Lịch sử lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi

Vào những năm 1950, nông dân đã thực hiện một khám phá thay đổi trò chơi: Vật nuôi khỏe mạnh được cho dùng kháng sinh tăng cân. Mặc dù số lượng tăng cân đã tăng khoảng ba phần trăm, có vẻ như không đáng kể, trong một ngành công nghiệp quy mô lớn, mỗi ounce đều tăng, thậm chí tăng vài pound mỗi con bò có thể có nghĩa là hàng chục triệu đô la.

Năm 1995, FDA đã phê duyệt việc bổ sung kháng sinh vào thức ăn chăn nuôi và nước. Kể từ thời điểm đó, chúng ta đã chứng kiến ​​sự gia tăng mạnh mẽ về tỷ lệ nhiễm vi khuẩn kháng thuốc (kháng kháng sinh). Ví dụ, 20 phần trăm của tất cả các loại thịt xay có chứa salmonella kháng thuốc. Nhiều người đã trích dẫn tỷ lệ phổ biến gia tăng này như một lời kêu gọi rõ ràng để cấm thực hành cho kháng sinh vật nuôi khỏe mạnh. Vào ngày 3 tháng 1 năm 2017, cuối cùng đã trở thành bất hợp pháp khi sử dụng kháng sinh cho gia súc với mục đích duy nhất là tăng cân (sử dụng ngoài nhãn hiệu).

Tại sao vật nuôi được cho dùng kháng sinh

Mặc dù con số chính xác rất khó để đánh giá, nhưng ước tính có khoảng 15 đến 17 triệu pound kháng sinh được sử dụng cho vật nuôi mỗi năm. Một ước tính khác chốt con số ở mức 18% trong số 22,7 triệu kg kháng sinh được sản xuất tại Hoa Kỳ mỗi năm.

Động vật chăn nuôi được cho dùng kháng sinh vì bốn lý do:

• Trị liệu sử dụng: chữa bệnh cho động vật
• Siêu vi khuẩn: Khi một con vật trong đàn hoặc đàn bị bệnh và tất cả các con vật đều được điều trị bằng kháng sinh ngắn hạn để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh
• Dự phòng: để ngăn ngừa bệnh xảy ra trong chăn nuôi
• Sử dụng khác: Trong đó kháng sinh được sử dụng để tăng cân hoặc cải thiện chất lượng thịt trong chăn nuôi

Đôi khi nông dân cần cho động vật của họ dùng kháng sinh để trị liệu hoặc khi nhiễm trùng nghiêm trọng đe dọa đàn gia súc và trang trại. Quản trị như vậy là ngắn hạn và có ý định chống lại nhiễm trùng đã phát sinh hoặc lan rộng. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh liên tục hoặc điều trị phụ trong chăn nuôi là rất gây tranh cãi.

Nguy hiểm của quản lý kháng sinh trong chăn nuôi

Với việc sử dụng kháng sinh thường xuyên trong chăn nuôi, chúng ta đã chứng kiến ​​sự gia tăng số lượng vi trùng kháng kháng sinh trong dân số toàn cầu. Ví dụ, mặc dù hiếm khi xảy ra, tình trạng kháng fluoroquinolone trở nên phổ biến hơn nhiều sau khi FDA cho phép nông dân đưa fluoroquinolone như Baytril vào thức ăn chăn nuôi và nước. (Hiện tại, luật liên bang cấm sử dụng Baytril ngoại bào. Nói cách khác, thuốc này chỉ có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng ở động vật.)

Các nhà nghiên cứu tin rằng thuốc kháng sinh dùng cho vật nuôi ở mức độ thấp hơn hoặc trị liệu khác sẽ tiêu diệt một số vi khuẩn bình thường.Bằng cách tiêu diệt hệ thực vật bình thường này, động vật có thể tiêu hóa thức ăn của chúng tốt hơn, cần ít thức ăn hơn để nuôi chúng và ít phân được sản xuất. Tuy nhiên, một số vi khuẩn kháng thuốc có thể sống sót sau khi bị kháng sinh tấn công và xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm. Khi con người tiêu thụ thực phẩm nấu chín không đúng cách, vi khuẩn này lây nhiễm cho con người. Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy người xử lý những con vật này có thể bị nhiễm vi khuẩn kháng thuốc này chỉ bằng cách chạm vào vật nuôi.

Kháng kháng sinh là một vấn đề sức khỏe cộng đồng lớn. Theo Landers và đồng tác giả, "ngày càng nhận ra rằng việc sử dụng kháng sinh trong động vật thực phẩm là yếu tố quan trọng dẫn đến nhiễm trùng ở người với vi khuẩn kháng kháng sinh".

