Làm thế nào Sterol thực vật hoặc Phytosterol làm giảm cholesterol LDL

Phytosterol, còn được gọi là sterol thực vật, đã nhận được rất nhiều sự chú ý do lợi ích tốt cho sức khỏe của tim. Thường được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, trái cây và rau quả, phytosterol cũng có thể được tìm thấy ở dạng bổ sung trong cửa hàng y tế hoặc nhà thuốc của bạn.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ hàng ngày ở bất cứ nơi nào giữa 1,6 và 3 gram phytosterol có thể làm giảm cholesterol LDL của bạn ở bất cứ nơi nào từ 4 đến 15%. Tuy nhiên, cholesterol HDL và triglyceride dường như không bị ảnh hưởng nhiều bởi việc tiêu thụ phytosterol. Mặc dù cách thức giảm cholesterol LDL của phytosterol không hoàn toàn được biết đến, nhưng đã có một số nghiên cứu kiểm tra xem phytosterol có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol LDL của bạn như thế nào.

Cơ chế hạ thấp LDL không rõ ràng

Thông thường, cholesterol của cả hai từ thức ăn và gan của bạn được hấp thụ qua ruột non và lưu thông vào máu.

Phytosterol, có cấu trúc tương tự như các phân tử cholesterol, được hấp thu tối thiểu từ ruột non. Do đó, phytosterol không đi vào máu và thay vào đó được bài tiết. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng phytosterol có thể có thể ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình hấp thụ cholesterol trong chế độ ăn uống. Những nghiên cứu này đã xác định được một số phân tử trong ruột non có thể bị biến đổi bởi phytosterol, chẳng hạn như chất vận chuyển liên kết băng cassette adenosine triphosphate A1 (ABCA1). Những phân tử này chịu trách nhiệm làm tăng sự bài tiết cholesterol trong phân. Các nghiên cứu khác cho thấy phytosterol có thể ảnh hưởng đến cách cholesterol được chuyển hóa trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng phytosterol có thể giúp giảm lượng cholesterol VLDL, cholesterol IDL và cholesterol LDL được tạo ra trong gan. Thật không may, những nghiên cứu này mâu thuẫn và cơ chế mà phytosterol làm điều này không được biết đến đầy đủ.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định phytosterol hoạt động như thế nào trong việc giảm cholesterol LDL, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bao gồm các thực phẩm giàu phytosterol vào chế độ ăn uống của bạn và giảm lượng chất béo bão hòa mà bạn tiêu thụ có thể giúp giảm mức LDL. Mặc dù nhiều loại thực phẩm lành mạnh có chứa phytosterol, nhưng nó có thể không đủ để lưu ý đầy đủ về tác dụng giảm cholesterol của chất dinh dưỡng này. Ví dụ, mặc dù cần 2 gram phytosterol mỗi ngày để giảm cholesterol LDL, nhưng ước tính một người trung bình chỉ thu được khoảng 150 đến 350 mg phytosterol mỗi ngày. Các chất bổ sung có chứa phytosterol và thực phẩm được bổ sung phytosterol cũng có thể giúp tăng lượng phytosterol.