Có thể có dị ứng sô cô la?

Dị ứng với cacao (loại đậu là thành phần chính trong sô cô la) là khả thi, nhưng chúng cực kỳ hiếm - hiếm đến nỗi chúng thậm chí không xuất hiện trong các tài liệu y khoa gần đây. Do đó, nếu bạn đã trải qua các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn sô cô la, bạn có thể cho rằng một thành phần khác trong sô cô la gây ra các triệu chứng của bạn trừ khi xét nghiệm cho thấy điều khác.

Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng, hãy gọi cho bác sĩ càng sớm càng tốt để thảo luận về xét nghiệm. Các triệu chứng của sốc phản vệ đại diện cho một trường hợp khẩn cấp; dùng epinephrine ngay lập tức, nếu có, và gọi xe cứu thương.

Tại sao bạn có triệu chứng dị ứng sau khi ăn sô cô la?

Một lý do rất nhiều người gặp phải các triệu chứng dị ứng và không dung nạp thực phẩm sau khi ăn sô cô la là sôcôla thường chứa các thực phẩm gây rắc rối cho mọi người.

Dưới đây là một số chất gây dị ứng phổ biến bạn có thể tìm thấy trong sô cô la:

• Sữa: Dị ứng sữa rất phổ biến, đặc biệt là ở trẻ em và hầu như tất cả sô cô la đều chứa ít nhất một ít sữa. Nếu bạn không dung nạp đường sữa và có thể dung nạp một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa, hãy thử vị đắng, semisweet hoặc sô cô la đen: Những loại sôcôla này được pháp luật yêu cầu phải chứa tỷ lệ cao hơn của rượu sô cô la và do đó, sẽ có ít sữa và đường hơn. Sôcôla sữa không có trên thị trường từ các thương hiệu như Tropical Source, Amanda's, Premium Chocolatiers và Chocolate Decadence.

• Đậu phộng và hạt cây: Rõ ràng, một số sôcôla chứa đầy bơ đậu phộng hoặc với các loại hạt nguyên chất. Nhưng ngay cả sôcôla không bao gồm đậu phộng hoặc hạt cây vì các thành phần có thể gây rắc rối cho những người bị dị ứng đậu phộng hoặc dị ứng hạt cây vì các nhà sản xuất sản xuất các loại sô cô la có chứa hạt thường làm cho tất cả sôcôla của họ trên cùng một dây chuyền sản xuất. Quy tắc ghi nhãn không yêu cầu nhà sản xuất đề cập đến điều này trên nhãn thực phẩm, vì vậy hãy luôn gọi cho nhà sản xuất trước khi ăn thực phẩm có nguy cơ cao như sôcôla. Bạn cũng có thể mua sô cô la từ các nhà sản xuất không có hạt như Vermont Nut-Free, hoặc tìm kiếm các chỉ dẫn nhãn như "được sản xuất trong một cơ sở không có hạt chuyên dụng".

• Lúa mì và Gluten: Các vấn đề tương tự áp dụng cho đậu phộng và hạt cây cũng ảnh hưởng đến những người bị dị ứng lúa mì và bệnh celiac. Sôcôla đầy thường sử dụng bột hoặc tinh bột lúa mì làm chất kết dính, và gạo giòn có thể gây rắc rối cho celiacs vì nó thường bao gồm mạch nha lúa mạch. Sô cô la không có gluten bao gồm sô cô la có nguy cơ tuyệt chủng và trao đổi bình đẳng.
• Đậu nành: Về mặt kỹ thuật, sô cô la là một dạng nhũ tương (hỗn hợp của hai chất lỏng có thể tách rời nhau), và giống như sốt mayonnaise và nước sốt salad ổn định, nó thường bao gồm một chất nhũ hóa để giữ cho nó rắn ở nhiệt độ phòng. Trong số phổ biến nhất là lecithin đậu nành, là vấn đề đối với nhiều người bị dị ứng đậu nành. Điều này nên được liệt kê rõ ràng trên nhãn thực phẩm.

• Ngô: Ngô là cực kỳ khó tránh trong việc cung cấp thực phẩm công nghiệp, và sô cô la cũng không ngoại lệ. Ngoài xi-rô ngô hàm lượng cao fructose trong một số nhãn hiệu sô cô la, một số nhà sản xuất có thể sử dụng ngô trên dây chuyền sản xuất. Hãy đặc biệt cảnh giác với sự hiện diện của ngô trong sô cô la trắng.
• Quả mọng: Quả mọng là một trong những loại trái cây gây dị ứng phổ biến hơn.Cẩn thận các loại; bất kể bạn đọc truyền thuyết cẩn thận như thế nào chỉ ra loại sô cô la được đặt ở đâu trong hộp, quá dễ để các mảnh trộn lẫn với nhau.

Luôn kiểm tra kỹ nhãn trên bất cứ thứ gì bạn mua, vì thực tiễn sản xuất có thể thay đổi mà không cần cảnh báo.

Các vấn đề tiềm năng khác với sô cô la

Có hai vấn đề tiềm năng khác với sô cô la:

• Caffeine: Trái với suy nghĩ của nhiều người, sô cô la cực kỳ ít cafein: một ounce sô cô la sữa chỉ chứa sáu miligam caffeine. So sánh, một lon Coca-Cola 12 ounce có 34 miligam và một tách espresso 2 ounce có thể dao động từ 45 đến 100 miligam. Tuy nhiên, nếu bạn rất nhạy cảm với caffeine, sô cô la có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn và bạn có thể thấy rằng tốt hơn hết là tránh nó. Sô cô la đen có nhiều caffeine hơn sô cô la sữa.
• Tương tác thuốc: Hiếm khi, sô cô la có thể gây ra các triệu chứng giống với các triệu chứng dị ứng (như ngứa da) ở những người dùng thuốc thông thường Prozac (fluoxetine). Có thể sự nhạy cảm với serotonin hóa học sinh học dường như gây ra phản ứng không phổ biến này có thể xảy ra do Prozac hoặc các loại thuốc tương tự khác. Hãy chắc chắn rằng bác sĩ dị ứng của bạn biết về bất kỳ loại thuốc bạn đang dùng trước khi bạn trải qua thử nghiệm dị ứng. Đây có thể là thông tin đặc biệt hữu ích nếu các xét nghiệm của bạn âm tính.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Cederberg, Jonas, et al. "Ngứa và nổi mẩn da từ sô cô la trong khi điều trị bằng Fluoxetine và Sertraline: Báo cáo trường hợp." Tâm thần học BMC. 2004. 4:36.