Mặc dù việc sử dụng kháng sinh trị liệu trong chăn nuôi có thể góp phần làm tăng tỷ lệ lưu hành ở các chủng salmonella kháng thuốc, E.coli, v.v. trong quần thể người, bằng chứng thực tế cho thấy sự gia tăng tỷ lệ của các siêu vi khuẩn này đã dẫn đến bệnh tật. Hơn nữa, sự gia tăng tỷ lệ nhiễm vi khuẩn kháng thuốc không phải chỉ do sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Lạm dụng kháng sinh và kê đơn quá mức cũng góp phần gây ra vấn đề. Cùng với các cảnh báo về chi phí gia tăng do ngừng sử dụng thuốc kháng sinh trị liệu, các nhà sản xuất thịt cũng nêu ra những lý do khác trong lập luận của họ để duy trì thực hành.

FDA đang làm gì về lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi?

Thùy là lực lượng mạnh mẽ. Thực tế này kết hợp với thực tế là hầu hết các chính sách công dựa trên ý kiến ​​chuyên gia và sự đồng thuận đã làm cho con đường cải cách trở nên dài hơn. Tuy nhiên, vào năm 2013, FDA đã đề xuất Hướng dẫn cho ngành công nghiệp # 213, hoặc GFI # 213, một đề xuất tự nguyện cho việc sử dụng kháng sinh hợp lý trong chăn nuôi. Vào tháng 12 năm 2016, FDA đã cập nhật hướng dẫn này. Cũng trong năm 2016, các nhà sản xuất kháng sinh động vật đã đồng ý thay đổi hoặc loại bỏ nhãn hiệu thúc đẩy việc sử dụng kháng sinh ở người để vỗ béo vật nuôi. Do đó, việc sử dụng kháng sinh ngoài nhãn hiệu trong chăn nuôi hiện là bất hợp pháp.

Nhìn lại, GFI # 213 khuyến khích các nhà sản xuất thuốc kháng sinh thú y chuyển kháng sinh từ thuốc không kê đơn sang thuốc kê đơn và yêu cầu bác sĩ thú y quản lý các loại thuốc này. Hy vọng rằng bằng cách làm cho kháng sinh ít được tiếp cận và kiểm soát chặt chẽ hơn, nông dân sẽ sử dụng thuốc chỉ để phòng bệnh và phòng bệnh.

Trong thời gian, Elanco và Zoetis, hai trong số những nhà sản xuất kháng sinh động vật lớn nhất, đã đồng ý tuân thủ Hướng dẫn # 213. Hơn nữa, Tyson, Purdue và Foster Farm đều đồng ý hạn chế thực hành quản lý kháng sinh trị liệu phụ cho vật nuôi. Trong khi đó, McDonald, Popeye và Wendy không còn muốn mua thịt từ các nhà sản xuất sử dụng kháng sinh cho mục đích trị liệu khác. Cuối cùng, tất cả các nhà sản xuất thuốc kháng sinh chăn nuôi đã đồng ý loại bỏ thông tin từ các nhãn quảng cáo việc sử dụng kháng sinh để tăng cân ở gia súc. Cuối cùng, giống như ở Canada, một số nước châu Âu và Hàn Quốc, hành vi này hiện là bất hợp pháp tại Hoa Kỳ.

Dòng dưới cùng

Tăng kháng kháng sinh, đặc biệt là trong các loại kháng sinh cuối cùng của chúng tôi như fluoroquinolones, một ngày nào đó có thể có nghĩa là những thuốc này sẽ không còn tác dụng. Chúng tôi sẽ không còn được bảo vệ bởi các loại thuốc của chúng tôi! Với những động vật dùng cùng loại kháng sinh mà chúng ta làm, nỗi sợ kháng kháng sinh đặc biệt mặn mà. Động vật như lợn hơi đóng vai trò là vườn ươm hoàn hảo cho việc lựa chọn và tái tổ hợp các chủng vi khuẩn kháng thuốc. Trong thực tế, khi những vi khuẩn này tái tổ hợp trong chăn nuôi, các đảo của vật liệu di truyền (được gọi là integrins) thường được trao đổi để tạo ra sự kháng thuốc đa (không phải đơn lẻ). Đây là một động thái rất tích cực rằng việc cho uống thuốc kháng sinh trong chăn nuôi để tăng cân hiện đã bị cấm ở Hoa Kỳ.