Thịt bò và đậu lăng ớt với công thức bánh ngô

Đậu lăng đóng hộp là thành phần sao ở đây vì chúng có hàm lượng FODMAP thấp hơn so với đậu lăng bạn đun sôi từ đầu vì một số FODMAP sẽ truyền vào nước đóng hộp và có thể thoát ra ngoài.

Thành phần

• 1 muỗng canh dầu ô liu ngâm tỏi
• Ớt chuông đỏ vừa, bỏ hạt, thái hạt lựu
• 1 ½ pound thịt bò nạc
• Chén hành lá thái lát mỏng
• 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê chile ancho
• 2 ½ muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê oregano khô
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 1 14,5 ounce cà chua thái hạt lựu, không thoát nước
• 2 muỗng canh cà chua
• 7 ounce đậu lăng rửa sạch ráo nước (sản lượng từ một lon 15 ounce)
• Cốc nước
• Cốc kem chua không đường (trang trí tùy chọn)
• 6 củ cải tươi nhỏ, thái lát (trang trí tùy chọn)
• 1 cốc bột ngô xay vừa
• Chén bột lúa miến rây
• 3 muỗng canh tinh bột sắn
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• 1 trứng lớn
• Cốc sữa tách béo không có đường
• Chén dầu canola
• 1 chén phô mai Cheddar cắt nhỏ

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 350F.
2. Trong một cái chảo cực lớn (12 inch), đun nóng dầu ngâm tỏi trên lửa vừa cao. Thêm ớt chuông và xào cho đến khi mềm, 3 phút. Di chuyển ớt sang một bên chảo và thêm thịt bò xay. Chiên thịt bò, vụn và khuấy cho đến khi nâu và không còn màu hồng, khoảng 4 phút. Kết hợp thịt với ớt đỏ và khuấy trong hành lá, ớt xay, thì là, oregano, muối và hạt tiêu.

1. Thêm cà chua và nước ép của chúng, bột cà chua, đậu lăng và nước, và khuấy cho đến khi bột cà chua tan. Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Nếu bạn sẽ không nướng bánh ngô trong chảo, hãy cẩn thận chuyển ớt vào một món nướng 2 quart có dầu mỡ.
2. Trong khi ớt đang sôi, trong một bát vừa kết hợp bột ngô, bột lúa miến, tinh bột sắn, đường, bột nở và muối. Thêm trứng, sữa và dầu vào các thành phần khô và trộn cho đến khi mịn. Khuấy trong phô mai cheddar. Bột phải dày nhưng hơi lỏng và gần như có thể chịu được. Nếu nó quá đặc, hãy thêm sữa 1-2 muỗng mỗi lần. Muỗng thìa bột đập đều trên đỉnh ớt và phết với mặt sau của thìa gần như ra các cạnh, để lại một đường viền nhỏ; bột sẽ lan ra khi nấu.
3. Nướng cho đến khi bánh ngô có màu nâu vàng và một cây tăm ra sạch khi đưa vào trung tâm, 18-25 phút. Lấy chảo ra khỏi lò; đừng quên, tay cầm sẽ nóng! Để món ăn nguội trong 5 phút, sau đó cắt thành 8 miếng; phục vụ với một ít kem chua không có đường và củ cải thái lát.

Biến thể và thay thế

Gà tây xay có thể được sử dụng thay vì thịt bò xay.

Đang vội? Bỏ qua topping bánh ngô và thưởng thức ớt của bạn với cơm, quinoa, bánh ngô, hoặc bánh tortilla.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Bạn sẽ cần một cái chảo chống dính lớn từ 11 đến 12 inch để mang công thức này từ mặt bếp đến lò nướng.

Nếu bạn không có một quả ớt, thì ớt có thể được làm trong một cái chảo và chuyển sang một món nướng 2 ½ đến 3 for để nướng bánh ngô.

Loại bột ngô được sử dụng ảnh hưởng đến kết cấu và thời gian nấu của các công thức nấu ăn. Đó là một ý tưởng tốt để sử dụng loại bột ngô chính xác mà công thức yêu cầu. Ví dụ, công thức này yêu cầu bột ngô xay vừa. Nếu bạn sử dụng bột ngô đá, với các hạt thô hơn, lớn hơn, bạn có thể mong đợi rằng sẽ cần một thời gian nấu lâu hơn.

Lưu ý rằng tinh bột khoai mì và bột sắn là những thứ giống nhau.

Đánh giá công thức này