Đậu xanh hạ cholesterol

Theo truyền thống được tìm thấy trong các món ăn châu Á, Địa Trung Hải và Trung Đông, đậu xanh (Arietinum đẹp hơn) - còn được gọi là đậu garbanzo - đã trở thành một bổ sung rất phổ biến cho chế độ ăn uống lành mạnh trong những năm qua. Đậu xanh, cũng như các loại đậu khác, chứa đầy chất dinh dưỡng - bao gồm protein thân thiện với cholesterol, phytosterol và chất xơ hòa tan. Trong một số hình thức của y học Trung Quốc, đậu xanh cũng được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đậu xanh có thể được sử dụng để duy trì sức khỏe tiêu hóa và lượng đường huyết khỏe mạnh ở bệnh nhân tiểu đường. Một số nghiên cứu cũng cho thấy đậu xanh có thể giúp hạ thấp một số khía cạnh nhất định trong hồ sơ lipid của bạn.

Đậu xanh và Cholesterol của bạn

Có rất nhiều nghiên cứu đã kiểm tra hiệu quả của việc tiêu thụ đậu xanh đối với lipid của bạn, nhưng kết quả cho đến nay có vẻ đầy hứa hẹn. Trong các nghiên cứu này, đậu xanh đã được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, thay thế calo từ chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn uống của những người có mức cholesterol lành mạnh đến hơi cao. Lượng đậu xanh trung bình được tiêu thụ hàng ngày là 140 gram, tương đương với khoảng 5 ounce hoặc một lon đậu thường xuyên.

Các nghiên cứu này phát hiện ra rằng tiêu thụ đậu xanh khiến tổng lượng cholesterol bị hạ thấp lên tới gần 4%, trong khi đó lipoprotein mật độ thấp (LDL) đã giảm ít nhất 3%. Đậu xanh dường như không ảnh hưởng đáng kể đến lipoprotein mật độ cao (HDL) và triglyceride trong các nghiên cứu này.

Để xem các hiệu ứng được tìm thấy trong các nghiên cứu này, bạn sẽ cần tiêu thụ đậu xanh mỗi ngày trong khoảng năm đến 20 tuần. Các nhà khoa học điều tra mối quan hệ giữa đậu xanh và cholesterol nghi ngờ rằng có hai thành phần góp phần vào khả năng của cây họ đậu này giúp giảm mức cholesterol một cách khiêm tốn: chất béo không bão hòa và chất xơ. Một cách riêng biệt, cả hai thành phần này đã cho thấy làm giảm mức cholesterol trong các nghiên cứu khác.

Dòng dưới cùng

Mặc dù không có nhiều nghiên cứu kiểm tra tác động của việc tiêu thụ đậu xanh đối với mức cholesterol, nhưng có một số bằng chứng cho thấy đậu xanh có thể giúp giảm nhẹ mức cholesterol và LDL của bạn. Điều này, cùng với thành phần của chúng - bao gồm chất béo không bão hòa, chất xơ, carbohydrate phức tạp, folate và khoáng chất - sẽ đủ điều kiện cho đậu xanh là một bổ sung tốt cho chế độ ăn có lợi cho tim. Đậu xanh cũng xuất hiện để tăng cảm giác no trong một vài nghiên cứu này - có thể giảm thiểu việc tìm kiếm đồ ăn nhẹ ngay sau khi ăn bữa ăn có chứa đậu xanh của bạn. Có rất nhiều cách lành mạnh để đưa đậu xanh vào chế độ ăn giảm lipid của bạn, bao gồm:

Mặt khác, đậu xanh cũng có vẻ làm tăng một số tác dụng phụ đường tiêu hóa trong một số nghiên cứu này, chẳng hạn như thay đổi thói quen phân và đầy hơi, có thể gây khó chịu cho một số người. Ngoài ra, một số người trong các nghiên cứu này gặp khó khăn trong việc đáp ứng các yêu cầu tiêu thụ 140 gram đậu xanh mỗi ngày vì sự đầy đủ có được sau bữa ăn của họ.