6 loại côn trùng bạn có thể ăn

Đối với nhiều người Mỹ, viễn cảnh nhai côn trùng có vẻ hết sức khó chịu; tuy nhiên, thực tế này, được gọi là côn trùng hoặc ăn côn trùng, là phổ biến ở nhiều nước nhiệt đới và đang phát triển. Trên thực tế, một số loài côn trùng nhất định, như mọt cọ, một loại bọ cánh cứng, được coi là một món ngon ở các nơi khác trên thế giới, như Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ.

Không có lý do hợp lý nào mà người Mỹ nên phản xạ tránh côn trùng. Trong thực tế, côn trùng aren khác rất nhiều so với động vật giáp xác hay động vật có vỏ, mà mọi người ăn hàng ngày. Côn trùng và động vật có vỏ đều động vật chân đốt. Ngoài ra, những người bị dị ứng với tôm, tôm hùm, cua và các loại động vật có vỏ khác cũng có thể bị dị ứng với côn trùng, một điểm không chỉ chứng minh thành phần của côn trùng và động vật giáp xác thực sự giống như một cảnh báo có thể xảy ra với những người dị ứng với động vật có vỏ để tránh ăn côn trùng, quá.

Nhìn chung, có rất nhiều lý do tốt để chia tay các lỗi.

Đầu tiên, bọ xít chứa đầy protein và chất béo không bão hòa, khiến chúng sẵn sàng thay thế cho gia cầm và cá.

Thứ hai, thu hoạch côn trùng thân thiện với môi trường hơn nhiều so với chăn nuôi. Cụ thể, vật nuôi chịu trách nhiệm cho 14% lượng khí thải nhà kính được sản xuất trên toàn thế giới, do đó đóng góp lớn vào sự nóng lên toàn cầu, có thể giảm nếu nhiều người ăn bọ thay vì thịt.

Thứ ba, nhu cầu protein trên toàn thế giới dự kiến ​​sẽ tăng hơn gấp đôi ở các nước đang phát triển vào năm 2050. Nhiều công dân của các nước đang phát triển có thể đủ khả năng mua thịt nhưng có thể mua được côn trùng.

Thứ tư, thu hoạch côn trùng tạo ra cơ hội kinh tế cho những người làm việc đó ở các nước đang phát triển. Hầu hết những người này là phụ nữ sống ở các cộng đồng nông thôn.

Trên toàn thế giới, bọ cánh cứng là loài được tiêu thụ phổ biến nhất trong tất cả các loài côn trùng, điều này có ý nghĩa bởi vì 40 phần trăm tất cả các loài côn trùng ngoài kia là bọ cánh cứng. Chúng ta hãy xem xét sáu nhóm côn trùng thường được tiêu thụ theo thứ tự tần suất giảm dần. (Xin lưu ý rằng tên của đơn đặt hàng côn trùng hoặc phân vùng nằm trong ngoặc đơn.)

1

Bọ cánh cứng (Coleoptera)

Thông thường, chỉ có bọ cánh cứng bọ cánh cứng và bọ cánh cứng không phát triển đầy đủ được con người ăn. Ở Cameroon, những người phụ nữ thu hoạch mọt cọ đưa tai vào thân cây cọ trong nỗ lực lắng nghe ấu trùng. Những người phụ nữ đang lắng nghe bọ cánh cứng trong instar, giai đoạn phát triển ngon lành nhất để ăn uống.

Ngoài mọt cọ, một số loài bọ cánh cứng khác được ăn trên toàn thế giới, bao gồm bọ cánh cứng thủy sinh, ấu trùng ăn gỗ và bọ cánh cứng.

Ở Hà Lan, các loài giun ăn đặc biệt, giun ăn ít hơn, giun vàng và giun siêu giầy được sử dụng để nuôi bò sát và cá. Người dân ở Hà Lan cũng được khuyến khích ăn côn trùng như vậy vì giá trị dinh dưỡng của chúng, và trong các cửa hàng chuyên biệt, giun ăn cũng có sẵn làm thức ăn cho con người.

2

Sâu bướm (Lepidoptera)

Mặc dù những người từ các nền văn hóa nhất định ăn bướm và bướm trưởng thành, hầu hết mọi người trên thế giới ăn những sinh vật này đều ăn chúng như ấu trùng hoặc sâu bướm. Ví dụ ở Mexico, giun maguey được nông dân đánh giá cao và được hái trong khi sâu bướm. Những con bọ dinh dưỡng này được om hoặc chiên giòn. Họ cũng có thể được nêm với một loại nước sốt cay và phục vụ trong một tortilla. Những con sâu bướm này cũng nằm trong số những con sâu giòn, được tìm thấy trong những chai rượu mezcal.

Sâu bướm phổ biến nhất được tiêu thụ trên toàn thế giới là sâu bướm mopane, được tìm thấy trong rừng cây mopane. Các khu rừng mopane là một vùng đất rộng lớn trải dài khắp Nam Phi, Mozambique, Namibia, Botswana, Angola và nhiều nơi khác. Nó đã ước tính rằng 9,5 tỷ con sâu bướm được thu hoạch mỗi năm ở Nam Phi, do đó thu được 85 triệu đô la mỗi năm.

