàng FD & C # 5, tartrazine đã bị nghi ngờ là nguyên nhân của nhiều phản ứng, bao gồm nổi mề đay (nổi mề đay) và làm trầm trọng thêm bệnh hen suyễn và bệnh chàm. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã bác bỏ giả thuyết cho rằng bệnh nhân dị ứng aspirin bị dị ứng với tartrazine.

Thoa son

Màu đỏ là màu thực phẩm nhuộm đỏ được làm từ một loại côn trùng khô gọi là Dactylopius coccus Costa, có thể được tìm thấy trên cây xương rồng lê. Màu này cũng được tìm thấy trong các loại mỹ phẩm, đồ uống, sữa chua đỏ và popsicles. Phản ứng với carmine thực sự dị ứng trong tự nhiên.

Annatto

Annatto là màu thực phẩm nhuộm màu vàng được làm từ hạt của cây Nam Mỹ, Bixia orellana. Phụ gia này đã được tìm thấy để gây ra phản ứng dị ứng, bao gồm sốc phản vệ và nổi mề đay.

Nghệ tây

Màu thực phẩm nhuộm màu vàng này, thu được từ hoa của Crocus sativa thực vật, đã được báo cáo là một nguyên nhân gây sốc phản vệ.

Nhiều chất màu thực phẩm khác ít phổ biến hơn, nhưng có thể, gây ra phản ứng dị ứng. Chúng bao gồm vàng hoàng hôn (vàng # 6), rau dền (đỏ # 2), erythrosine (đỏ # 3) và vàng quinoline, trong số những người khác.Phản ứng nặng được điều trị giống như các dị ứng thực phẩm khác. Nếu các phản ứng nghiêm trọng, có thể cần phải chuẩn bị cho một phản ứng nghiêm trọng (như mang epinephrine tiêm và đeo vòng đeo tay cảnh báo y tế.

Mặt khác, phương pháp trị liệu chủ yếu cho những người có phản ứng bất lợi với phụ gia thực phẩm là tránh phụ gia thực phẩm thủ phạm.