Thực phẩm chức năng không chỉ tốt cho bạn

Thực phẩm chức năng bắt đầu như một khái niệm vào những năm 1980 tại Nhật Bản, nơi chúng được định nghĩa chính thức là "thực phẩm cho mục đích sử dụng sức khỏe cụ thể". Kể từ đó, thực phẩm chức năng đã trở thành một xu hướng chế độ ăn uống và dinh dưỡng.

Thực phẩm chức năng có thể làm nhiều hơn là chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng mà cơ thể bạn cần cho các phản ứng sinh hóa bình thường. Chúng có chứa các hợp chất hoặc thành phần có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe nhất định hoặc tăng cường sức khỏe tốt hơn. Các hợp chất này có thể xảy ra tự nhiên trong thực phẩm chức năng, hoặc chúng có thể được thêm vào bằng cách tăng cường hoặc làm giàu.

Thực phẩm chức năng nghĩa là gì

Thuật ngữ "thực phẩm chức năng" không có bất kỳ ý nghĩa pháp lý nào ở Hoa Kỳ, nhưng nó được Viện Công nghệ Thực phẩm định nghĩa là "thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm mang lại lợi ích sức khỏe ngoài dinh dưỡng cơ bản". Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không có định nghĩa cho nó, nhưng nó quy định những tuyên bố về sức khỏe có thể được đưa ra trên nhãn của thực phẩm và đồ uống.

Bộ Y tế Canada định nghĩa thực phẩm chức năng là "có ngoại hình tương tự, hoặc có thể, một loại thực phẩm thông thường được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống thông thường, và được chứng minh là có lợi ích sinh lý và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính ngoài chức năng dinh dưỡng cơ bản." Ủy ban Châu Âu phối hợp hành động về khoa học thực phẩm chức năng ở châu Âu coi thực phẩm là chức năng nếu chúng có tác dụng có lợi đối với một hoặc nhiều chức năng của cơ thể và vẫn ở dạng thực phẩm, không phải là thực phẩm bổ sung.

Viện hàn lâm dinh dưỡng và dinh dưỡng (AND) định nghĩa thực phẩm chức năng là thực phẩm "bao gồm thực phẩm nguyên chất và thực phẩm tăng cường, làm giàu hoặc tăng cường có tác dụng có lợi cho sức khỏe khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống đa dạng, ở mức độ hiệu quả. " AND chia thực phẩm chức năng thành bốn loại: thực phẩm thông thường, thực phẩm biến đổi, thực phẩm y tế và thực phẩm để sử dụng chế độ ăn uống đặc biệt.

Thực phẩm thông thường

Đây là những thực phẩm cơ bản nhất của thực phẩm chức năng vì chúng chưa được sửa đổi bằng cách làm giàu hoặc tăng cường; họ vẫn ở trạng thái tự nhiên. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều thuộc loại này vì chúng giàu chất phytochemical như lycopene và lutein, cũng như các hợp chất có lợi khác.

Thực phẩm biến đổi

Thực phẩm đã được làm giàu, tăng cường hoặc tăng cường với các chất dinh dưỡng hoặc các thành phần có lợi khác. Nước cam tăng cường canxi, bánh mì làm giàu axit folic và bơ thực vật được tăng cường bằng sterol thực vật là những thực phẩm chức năng đã được sửa đổi. Đồ uống năng lượng đã được tăng cường với các loại thảo mộc như nhân sâm và guarana, cũng như các loại thực phẩm có thể gây tranh cãi khác, cũng thuộc loại này.

Thực phẩm y tế

FDA định nghĩa thực phẩm y tế là "thực phẩm được chế biến để tiêu thụ hoặc quản lý đường ruột dưới sự giám sát của bác sĩ và nhằm mục đích quản lý chế độ ăn uống cụ thể đối với bệnh hoặc tình trạng theo yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt, dựa trên các nguyên tắc khoa học được công nhận, là được thành lập bằng đánh giá y tế."

Thực phẩm y tế bao gồm các công thức chuyên biệt được thiết kế cho những người có vấn đề sức khỏe đặc biệt. Những thực phẩm này cần sự giúp đỡ và giám sát của một nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe.

Thực phẩm cho chế độ ăn uống đặc biệt

Chúng tương tự như thực phẩm y tế, nhưng chúng có sẵn trên thị trường và không cần sự giám sát của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Những thực phẩm này đáp ứng nhu cầu ăn kiêng đặc biệt là do các tình trạng sức khỏe cụ thể, chẳng hạn như bệnh celiac, không dung nạp đường sữa hoặc béo phì.

Thực phẩm không chứa gluten, các sản phẩm từ sữa không chứa đường và thực phẩm được thiết kế để hỗ trợ giảm cân được coi là thực phẩm cho chế độ ăn kiêng đặc biệt nếu bạn có những điều kiện đó. Thực phẩm cho trẻ sơ sinh cũng nằm trong danh mục này.

Yêu cầu sức khỏe

FDA cho phép một số yêu cầu sức khỏe nhất định được đặt trên nhãn thực phẩm. Yêu cầu về hàm lượng chất dinh dưỡng, yêu cầu về cấu trúc và chức năng hoặc yêu cầu sức khỏe có thể được đưa lên nhãn. Yêu cầu về hàm lượng chất dinh dưỡng mô tả nội dung của các loại thực phẩm và có thể bao gồm các từ như "miễn phí", "thấp" và "giảm". Thực phẩm không chứa calo, thực phẩm ít chất béo và thực phẩm giảm natri hiển thị các loại tuyên bố này.

Cấu trúc và chức năng tuyên bố mô tả vai trò của một chất dinh dưỡng trong chức năng của cơ thể bạn. Một nhãn sữa chua, ví dụ, có thể tuyên bố, "canxi xây dựng xương chắc khỏe." Yêu cầu sức khỏe phải được FDA chấp thuận. Ví dụ, thực phẩm có chứa dầu ô liu hoặc yến mạch và bột yến mạch có thể đưa ra tuyên bố cụ thể về cách các thành phần đó ảnh hưởng đến sức khỏe.