Quả óc chó: Những anh hùng vô danh của gia đình cây Nut

Quả óc chó thường là những anh hùng vô danh của gia đình hạt cây. Trong khi hạnh nhân, hạt điều và quả hồ đào được đóng gói hấp dẫn và dễ dàng lấy trong lối đi ăn nhẹ, quả óc chó dường như được giấu trong các thành phần làm bánh cách đó một vài lối đi. Chúng tôi cũng đã chứng kiến ​​sự phổ biến ngày càng tăng của bơ hạnh nhân và đã cười vào các chiến dịch quảng cáo quả hồ trăn vui nhộn. Bây giờ, ngay lập tức, don don get get get get nhầm những loại hạt khác là những lựa chọn tốt cho sức khỏe và ngon miệng … nhưng quả óc chó già nghèo không nhận được tình yêu. Và hãy tin tôi, anh ấy có rất nhiều thứ để cung cấp.

Trên thực tế, khi thu hoạch quả óc chó (cuối tháng 8 đến cuối tháng 11), những hạt mới được hái và đóng gói này tràn ngập các cửa hàng tạp hóa, vì vậy đây là một vài lý do để lấy túi cũng như một vài cách thú vị để ngấu nghiến chúng.

Sự cố

Quả óc chó là một nguồn tuyệt vời của vitamin B1, vitamin B6, axit folic, phốt pho, magiê, đồng và chất béo không bão hòa đơn. Họ cũng là chỉ có hạt cây là một nguồn đáng kể của ALA, axit béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật. Những chất béo thiết yếu này giúp giảm viêm, rất quan trọng đối với chức năng nhận thức và giúp giảm nguy cơ viêm khớp, ung thư và bệnh tim. Trong khi quả óc chó cung cấp 2,6 gram ALA cho mỗi khẩu phần, thì người chạy bộ hạt dẻ, quả hồ đào, chỉ cung cấp 0,5 gram mỗi khẩu phần. Nut-so shabby;)

Lợi ích

Oodles của các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các loại hạt, bao gồm cả quả óc chó, có thể giúp giảm cholesterol không lành mạnh trong máu của bạn và do đó, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi ăn như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải (nghĩ rằng cá, dầu, trái cây, rau, quả hạch và hạt), chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Quả óc chó làm giảm các phản ứng thể chất không lành mạnh đối với căng thẳng và cải thiện tâm trạng ở nam giới. Chúng cũng được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ và ổn định lượng đường trong máu.

Một ý tưởng Walnut-ty cho mọi người

Để gặt hái những lợi ích của quả óc chó, hãy thử ăn một ounce về một số ít mỗi ngày. Đó là khoảng 12 nửa quả óc chó. Cần một chút cảm hứng? Kiểm tra các công thức nấu ăn ngon của California Walnut Ủy ban và những lời khuyên đơn giản của tôi dưới đây:

• Nguyên: Nếu bạn mới ăn quả óc chó, trước tiên chúng tôi khuyên bạn chỉ cần nắm lấy một nắm thô. Bạn có thể thấy rằng hương vị của chúng là trái cây, đất và tart. Quả óc chó tối hơn có hương vị caramel ngọt ngào hơn. Tuy nhiên, chúng thực sự có giá thấp hơn trong cửa hàng tạp hóa so với các giống nhẹ hơn. Tại sao? Các cửa hàng bán lẻ nghĩ rằng họ ít thẩm mỹ hơn. Nếu bạn có kế hoạch cho quả óc chó sống thử, hãy chắc chắn rằng bạn cất chúng trong tủ lạnh để giữ cho chúng không bị ôi; chúng sẽ tươi lâu đến một năm.
• Nướng: Đối với một twist về hương vị thô, hãy thử nướng quả óc chó. Áp dụng nhiệt giúp tăng cường hương vị của chúng, mang lại hương vị thịt. Ném quả óc chó nướng trên món salad tươi hoặc trong sữa chua ít béo. Họ cũng kết hợp tuyệt vời với ravioli lúa mì nguyên chất hoặc phục vụ như một món trang trí ngon miệng trong súp trộn.
• Hạt tiêu đỏ lan truyền: Khi bạn đã sẵn sàng để đánh một món ăn mới, hãy thử Red Pepper Walnut Spread của tôi. Sử dụng nó như hummus và trải nó trên thực tế bất cứ thứ gì (bánh mì kẹp thịt, cá, rau, vân vân).
• Angel Hair Pasta với Rang Pumpkin, Sage và Walnuts: Khi bạn chuẩn bị sẵn sàng để chế biến một món ăn mới, hãy thử món mì sợi tóc thiên thần của tôi với bí ngô nướng, cây xô thơm và quả óc chó. Sự thay đổi mới mẻ này trên mì ống truyền thống là cách hoàn hảo để thưởng thức hương vị của mùa thu. Những đứa trẻ của tôi thậm chí đã hát những lời khen ngợi của nó!

Lần tới khi bạn ở trong cửa hàng tạp hóa, hãy xem qua. Quả óc chó ở đâu? Chúng được ẩn hoặc hiển thị một cách tự hào với các loại hạt cây của họ? Bằng cách ăn nhiều hơn và thực sự khám phá hương vị thơm ngon của chúng, chúng ta có thể tôn vinh quả óc chó của ol và đảm bảo rằng anh ta không còn giữ danh hiệu anh hùng vô danh.

Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng cho NBC Từ Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.