Cảnh báo về cá và thủy ngân cho trẻ em và phụ nữ mang thai

Cha mẹ đã biết từ lâu rằng ăn cá có thể không an toàn.

Cá và thủy ngân

Trái ngược với tác dụng tốt cho hầu hết những người khác, vì nồng độ methylmercury cao, cá có thể là thực phẩm nguy hiểm, có nguy cơ cao đối với trẻ nhỏ, phụ nữ có thể mang thai, phụ nữ mang thai và cho con bú.

Một lời khuyên từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) năm 2004 đã giúp cá trở thành một phần an toàn trong chế độ ăn của trẻ.

Tại sao ăn cá nếu nó có thể chứa thủy ngân? Theo FDA, "cá và động vật có vỏ chứa protein chất lượng cao và các chất dinh dưỡng cần thiết khác, ít chất béo bão hòa và chứa axit béo omega-3".

Ăn cá với thủy ngân

Lời khuyên mới nhất bao gồm những cảnh báo tương tự mà bạn có thể đã nghe thấy trong quá khứ về cá có hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như cá mập, cá kiếm, cá thu vua và cá ngói. Tuy nhiên, họ mở rộng các cảnh báo để bao gồm các loại cá khác, bao gồm cả cá ngừ, mà con bạn có thể thích ăn.

Cụ thể, lời khuyên nói rằng phụ nữ có thể mang thai, phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ nên:

• không ăn bất kỳ cá mập, cá kiếm, cá thu vua hoặc cá ngói
• chỉ ăn hai khẩu phần trung bình (6 ounce mỗi khẩu phần cho người lớn, nhưng ít hơn cho trẻ em) một tuần cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn, bao gồm tôm, cá ngừ ánh sáng đóng hộp, cá hồi, cá minh thái và cá da trơn. Vì cá ngừ albacore ('trắng') có nhiều thủy ngân hơn cá ngừ ánh sáng đóng hộp, bạn chỉ nên ăn tối đa sáu ounce cá ngừ albacore mỗi tuần. Bạn cũng chỉ nên ăn tối đa sáu ounce bít tết cá ngừ mỗi tuần.
• chỉ ăn tối đa sáu ounce mỗi tuần cá bạn đánh bắt ở các hồ, sông và vùng ven biển địa phương của bạn, nhưng không ăn bất kỳ loại cá nào khác trong tuần đó, trừ khi các cố vấn địa phương nói rằng cá có hàm lượng thủy ngân thấp và đó là an toàn để ăn nhiều hơn

Ngoài việc ăn cá ngừ, con nhỏ của bạn có khả năng ăn que cá và bánh mì kẹp thức ăn nhanh. Chúng thường được làm từ cá có hàm lượng thủy ngân thấp và sẽ được tính vào hai bữa ăn của cá và động vật có vỏ mà bạn có thể ăn mỗi tuần.

Vì cá và động vật có vỏ có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh cho trẻ em và người lớn, điều quan trọng là không chỉ đơn giản là ngừng ăn cá hoàn toàn vì sợ thủy ngân. Chỉ cần ghi nhớ các cảnh báo khi lập kế hoạch cho chế độ ăn của trẻ và không vượt quá số lượng cá được đề nghị mỗi tuần.

Và hãy nhớ rằng, mặc dù một khẩu phần cá cho một người trưởng thành khoảng sáu ounce, nhưng chỉ khoảng hai hoặc ba ounce cho một đứa trẻ nhỏ trong độ tuổi từ hai đến sáu tuổi.