Những món ăn hàng ngày được chấp thuận bởi chuyên gia dinh dưỡng

Thật khó để tìm thấy sự cân bằng giữa hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng tốt, đặc biệt là khi nói đến các món ngọt. Ngày Valentine là biểu tượng của sôcôla quá khổ, trái tim ngọt ngào, và tất cả các loại quà tặng khác nhau.

Thỉnh thoảng bạn có thể thưởng thức một món ngọt, nhưng việc lạm dụng nó có thể gây bất lợi cho đường và cân nặng trong máu. Trao đổi niềm đam mê của bạn cho các tùy chọn không đường cũng có thể không phải là câu trả lời. Sự thật là không có đường không phải lúc nào cũng có nghĩa là không có carbohydrate, và carbohydrate là chất dinh dưỡng làm tăng lượng đường trong máu nhiều nhất. Thay vào đó, hãy chọn ăn một lượng nhỏ đồ thật - bạn sẽ cảm thấy hài lòng và hạnh phúc. Trên thực tế, một số món ăn cũng có thể bổ dưỡng và ngon miệng. Chúng tôi đã yêu cầu một số chuyên gia dinh dưỡng yêu thích của chúng tôi đăng ký để thưởng thức các món ăn yêu thích của họ. Phản ứng của họ: "Bất cứ điều gì với sô cô la đen."

Sô cô la đen

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một lượng nhỏ cacao có trong sô cô la đen có thể có tác dụng tốt đối với huyết áp, kháng insulin và chức năng mạch máu và tiểu cầu. Lý do cho điều này có thể là do tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của nó. Cacao đến từ quả hoặc hạt của cây ca cao, một loại cây thường xanh nhiệt đới nhỏ của Mỹ.

Nhiều lợi ích của cacao có thể không áp dụng được với sô cô la sữa chế biến mà chúng ta thường tiêu thụ trong các sản phẩm sô cô la. Thương mại c hà mã là sự kết hợp của ca cao, đường, sữa và các thành phần khác. Tỷ lệ cacao trong sô cô la đen càng cao thì hàm lượng đường cũng càng thấp. Khi chọn một nguồn sô cô la đen, hãy chọn một loại có ít nhất 70% hoặc nhiều cacao để tối đa hóa hiệu quả chống oxy hóa và giảm hàm lượng đường.

Đây là những gì họ đề nghị

Kristy Del Coro, Chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực cao cấp SPE Certified, cho biết món ăn ngọt của cô được đông lạnh (không thêm đường), làm tan anh đào với sữa chua Hy Lạp không béo đơn giản và sô cô la đen cạo hoặc ngòi. "Thay thế quế xay thay vì nếu bạn muốn tiết kiệm calo và chất béo", cô nói. Nếu bạn bị tiểu đường, hãy giới hạn phần anh đào của bạn trong khoảng 15, vì 1 anh đào là khoảng 1 gram carbohydrate.

Del Coro cũng đưa ra những lựa chọn tốt nhất cho các nhãn hiệu sô cô la đen:

• Sôcôla đen Mast Brothers: dao động từ 70-75% cacao
• Sôcôla Jelina: dao động khoảng 70-72% cacao

Một điều trị sô cô la đen tuyệt vời khác là làm tan chảy 1 oz sô cô la đen 70 đến 90% và nhúng dâu tây tươi (hoặc một loại trái cây khác mà bạn chọn) để tăng thêm lợi ích cho chất xơ.

• 1 oz sô cô la đen chứa khoảng 155 calo, 13 g chất béo, 7 g chất béo bão hòa, 13 g carbohydrate, 7 g đường, 2,5 g protein
• 1 cốc dâu tây khoảng 50 calo, 0,5 g chất béo, 0 g chất béo bão hòa, 12 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 1 g protein

Thêm một vài quả óc chó băm nhỏ để thêm giòn, chất xơ và axit béo Omega 3.Chia sẻ điều trị này với người bạn yêu.

Bạn cũng có thể thử quả sung phủ sô cô la đen.

Những điều khác bạn có thể làm với Sôcôla đen

Amy Shapiro, MS, RD, Người sáng lập realnutnutnyc.com, đề nghị nướng với sô cô la đen trong các phần ăn duy nhất để có một món ăn bổ dưỡng và hương vị. Và khi cô không thể nướng, cô lấy một miếng nhỏ của một trong những thanh này:

• Hu Kitchen Salty Bar: 72% cacao
• Raaka: giống từ 60-82% cacao
• Nib Mor: giống từ 72-82% cacao

Amy đã chia sẻ công thức của mình cho Ly bơ hạnh nhân:

Kích thước phục vụ: 1 cốc

Khẩu phần: 15

• 2 đến 4 ounces thanh sô cô la đen (70% cocao của Ghirardelli)
• 1/2 chén bơ hạnh nhân (tất cả tự nhiên)
• 2 muỗng canh đường bột
• 1 muỗng canh muối biển hoặc Fluer de Sel

Hướng:

1. Chia thanh sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt sô cô la vào một gà thịt đôi để làm tan chảy (một bát kim loại trên một nồi chứa đầy nước sôi cũng hoạt động tốt). Khuấy cho đến khi tan chảy và kem.
2. Đặt một hộp muffin nhỏ với giấy gói và đặt 1 muỗng cà phê sô cô la tan chảy ở dưới cùng của mỗi cái. Đặt trong tủ lạnh để làm mát trong ít nhất 10 phút.
3. Trong một bát trộn bơ hạnh nhân và đường bột cho đến khi kết hợp.
4. Trong khi sô cô la nguội đi, lấy 1 muỗng cà phê hỗn hợp bơ hạnh nhân và cuộn thành một quả bóng nhỏ, sau đó dẹt vào đĩa. Lặp lại để tạo thành 15 đĩa.
5. Đặt một đĩa bơ hạnh nhân lên trên những viên sô cô la cứng và sau đó phủ lên phần còn lại của sô cô la tan chảy. Rắc ngọn với một chút muối và trở lại tủ lạnh để thiết lập.

Thành phần dinh dưỡng: mỗi 1 sô cô la nhỏ (phục vụ 15): ~ 137 calo, 12 g chất béo, 4,5 g chất béo bão hòa, 10 g carbohydrate, 5 g đường, 2 g chất xơ, 400mg natri, 2 g protein

Nếu bạn không thích sô cô la thì sao?

Có lẽ bạn không thích sô cô la và thường đi với kẹo ngọt, thạch, hoặc các loại kẹo đường khác trong ngày lễ này. Nếu bạn bị tiểu đường, đây có lẽ là một trong những điều tồi tệ nhất để ăn. Được nạp đường, tạo màu nhân tạo và thực sự không có gì khác, những loại kẹo này sẽ khiến đường trong máu tăng lên nhanh chóng. Thay vì ăn vặt những thứ này, có lẽ bạn có thể biến mình và người thân thành một món tráng miệng đặc biệt.

Mẹo để làm món tráng miệng của bạn lành mạnh hơn

• Thêm bột hạt lanh, hạt chia, cây gai dầu, hướng dương, quả óc chó, hạnh nhân hoặc các loại hạt khác để tăng cường chất xơ, protein và hàm lượng axit béo Omega 3
• Tìm kiếm công thức sử dụng bột mì nguyên chất hoặc bột hạnh nhân để thêm chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh
• Lựa chọn trái cây tươi thay vì thạch hoặc các loại xi-rô khác để làm ngọt