Chuyên gia thực phẩm Kế hoạch ăn kiêng giảm cân của Alton Brown

Nếu bạn quan tâm đến khoa học nhà bếp, thì rất có thể bạn đã xem chương trình Good Eats của Alton Brown. Cách tiếp cận dí dỏm của ông đối với một chương trình nấu ăn kéo dài 13 năm cho đến năm 2012 trên Mạng ẩm thực và trên Kênh nấu ăn. Ông được coi là một trong những nhà giáo dục xuất sắc của thế giới nấu ăn trên TV.

Nhiều năm trở lại đây, Brown đã tăng cân rất nhiều và tiến tới giảm 50 pound theo thời gian.

Trong một tập phim, "Sống và để ăn kiêng", anh đã giải thích phương pháp giảm cân của mình. Làm sao anh ta làm điều đó? Trong nhiều chế độ ăn kiêng ngày nay, như kế hoạch Atkins hoặc Người theo dõi cân nặng, carbohydrate thường được giảm hoặc loại bỏ ngay từ đầu. Số lượng carb của Brown trông như thế nào?

Phương pháp ăn kiêng giảm cân của Alton Brown

Brown nói rõ rằng không chỉ anh ta không phải là một chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ, anh ta còn không hỏi ý kiến ​​bác sĩ khi anh ta bắt đầu chế độ ăn uống "kế hoạch gồm bốn danh sách". Anh ấy đã nghĩ ra một kế hoạch mà anh ấy sẽ bám vào bốn danh sách thực phẩm mà anh ấy được phép ăn. Ông có một danh sách ngắn những thứ cần ăn hàng ngày, danh sách thực phẩm nên ăn ba lần mỗi tuần, danh sách những món cần ăn không quá một lần mỗi tuần và những thực phẩm cần tránh hoàn toàn.

Có thể có một sức hấp dẫn lớn đối với một cách tiếp cận như thế này, nó có xu hướng đơn giản hóa cuộc sống của bạn. Có thể có giá trị để có quy tắc thực phẩm để làm theo. Brown tập trung vào các loại thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng, có nghĩa là chúng cung cấp nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng để ăn uống lành mạnh hơn.

Danh sách "Ăn hàng ngày" của Brown

Một số điều Brown ăn hàng ngày sẽ không được coi là low-carb, nhưng nói chung, kế hoạch có mức carbs vừa phải, thấp hơn đáng kể so với Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ. Kế hoạch ăn kiêng Brown có thể làm việc cho những người gặp khó khăn với việc điều chỉnh glucose, như người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng không phải là người mắc bệnh tiểu đường nặng.

Kế hoạch ăn kiêng của anh ta có thể được điều chỉnh một chút và điều đó sẽ làm giảm lượng carb mà không làm giảm đáng kể các chất dinh dưỡng.

Danh sách thực phẩm hàng ngày
Trái cây
Các loại ngũ cốc
Rau lá xanh
Quả hạch
Cà rốt
Trà xanh

Các loại ngũ cốc là mặt hàng nổi bật trong phạm vi carbohydrate cao hơn và một số người có thể nói là không thực sự cần thiết để duy trì chế độ ăn uống bổ dưỡng. Cà rốt không có nhiều carbs như nhiều người có thể nghĩ, và chúng chứa đầy chất dinh dưỡng. Hầu hết (nhưng không phải tất cả) mọi người có thể ăn ít nhất một khẩu phần trái cây ít đường mỗi ngày. Ăn các loại hạt và rau xanh hàng ngày là một ý tưởng tuyệt vời. Một số có thể muốn kết hợp đầy đủ protein và dầu ô liu trong danh sách hàng ngày này.

Danh sách "Ăn ba lần mỗi tuần" của Brown

Trên danh sách ba lần mỗi tuần của Brown, đại diện cho các carotenoids, hoặc các chất dinh dưỡng có trong rau cam, trong khoai lang. Cà rốt hoặc bí ngô là một cách thấp hơn để bạn có được carotenoids.Bên cạnh bông cải xanh, có lẽ nên xem xét mở rộng trên bông cải xanh để bao gồm các loại rau khác trong họ rau họ cải, như bắp cải, súp lơ, mầm Brussels và thậm chí xem xét thêm vào các loại rau đó trong danh sách các loại rau hàng ngày của bạn.

Thực phẩm ba lần mỗi tuần
Cá có dầu (cá hồi hoang dã, cá mòi, v.v.)
Sữa chua
Bông cải xanh
Khoai lang
Trái bơ

Danh sách "Chỉ một lần mỗi tuần" của Brown

Brown cho phép bản thân một số niềm đam mê ít nhất một lần mỗi tuần, rượu hoặc món tráng miệng, ví dụ. Đó là một ý tưởng tốt để hạn chế các loại thịt chế biến, như bologna hoặc hot dog, mỗi tuần một lần. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện các sửa đổi để tạo danh sách của riêng mình, có thể không cần thiết phải hạn chế thịt đỏ nhiều như vậy.

Mỗi tuần một lần
Mỳ ống
Một thức uống có cồn
thịt đỏ
Tráng miệng

Danh sách "Số lần mỗi tuần" của Brown

Thỉnh thoảng có được một chiếc burger mà không có bánh mì trong một lần ăn nhanh hoặc có một chút chất làm ngọt nhân tạo sẽ không phải là lựa chọn tồi tệ nhất trên thế giới.

Nhưng, nói chung, đây là những thực phẩm tốt để tránh.

Không bao giờ thực phẩm
Thức ăn nhanh
Nước ngọt
Bữa ăn chế biến sẵn
"Ăn kiêng" bất cứ thứ gì (không có chất làm ngọt nhân tạo)
Súp đóng hộp

Brown không uống sữa vì nó khiến anh thèm bánh quy, bánh ngọt và những cám dỗ ngọt ngào khác. Đây là một quy tắc tốt, nếu một loại thực phẩm nào đó dẫn bạn đi sai đường, hãy cố gắng loại bỏ nó.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì?