Bạn có thể uống Bourbon trong chế độ ăn không có gluten?

Nếu bạn đang ăn kiêng không có gluten, bạn có thể tự hỏi liệu bourbon có phù hợp hay không. Bourbon, một dạng rượu whisky được coi là "tinh thần bản địa của Mỹ" được làm từ ít nhất 51% ngô, là một loại ngũ cốc không chứa gluten. Tuy nhiên, phần còn lại của mash đi vào bourbon (chiếm tới 49% tổng số) thường đến từ lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, tất nhiên, tất cả đều là ba loại hạt gluten chính.

Nhưng điều đó có nghĩa là bourbon không có gluten? Nó phụ thuộc vào người bạn yêu cầu. Các chuyên gia không đồng ý về việc liệu những người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không celiac có thể uống bourbon và các loại đồ uống có cồn khác được chưng cất từ ​​các hạt gluten.

Các chuyên gia nói gì về Bourbon và Gluten

Viện Y tế Quốc gia và một số xã hội celiac lớn ở Hoa Kỳ nói rằng rượu chưng cất được coi là không có gluten vì quá trình chưng cất loại bỏ protein gluten có hại.

Tuy nhiên, Cục Thương mại và Thuế Rượu và Thuốc lá, nơi điều chỉnh đồ uống có cồn ở Hoa Kỳ, có chính sách hiện hành rằng đồ uống làm từ hạt gluten không thể mang theo một cách hợp pháp tuyên bố "không chứa gluten", vì gluten (hoặc các mảnh protein gluten) còn lại trong đồ uống như vậy có thể không được phát hiện dễ dàng với công nghệ thử nghiệm hiện có.

Thay vào đó, các nhà sản xuất được phép giải thích trung thực trên nhãn về cách thức rượu được xử lý để loại bỏ gluten, miễn là nó cũng có tuyên bố từ chối trách nhiệm rằng sản phẩm có thể chứa gluten và nhãn hiệu là rõ ràng. Ưu điểm của việc này là nếu đồ uống có cồn chứa nhãn không chứa gluten, bạn biết rằng không có gluten nào được sử dụng trong bất kỳ phần nào của quy trình sản xuất.

Uống hay không uống Bourbon

Phần lớn những người bị nhạy cảm với celiac hoặc gluten dường như không phản ứng với rượu được chưng cất từ ​​các hạt gluten, nhưng một số ít đáng kể phản ứng, đó là lý do tại sao có sự bất đồng giữa các chuyên gia về việc liệu nó có an toàn hay không.

Không rõ có bao nhiêu người bị bệnh từ những đồ uống này, nhưng đủ để nếu bạn chưa quen với chế độ ăn kiêng, bạn nên thử bourbon và các loại đồ uống có cồn có chứa gluten khác, đặc biệt là lúc đầu.

Một lựa chọn ngô Bourbon

Có một lựa chọn tiềm năng khác nếu bạn phản ứng xấu với rượu có chứa gluten: Hudson Baby Bourbon, được làm từ 100% ngô. Xin lưu ý rằng bourbon này không tuyên bố là không có gluten hoặc không bị nhiễm chéo gluten (nó được tạo ra bởi một nhà máy chưng cất nhỏ cũng chế biến các hạt gluten). Tuy nhiên, nó có thể là một lựa chọn cho một số người thèm bourbon nhưng phản ứng với hầu hết những người ngoài thị trường.

Tùy chọn rượu khác

Nếu bạn không thể uống rượu bourbon, đừng tuyệt vọng: vẫn còn nhiều loại đồ uống có cồn khác nhau để bạn thử, bao gồm rượu vang, rượu vodka không chứa gluten, rượu rum và bia không chứa gluten.