Ít ớt đỏ rang đậu lăng Hummus

Mặc dù hummus mua tại cửa hàng chắc chắn là tiện lợi, nhưng nó thường được làm với nhiều natri hơn (và thậm chí cả phụ gia và chất béo) nhiều hơn mức cần thiết. Nó thực sự rất dễ dàng để làm hummus của riêng bạn ở nhà. Bạn có thể nếm nó theo cách bạn thích, và bạn kiểm soát natri, đặc biệt là nếu bạn tự nấu các xung cho cơ sở thay vì sử dụng đậu đóng hộp hoặc đậu xanh.

Trong công thức này, đậu lăng nấu nhanh là cơ sở chứa đầy chất xơ và ớt chuông đỏ nướng thêm hàng tấn hương vị không chứa natri. Trộn một mẻ hummus này và chia ra với cà rốt, cà chua và lát dưa chuột để ăn vặt lành mạnh trong một tuần sẽ khiến bạn hài lòng và được nuôi dưỡng trong nhiều giờ.

Thành phần

• 1 quả ớt chuông đỏ vừa
• 2 muỗng canh + 1/2 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1/2 chén đậu lăng
• 2 tép tỏi
• 1 quả chanh, ép
• 1/4 cốc nước

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 400F.
2. Đặt một tấm nướng với giấy bạc hoặc giấy da.
3. Chà nhẹ ớt chuông với 1/2 muỗng dầu oliu. Đặt trên tấm nướng và nướng 30 đến 45 phút, xoay cứ sau 10 phút, cho đến khi hạt tiêu mềm và da bắt đầu phồng lên. Lấy ra khỏi lò và để yên cho đến khi đủ nguội để xử lý.
4. Trong khi đó, trong một cái nồi nhỏ, cho đậu lăng và 1 chén nước vào đun sôi. Vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút hoặc cho đến khi chất lỏng được hấp thụ và đậu lăng mềm. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.

1. Khi hạt tiêu đã nguội, lột da, bỏ cuống và hạt, và loại bỏ.
2. Thêm vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm với dầu còn lại, đậu lăng, tỏi, nước chanh và nước. Trộn cho đến khi mịn, thêm nhiều nước, mỗi lần 1 muỗng cho đến khi đạt được độ đặc phù hợp.
3. Phục vụ với rau sống.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn đã có một mẻ đậu xanh nấu chín hoặc đậu đen, bạn có thể sử dụng 1 chén chúng thay vì đậu lăng. Đậu xanh và đậu mất nhiều thời gian hơn để nấu, vì vậy nếu bạn muốn sử dụng chúng, hãy làm một mẻ lớn hơn trước thời hạn.

Bạn có thể sử dụng ớt chuông màu cam hoặc màu vàng thay vì màu đỏ nếu đó là những gì bạn có trong tay. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến mật độ dinh dưỡng, sản phẩm cuối cùng sẽ bổ dưỡng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Hummus này có thể được thực hiện trước và được lưu trữ trong tủ lạnh trong một hộp kín.

Cắt bất kỳ loại rau sống để nhúng, hoặc phục vụ với bánh mì pita hoặc bánh quy ít natri.

Đánh giá công thức này