Củ nghệ

10 Rolling Thunder Vietsub (Tháng mười một 2024)

Củ nghệ có lẽ là hợp pháp nhất của cái gọi là siêu thực phẩm. Nó đã được nghiên cứu và nghiên cứu rộng rãi; và, không giống như Noni Juice hay Goji Berry, củ nghệ đã có từ nhiều thế kỷ và không có một chiến dịch tiếp thị nào đằng sau nó. Về cơ bản, nghệ chỉ là một loại gia vị mà các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu và khám phá những lợi ích sức khỏe trong nó và tìm hiểu làm thế nào nghệ có thể giúp với các điều kiện chống lão hóa phổ biến.

Củ nghệ là gì?

Củ nghệ là một loại cây giống như gừng có rễ được thu thập, sấy khô và làm thành một loại gia vị cho hương vị và lợi ích sức khỏe của nó. Tên khoa học của củ nghệ là Curcuma longa. Nó là một loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn Ấn Độ và châu Á và là thành phần quan trọng của cà ri. Gia vị bột nghệ được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa là rễ luộc, sấy khô và bột của cây nghệ (hình ảnh của gừng bạn nhìn thấy trong các cửa hàng tạp hóa). Củ nghệ có màu vàng riêng biệt và có thể làm ố quần áo (đôi khi nó còn được sử dụng làm thuốc nhuộm hoặc làm màu thực phẩm.

Cá nhân, tôi thích cách nó có vị, đặc biệt là các món ăn Ấn Độ được chuẩn bị tốt (nhưng hãy cẩn thận, một số món ăn ngon có thể có nhiều chất béo). Nếu bạn đang ăn nhiều bột nghệ vì các tuyên bố về sức khỏe được báo cáo (xem bên dưới), hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng bột nghệ thực sự trong nấu ăn của bạn và không phải là một hỗn hợp cà ri. Hầu hết các hỗn hợp đó không chứa đủ bột nghệ.

Đặc tính dinh dưỡng của củ nghệ

Chất dinh dưỡng thú vị nhất trong củ nghệ là curcumin. Đây là chất dinh dưỡng đã nhận được sự chú ý trên các phương tiện truyền thông bởi vì các nhà nghiên cứu quan tâm đến khả năng của curcumin trong việc chống ung thư và bệnh Alzheimer. Nghiên cứu kết luận về curcumin hasn đã xảy ra, nhưng có rất nhiều tiềm năng. Chất curcumin trong củ nghệ được cho là có tác dụng vì đây là chất chống viêm mạnh.

Ngoài chất curcumin, nghệ còn chứa hàm lượng sắt và mangan cao và hàm lượng vitamin B6 và kali vừa phải, tất cả các vitamin và khoáng chất là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh (nhưng không có gì tuyệt vời bằng việc uống nghệ chỉ với các vitamin / khoáng chất này).

Bạn có thể tìm thấy bột nghệ trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.Tôi đã thấy trà nghệ (nhãn hiệu của nó tuyên bố nó phổ biến ở Okinawa nơi người dân sống lâu hơn bất cứ nơi nào khác trên thế giới). Bạn cũng có thể tìm thấy thuốc nghệ như một chất tăng cường sức khỏe.

Củ nghệ sức khỏe

Một danh sách dài các điều kiện sức khỏe được tuyên bố là giúp đỡ bởi củ nghệ. Nhiều trong số này hiện đang được nghiên cứu và kết luận chưa được rút ra. Dưới đây là danh sách ngắn gọn về các điều kiện:

Hội chứng ruột kích thích
Viêm khớp (Bạn có thể bị đau khớp? Hãy làm bài kiểm tra này để tìm hiểu)
Ngăn ngừa ung thư
Hạn chế tăng trưởng ung thư
Bệnh Alzheimer
Xơ nang
Ngăn ngừa bệnh tim
Giảm cholesterol

Hãy nhớ rằng trong các nghiên cứu đằng sau những tuyên bố này, những người tham gia weren chỉ đơn giản là ăn nhiều cà ri với bột nghệ trong đó. Họ đã được cung cấp liều cao curcumin (chất dinh dưỡng quan trọng trong củ nghệ) và được các nhà nghiên cứu theo dõi chặt chẽ. Ví dụ, trong một nghiên cứu về bệnh xơ nang, mỗi bệnh nhân đã nhận được gần 500 mg chất curcumin. Họ sẽ phải ăn gần một gram nghệ đầy đủ mỗi ngày để có được số tiền đó (đó là rất nhiều cà ri!). Nhiều nghiên cứu cũng xem xét sự kết hợp của curcumin liều cao cùng với các chất khác. Về cơ bản, nghiên cứu này là nghiên cứu dinh dưỡng của người Nam giới đang tìm kiếm một hướng dẫn mới, nhưng nghiên cứu dược phẩm đang tìm cách sản xuất các loại thuốc mới dựa trên chất curcumin.

Có nên ăn nhiều nghệ?

Chắc chắn, nó là một loại gia vị thơm ngon được sử dụng trong phần lớn nấu ăn trên thế giới. Ăn thường xuyên, có thể bạn sẽ có đủ chất curcumin để giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đến tuổi tác. Hãy chắc chắn rằng thực phẩm của bạn được chuẩn bị một cách lành mạnh và có nhiều nghệ được sử dụng trong chế phẩm.

Quay lại với Thực phẩm lạ cho tuổi thọ

Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Nghệ. Quỹ George Mateljan.