Tôi có thể nấu ăn với các thành phần gluten nếu tôi không có gluten?

Rất nhiều người, đặc biệt là những bậc cha mẹ mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không celiac nhưng có con không phải Không có gluten muốn biết liệu họ có thể sử dụng các thành phần gluten trong thực phẩm mà họ không định tự ăn hay không.

Những người mới được chẩn đoán làm việc trong các nhà hàng hoặc thậm chí trong các tiệm bánh cũng có thể muốn biết liệu họ có thể giữ công việc của họ bây giờ mà họ không thể ăn thức ăn họ đang chuẩn bị.

Vì vậy, có an toàn để nấu ăn với các thành phần gluten khi bạn cần phải tự gluten? Trong một số trường hợp, vâng, nó an toàn (mặc dù nó phụ thuộc khá nhiều vào mức độ cẩn thận của bạn). Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp khác, không, nó không an toàn chút nào.

Vì vậy, những gì an toàn cho bạn sử dụng?

Hãy bắt đầu với những gì bạn không nên làm, và làm việc xuống những gì có thể ổn.

• Bột làm từ gluten: không an toàn trong mọi trường hợp. Bột chắc chắn sẽ có trong không khí và cuối cùng vào mũi, cổ họng và đường tiêu hóa của bạn, dẫn đến một nếp nhăn khó chịu. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn tự làm bánh mì với nhiều chén bột hoặc chỉ sử dụng một muỗng canh để làm đặc nước sốt, bất kỳ việc tiếp xúc với bột nào cũng rất có thể khiến bạn bị bệnh. Hỗn hợp cho các sản phẩm nướng dựa trên gluten là không an toàn, vì những lý do tương tự. (Đáng buồn thay, điều này cũng có nghĩa là nếu bạn làm việc trong một tiệm bánh, bạn sẽ cần tìm một công việc khác.)

• Luộc mì ống gluten: đôi khi an toàn nhưng đôi khi không an toàn. Một số người thấy rằng họ không gặp vấn đề gì khi đun sôi một nồi mì spaghetti thông thường bên cạnh nồi mì spaghetti không chứa gluten, trong khi những người khác báo cáo rằng nó sẽ khiến họ gặp phải mọi lúc. Nếu bạn quyết định nấu mì ống làm từ gluten cho người khác, hãy đảm bảo bạn cẩn thận tách riêng dụng cụ nấu ăn của mình (nếu không, thật quá dễ dàng để dính thìa sai vào nồi của bạn). Ngoài ra, đặt nồi gluten-y sao cho nó không thể văng vào bất cứ thứ gì bạn định ăn.Và bất cứ điều gì bạn làm, đừng nếm thử mì ống thông thường để xem nếu nó được thực hiện. Tìm hiểu làm thế nào để thiết lập một nhà bếp chia sẻ.

• Làm bánh sandwich với bánh mì thông thường: thường an toàn, miễn là bạn rửa tay cẩn thận sau đó. Mặc dù một số người tìm thấy mùi bánh mì khiến họ cảm thấy mệt mỏi hoặc thậm chí buồn nôn, nhưng chính mùi này thực sự không thể làm bạn khó chịu. Những mảnh vụn có thể Tuy nhiên, làm cho bạn bị bệnh, vì vậy, hãy đặc biệt cẩn thận để giữ cho chúng không bị vênh và nhớ đừng dính một con dao bị nhiễm chéo vào lọ gia vị không chứa gluten. Ngoài ra, tránh mọi loại bánh mì "kiểu nghệ nhân" có lớp phủ bột trên lớp vỏ vì nó không cần nhiều bột trong không khí để có được bạn.

• Nước sốt hoặc các thành phần khác chỉ có một chút gluten trong đó: an toàn. Bạn không cần phải lo lắng về việc sử dụng một giọt nước tương làm từ lúa mì thông thường hoặc một ít mù tạt chứa gluten trong một thứ gì đó mà bạn đang chuẩn bị cho người khác. Cũng như các tình huống khác ở trên, chỉ cần đảm bảo không vô tình nếm thử hoặc để nó văng vào thứ gì đó bạn đang tự nấu.

• Chia sẻ
• Lật
• E-mail
• Bản văn

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì?