Tại sao thực phẩm biến đổi gen không có hại cho sức khỏe của bạn

Những từ "biến đổi gen" hoặc "biến đổi gen" nghe có vẻ đáng sợ, nhưng thực sự có tiềm năng lớn để cứu sống và cải thiện sức khỏe bằng cách thực hiện những thay đổi này đối với các loại cây cung cấp thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày.

Thực phẩm biến đổi gen (còn gọi là sinh vật biến đổi gen hoặc GMO) không có hại cho sức khỏe của bạn. Rất nhiều người không hài lòng về sự an toàn của GMO, nhưng trên thực tế, chúng đã tồn tại trong một thời gian dài và chúng được nghiên cứu rất nhiều.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), ít nhất 81 phần trăm đậu nành và 40 phần trăm ngô sản xuất tại Hoa Kỳ được biến đổi gen. Có lẽ bạn đã tiêu thụ thực phẩm GMO trong một thời gian dài.

Rất nhiều giống như thường xuyên chăn nuôi nhưng nhanh hơn

Con người đã làm điều này với thực phẩm của họ một cách tự nhiên trong nhiều năm. Cách thức cũ để biến đổi cây trồng thực phẩm là biến đổi giống cây trồng cho thấy những đặc điểm mà người nông dân muốn cải thiện. Qua nhiều mùa, những đặc điểm ưa thích sẽ trở nên rõ ràng hơn. Thật không may, loại sửa đổi này là một quá trình chậm và hơi hạn chế.

Cây lương thực kỹ thuật di truyền đi một vài bước so với quy trình lai tạo cũ. Cây có thể được biến đổi gen để chúng có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn hoặc bị biến đổi theo cách mà cây trồng có khả năng kháng thuốc diệt cỏ. Điều đó có nghĩa là thuốc diệt cỏ mạnh hơn sẽ được áp dụng cho cây trồng.

Kỹ thuật di truyền không giới hạn để làm cho cây dễ trồng hơn. Cây có thể được sửa đổi để cải thiện hàm lượng dinh dưỡng hoặc tăng cường an toàn của chúng.

Ví dụ, một số loại cây thường chứa một lượng canxi đáng kể có thể được biến đổi gen để giảm số lượng oxalate mà chúng cũng tạo ra. Oxalate thường liên kết một số canxi và làm cho nó không có khả năng hấp thụ trong cơ thể. Điều chỉnh này để giảm oxalate sẽ cho phép hấp thụ nhiều canxi hơn.

Một khả năng khác có thể là sửa đổi đậu phộng để protein của chúng ít gây dị ứng hơn; sự thay đổi này có khả năng cứu sống những người bị dị ứng nguy hiểm này. Tất nhiên, sẽ rất khó (và đáng sợ) để kiểm tra điều này trong quá trình phát triển.

GMO chỉ là không đáng sợ

Ý tưởng về thực phẩm biến đổi gen làm cho một số người lo lắng. Một tìm kiếm nhanh trên Internet sẽ đưa các trang web từ nhiều nhóm khác nhau quan tâm đến sự an toàn của việc trồng và ăn thực phẩm biến đổi gen.

Một số lĩnh vực quan tâm là:

• Khả năng vô tình tạo ra chất gây dị ứng
• Có thể lan truyền kháng thuốc trừ sâu cho cây dại
• Độc tính có thể có đối với động vật
• Ý tưởng rằng những thực phẩm này là không tự nhiên
• Thực phẩm biến đổi gen nên được dán nhãn?

Cây biến đổi gen được nghiên cứu để đảm bảo an toàn trước khi hạt giống được cung cấp cho nông dân. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), FDA và Cơ quan bảo vệ môi trường (EPA) đều tham gia vào quy định của các nhà máy biến đổi gen, bao gồm các tác động của nó đối với sức khỏe thực vật, môi trường và an toàn thực phẩm.