Thực phẩm giàu cholesterol cần tránh trong chế độ ăn kiêng mới của bạn

Nếu bạn chỉ mới bắt đầu chế độ ăn ít cholesterol, nên tham khảo danh sách thực phẩm giàu chất béo và chất béo bão hòa cao để tránh và hạn chế. Hãy nhớ rằng, không bao giờ là quá muộn để áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Tại sao chất béo bão hòa và cholesterol nên được giới hạn

Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và cholesterol có thể góp phần vào tổng lượng cholesterol cao và lipoprotein mật độ thấp (LDL, mức cholesterol "xấu") trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc bệnh động mạch vành do xơ vữa động mạch, gây ra mảng xơ vữa lên trong động mạch.

Dưới đây là danh sách thực phẩm chứa nhiều cholesterol hoặc chất béo bão hòa mà bạn cần hạn chế hoặc tránh:

Trứng và thịt

• Hạn chế toàn bộ trứng vì lòng đỏ là những gì có chứa cholesterol và chất béo bão hòa. Sử dụng lòng trắng trứng hoặc thay thế trứng cho công thức nấu ăn yêu cầu nhiều hơn một quả trứng.Lưu ý rằng bạn không phải loại bỏ hoàn toàn trứng, đặc biệt là lòng trắng trứng, có nhiều protein.
• Hạn chế cắt giảm chất béo cao của thịt bò như thịt thăn, xương T, thịt thăn, porterhouse, thịt ức, xương sườn và bít tết sườn. Chọn các loại thịt có nhãn "sự lựa chọn", "chọn" và "nạc".
• Tránh các loại thịt được gọi là "nội tạng" như gan và bánh ngọt, có tới 375 mg cholesterol mỗi khẩu phần 3 ounce.
• Hạn chế các loại thịt chế biến và bữa trưa như bologna, giăm bông, xúc xích, xúc xích và thịt bữa trưa đóng gói. Chúng có nhiều chất béo bão hòa và natri.
• Tránh vịt và ngỗng, mặc dù lưu ý rằng vú hoặc chân không da, nạc là lựa chọn ít béo hơn. Tránh chiên bất cứ thứ gì trong mỡ vịt hoặc ngỗng.

Sữa

• Hạn chế ăn các sản phẩm sữa nguyên chất béo như bơ và sữa nguyên chất, cũng như 2% sản phẩm từ sữa, như sữa chua và pho mát.
• Nếu bạn đã quen uống sữa nguyên chất hoặc sử dụng các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo, hãy thử chuyển sang sữa ít béo hoặc 1 phần trăm và các sản phẩm từ sữa. Một khi bạn cảm thấy thoải mái với ít chất béo hoặc 1 phần trăm, hãy thử sữa tách béo và các sản phẩm từ sữa không béo.

Dầu

• Cắt giảm thực phẩm có chứa dầu thực vật hydro hóa một phần để giảm chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn. Kiểm tra nhãn thực phẩm của thực phẩm đóng gói để biết các thuật ngữ "hydro hóa" hoặc "dầu hydro hóa một phần". Nếu các điều khoản này xuất hiện như một trong năm thành phần đầu tiên, thì nên tránh hoặc hạn chế các sản phẩm đó.

Bên

• Hạn chế khoai tây chiên và các món chiên khác được làm bằng chất béo hydro hóa hoặc bão hòa một phần. Hãy thử khoai tây chiên hoặc trái cây nướng để thay thế lành mạnh hơn.

Món tráng miệng

• Hạn chế bánh, bánh quy, bánh quy giòn, bánh ngọt, bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh rán, đặc biệt là những loại được làm bằng chất béo hydro hóa hoặc bão hòa một phần. Khi nướng tại nhà, hãy xem xét các công thức ít chất béo để làm cho món tráng miệng của bạn thân thiện với cholesterol hơn.

Một chế độ ăn ít cholesterol có thể sáng tạo

Hãy nhớ rằng chế độ ăn uống thân thiện với cholesterol mới của bạn không cần phải bị hạn chế như bạn mong đợi. Mặc dù nó liên quan đến việc hạn chế hoặc tránh các thực phẩm được liệt kê ở trên, có rất nhiều thực phẩm và công thức nấu ăn mới để thêm vào. Bạn có thể thay đổi các công thức nấu ăn yêu thích cũ bằng cách thay thế các lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn và tìm ra các cách sáng tạo để chế biến các món ăn mới mà bạn chưa từng thử trước đó giúp giảm cholesterol, như đậu đen, hải quân, hoặc đậu thận, cà tím, đậu bắp, yến mạch, đậu nành và cá béo.