Hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia được thực hiện như thế nào

Bạn có thể đã nghe nói rằng các hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia tiếp theo sẽ được đưa ra trong năm nay. Những hướng dẫn này thường có ý nghĩa quan trọng đối với các cơ quan chính phủ, chính sách của nhà trường, gia đình và cá nhân. Nhưng làm thế nào để những hướng dẫn quan trọng này được thực hiện và phê duyệt?

Việc thực hiện các hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ

Cứ sau 5 năm, Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh cùng phát hành. Như đã lưu ý tại Health.gov, Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến khích các cá nhân ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, tập trung vào các loại thực phẩm và đồ uống giúp đạt được và duy trì cân nặng khỏe mạnh, tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh mãn tính.

Tuy nhiên, trước tiên, các nhà khoa học được chỉ định bao gồm Ủy ban Tư vấn Hướng dẫn chế độ ăn uống (DGAC) phải chuẩn bị một báo cáo với các khuyến nghị cho các thư ký của Bộ Nông nghiệp và Sức khỏe và Dịch vụ Nhân sinh. Các thành viên ủy ban này xem xét một cách có hệ thống các tài liệu khoa học để đưa ra các khuyến nghị dựa trên trọng lượng của bằng chứng khoa học hiện tại.

Báo cáo khoa học này sau đó được cung cấp cho công chúng để nhận xét bằng văn bản. (Bạn có thể đọc các bình luận công khai đã được gửi cho báo cáo năm 2015 tại đây.) Thời gian bình luận 75 ngày cho báo cáo năm 2015 đã đóng vào ngày 8 tháng 5 năm 2015.

Cả khuyến nghị DGAC và các ý kiến ​​công chúng đều được xem xét và cùng xem xét bởi các bộ phận được liệt kê ở trên, và sau đó tài liệu chính sách cuối cùng cuối cùng sẽ được công bố (dự kiến ​​vào cuối năm 2015). Tài liệu cuối cùng này được gọi là Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ.

Ý nghĩa quan trọng

Như đã lưu ý ở trên, các hướng dẫn chế độ ăn uống có ảnh hưởng rộng khắp trên nhiều đấu trường, bao gồm cung cấp thực phẩm, nhà ăn chính phủ, hệ thống trường học, sản xuất nông nghiệp, quân đội, công thức công nghiệp thực phẩm, công thức nấu ăn nhà hàng và chương trình hỗ trợ thực phẩm.

Mới cho năm 2015

Các hướng dẫn năm 2015, dựa trên các khuyến nghị của báo cáo DGAC, dự kiến ​​sẽ dỡ bỏ lệnh cấm đối với chất béo trong chế độ ăn kiêng, sẽ là một sự khởi đầu lớn từ hàng thập kỷ giới hạn đối với chất béo trong chế độ ăn kiêng, đến tận năm 1980.

Một sửa đổi lớn khác liên quan đến việc loại bỏ cholesterol trong chế độ ăn uống là một chất dinh dưỡng quan tâm của người dùng. Điều này cũng phù hợp với các bằng chứng khoa học gần đây cho thấy rằng việc sử dụng cholesterol trong chế độ ăn uống thực sự không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu hoặc bệnh tim mạch lâm sàng. (Tuy nhiên, việc cung cấp các nguồn chất béo bão hòa và protein động vật không lành mạnh sẽ ảnh hưởng đến những con số này.)

Do đó, các hướng dẫn chế độ ăn uống mới dự kiến ​​sẽ tập trung hơn vào việc ăn thực phẩm lành mạnh có chứa chất béo lành mạnh. Đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, chẳng hạn như có trong dầu ô liu, bơ và các loại hạt.

Để phòng chống béo phì, các hướng dẫn cũng dự kiến ​​sẽ tập trung vào việc ăn nhiều trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, hải sản, đậu và các loại đậu, và các sản phẩm từ sữa; và để tập trung ít hơn vào các sản phẩm thịt, thực phẩm và đồ uống có đường và ngũ cốc chế biến cao (như bánh mì trắng).

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Hiệp sĩ
• Mozaffarian D và Ludwig DS. Quan điểm: hướng dẫn chế độ ăn kiêng 2015 của Hoa Kỳ: dỡ bỏ lệnh cấm đối với tổng lượng chất béo. JAMA 313; 2421-22.
• Ủy ban tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống; Báo cáo khoa học của Ủy ban tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống 2015.2015;
• Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Ảnh hưởng của axit béo và carbohydrate trong chế độ ăn uống đối với tỷ lệ tổng lượng huyết thanh với cholesterol HDL và đối với lipid huyết thanh và apolipoprotein: phân tích tổng hợp 60 thử nghiệm kiểm soát. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.