Paleo chỉ là một chế độ ăn kiêng mốt khác?

Chế độ ăn kiêng Paleo là chế độ ăn kiêng dựa trên niềm tin rằng thực phẩm ăn trong Thời đại Cổ sinh tốt hơn những gì con người ăn bây giờ.

Từ paleo là viết tắt của Thời đại Cổ sinh hoặc Thời kỳ đồ đá bắt đầu khoảng 2,5 triệu năm trước và kết thúc vào khoảng thời gian của Kỷ băng hà cuối cùng, khoảng 10.000 năm trước. Vào thời điểm đó, Thời đại Cổ sinh biến thành Thời đại Đồ đá mới, đó là khi con người bắt đầu ổn định và phát triển các kỹ thuật nông nghiệp. Điều đó có nghĩa là có nhiều nông dân hơn và ít người săn bắn hái lượm hơn.

Người ăn kiêng Paleo được khuyến khích ăn nhiều hơn như thợ săn / hái lượm hơn là nông dân.Tiền đề là con người chưa tiến hóa qua thời đại Cổ sinh học và không nên ăn các loại thực phẩm sản xuất nông nghiệp giống như đá mới.

Những người ủng hộ tuyên bố thêm rằng các loại thực phẩm mà thợ săn Paleolithic đã ăn là lý do họ không mắc các bệnh mãn tính của lão hóa như tiểu đường, viêm khớp, bệnh tim và ung thư (trái ngược với việc chết trước khi già).

Chế độ ăn Paleolithic nặng về protein, chủ yếu là từ các nguồn động vật. Để tuân thủ chế độ ăn kiêng này, bạn sẽ cần tiêu thụ những thứ bạn săn lùng hoặc thu thập trong tự nhiên. Điều đó gần như không thể làm được trong thời hiện đại của chúng ta, vì vậy bạn sẽ theo một phiên bản sửa đổi: ăn nhiều thịt động vật, cá và hải sản. Làm tròn chế độ ăn kiêng với trứng, các loại hạt, hạt, trái cây và rau quả. Ngoài ra, bạn sẽ phải tránh tất cả các sản phẩm sữa, tất cả các loại ngũ cốc (như lúa mì, gạo, quinoa và yến mạch), khoai tây trắng, các loại đậu (đậu và đậu phộng), muối, đường và tất cả các thực phẩm chế biến.

Người Paleolithic đã ăn gì?

Đó là một câu hỏi hay, và dường như các nhà khảo cổ học không chắc chắn 100% những gì thực phẩm con người đã ăn hồi đó. Có bằng chứng về xương động vật bị đánh cắp, do đó dẫn đến việc thịt ở giai đoạn trung tâm của chế độ ăn Paleolithic, và có bằng chứng cho việc câu cá dọc theo bờ biển.

Nhưng những gì về thực phẩm dựa trên thực vật? Tại sao ngũ cốc rất tabu? Vì vật chất thực vật biến mất, khó có thể biết được bao nhiêu hoặc cây nào được thu thập và ăn. Tuy nhiên, người Paleolithic không thể tránh được các loại ngũ cốc hoang dã. Trên thực tế, một số nghiên cứu khảo cổ học chỉ ra rằng con người Paleolithic có thể đã tăng lượng hạt ngũ cốc hoang dã và giảm tiêu thụ thịt trong thời kỳ đồ đá cũ, khi con người đến gần thời đại nông nghiệp thời đồ đá mới.

Tại sao thực phẩm nông nghiệp là xấu?

Đó cũng là một câu hỏi hay. Nó không phải là. Tại một số thời điểm, con người Cổ sinh vật quyết định trồng một số hạt giống mà họ đã thu thập được. Họ cũng bắt đầu bắt và thuần hóa một số động vật. Sự phát triển của nông nghiệp là chìa khóa cho sự phát triển của loài người. Càng có nhiều người, bạn càng cần hiệu quả để nuôi sống mọi người. Nếu không, ai đó sẽ chết đói.

Những người ủng hộ Paleo tuyên bố ngũ cốc là xấu vì con người pos-Paleolithic không tiến hóa để ăn chúng đúng cách, và các loại thực phẩm tinh bột có thể làm tăng sâu răng. Một tuyên bố khác của Paleo là ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa (từ động vật được thuần hóa) đã dẫn đến sự phát triển của các bệnh mãn tính mà chúng ta thấy bây giờ, 10.000 năm sau. Có một sự thật cho suy nghĩ đó bởi vì nó xuất hiện quá nhiều calo (thường là từ thực phẩm chế biến thường bao gồm ngũ cốc hoặc các sản phẩm từ sữa trong danh sách thành phần) thúc đẩy béo phì và các bệnh đi kèm với nó. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng quá mức để nói rằng ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa đều xấu. Thêm vào đó, có rất nhiều bằng chứng nghiên cứu để chỉ ra cả sản phẩm sữa và ngũ cốc đều có lợi ích về chế độ ăn uống.

Nếu bạn muốn theo chế độ ăn kiêng Paleo

Chế độ ăn kiêng có một vài điểm tốt ở chỗ nó thúc đẩy việc ăn toàn thực phẩm và tăng lượng trái cây và rau quả của bạn. Chế độ ăn uống cũng cắt giảm đường và thực phẩm chế biến nặng. Đây là tất cả những điều tốt đẹp mà rất nhiều chế độ ăn kiêng thúc đẩy, vì vậy theo quan điểm đó, tôi không thấy nó có lợi ích hơn bất kỳ chế độ ăn mốt nào khác. Một số nghiên cứu nhỏ chỉ ra chế độ ăn Paleo có thể hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để biết liệu nó có ích hơn chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường dễ theo dõi điển hình hay không.

Mặt khác, chế độ ăn kiêng Paleo không bao gồm nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, điều này dường như không cần thiết (và gây khó khăn trong việc theo dõi lâu dài). Có khả năng bị thiếu canxi và bạn sẽ không nhận đủ vitamin D (trừ khi bạn tiếp xúc đủ với ánh nắng mặt trời). Những người ăn kiêng Paleo có xu hướng ăn nhiều protein và chất béo hơn những gì được coi là lành mạnh của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng.

Một từ từ DipHealth

Nói chung, chế độ ăn kiêng Paleo chỉ là một chế độ ăn kiêng mốt khác. Giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, nếu bạn đang muốn giảm cân, bạn sẽ cần cắt giảm lượng calo và nếu bạn cần tăng cân, bạn sẽ phải làm điều ngược lại. Nếu bạn chọn đi Paleo, hãy chắc chắn rằng bạn chọn thực phẩm lành mạnh hơn bao gồm nhiều trái cây và rau.