3

Ong bắp cày, ong và kiến ​​(Hymenoptera)

Kiến là loài động vật đáng kinh ngạc và mang lại lợi ích khôn lường cho con người. Ngoài việc được coi là một món ngon ở nhiều nơi trên thế giới, kiến ​​còn tham gia vào chu kỳ dinh dưỡng và là một hình thức kiểm soát dịch hại cho cây trồng.

Ấu trùng và nhộng của kiến ​​thợ dệt là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Á nơi chúng được gọi là trứng kiến. Để ở Thái Lan, những quả trứng kiến ​​này được bán trong một lon! Hơn nữa, kiến ​​vàng, được tìm thấy ở các khu vực cận nhiệt đới của Trung Quốc, Malaysia, Bangladesh, Ấn Độ và Sri Lanka, được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm sức khỏe và thuốc bổ, có sẵn ở thị trường Trung Quốc.

Ở Nhật Bản, ấu trùng của áo khoác màu vàng, một loại ong bắp cày, là một món ngon và hàng hóa, ngoài việc được thu hoạch tại địa phương, cần phải được nhập khẩu từ Việt Nam và Úc để đáp ứng nhu cầu.

Thật thú vị, mặc dù rất giàu dinh dưỡng và giàu axit amin, năng lượng, khoáng chất thiết yếu và vitamin B, nhưng người ta biết rất ít về tiềm năng của ong ong, chứ không phải mật ong như một nguồn thực phẩm. Là sinh vật làm tổ, ong có thể dễ dàng được nuôi trồng.

Cùng với ong bắp cày, trứng ong, ấu trùng và nhộng (gọi chung là ong ấp) là nguồn thức ăn côn trùng quan trọng nhất ở miền bắc Thái Lan. Trên thực tế, ở miền bắc Thái Lan, ong bố mẹ rất được đánh giá cao và đặc biệt đắt đỏ ở chợ.

4

Châu chấu, châu chấu và dế (Orthoptera)

Rất có thể nếu bạn nhìn thấy một con châu chấu, nó có thể ăn được. Phần lớn trong số 80 loài châu chấu được tìm thấy trên toàn thế giới là có thể ăn được. Ở quốc gia Nigeria thuộc Tây Phi, dế được bán bên đường làm đồ ăn nhẹ. Hơn nữa, ở Mexico, giáo sĩ, đó là con dế ăn được phổ biến nhất ở Mỹ Latinh, được làm sạch và sau đó nướng trong chanh, tỏi và muối cho vừa ăn.

Châu chấu xảy ra trong bầy đàn và do đó rất dễ bị bắt. Bởi vì châu chấu là di cư, chúng chỉ là một thú vui theo mùa ở Châu Phi và Trung Đông. Các loài châu chấu ăn được phổ biến bao gồm châu chấu nâu, châu chấu đỏ và châu chấu sa mạc. Bởi vì cào cào được coi là loài gây hại, chúng thường được phun thuốc trừ sâu organophosphate. Châu chấu bị nhiễm thuốc trừ sâu đã bị bắt ở Kuwait trong khi thu hoạch.

Châu chấu và cào cào được thu thập vào sáng sớm vì chúng máu lạnh và bất động trong những giờ sáng sớm lạnh.

Dế rất khó nuôi vì chúng có vòng đời dài. Do đó, chỉ có hai loài dế được nuôi thương mại: Gryllus bimaculatus và Acheta nội địa. Thật kỳ lạ, người Campuchia đã phát triển một hương vị cho những con dế thương mại này và thích chúng hơn những con dế bị bắt trong tự nhiên bởi vì họ cho rằng dế nuôi trang trại ngon hơn. Một sự thật thú vị khác: Ngoài việc bị ăn thịt, dế ở Trung Quốc còn được nuôi làm thú cưng và đặt cược vào các trận đấu cricket.

5

Con ve sầu (Hemoptera)

Nếu bạn sống ở phía đông bắc Hoa Kỳ, bạn có thể biết về ve sầu định kỳ. Vào mùa xuân, những con chim ưng của những con bọ cánh cứng này bò lên khỏi mặt đất sau khi dành khoảng 17 năm trên mặt đất để hút nhựa cây. Chế độ ăn uống của chúng, rất giàu thực vật, mang đến cho ve sầu một hương vị giống như măng tây khi ăn sống. Con ve sầu cũng có thể được luộc và chiên giòn cũng như nướng thành quiche, bánh nướng và bánh quy.

6

Bọ Pentatomid (Heteroptera)

Bọ Pentatomid thường được gọi là bọ lá chắn hoặc bọ hôi. Ở châu Phi cận Sahara, bọ xít pentatomid được ăn rang và dầu từ bọ được thu thập và sử dụng để chế biến thức ăn.

Hầu hết các loài bọ pentatomid được sử dụng làm thực phẩm là thủy sản. Ở Mexico, ví dụ, một số loài bọ cánh cứng thủy sinh được sử dụng để tạo ra ahuahutle hoặc trứng cá muối Mexico. Những con bọ pentatomid dưới nước này được nông dân bán canh tác.