Hướng dẫn chế độ ăn kiêng dị ứng cho cây Nut: Những điều bạn cần biết

Các loại hạt cây là một loại dị ứng thực phẩm phổ biến: ở Hoa Kỳ, khoảng 0,5% dân số, hoặc cứ 200 người thì có một người bị dị ứng với các loại hạt cây. Các loại hạt cây thường xuyên gây ra phản ứng dị ứng mạnh và có thể gây sốc phản vệ, đây là một phản ứng dị ứng có khả năng đe dọa tính mạng.

Các loại hạt cây phổ biến nhất bao gồm hạt macadamia, hạt brazil, hạt điều, hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, quả hồ trăn, hạt dẻ, quả phỉ (filberts) và hạt thông (pignoli hoặc pinon). Các loại hạt cây ít phổ biến hơn bao gồm beechuts, butternuts, chonthapin, gingko, hạt hickory, hạt vải thiều, hạt pili và hạt shea.

Phần lớn các cá nhân bị dị ứng hạt cây sẽ có nó suốt đời. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây chỉ ra khoảng 9% trẻ em bị dị ứng hạt cây sẽ phát triển thành dị ứng. Vì lý do này, các bác sĩ khuyên rằng trẻ em bị dị ứng với hạt cây nên được đánh giá lại định kỳ bởi một nhà dị ứng được chứng nhận bởi hội đồng quản trị để xem liệu chúng có thuộc nhóm vượt quá dị ứng hay không. Trẻ em bị dị ứng với nhiều loại hạt cây (nhiều hơn một hoặc hai) ít có khả năng bị dị ứng hơn so với trẻ bị dị ứng với chỉ một loại hạt cây.

Dị ứng với nhiều hơn một Nut

Mọi người có thể bị dị ứng với một loại hạt cây, với một số loại hạt cây hoặc nhiều loại hạt cây nhưng không phải với các loại hạt cây khác. Đó là bởi vì một số loại hạt cây có chứa protein tương tự, ví dụ, hạnh nhân và quả phỉ có chứa các loại protein tương tự, cũng như quả óc chó và quả hồ đào, quả hồ trăn và hạt điều. Do những điểm tương đồng về protein này, thông thường một cá nhân bị dị ứng với cả hai loại hạt. Ví dụ, nếu bạn bị dị ứng với hạt điều, bạn cũng có nguy cơ bị dị ứng với quả hồ trăn cao hơn.

Tuy nhiên, hầu hết những người bị dị ứng hạt cây không dị ứng với tất cả các loại hạt cây. Quyết định tránh tất cả các loại hạt cây khi có dị ứng với một hoặc nhiều loại hạt cây là một cá nhân, và bạn nên thảo luận với bác sĩ. Trong sản xuất thực phẩm, nguy cơ tiếp xúc chéo với nhiều loại hạt cây cao hơn, điều này đã khiến nhiều chuyên gia y tế khuyến cáo nên tránh tất cả các loại hạt cây.

Dị ứng với cả hai loại hạt và đậu phộng

Đậu phộng là cây họ đậu và về mặt sinh học không liên quan đến hạt cây. Dị ứng hạt cây và dị ứng đậu phộng là hai loại dị ứng khác nhau. Tuy nhiên, trong khi những người dị ứng với các loại hạt cây không nhất thiết phải dị ứng với đậu phộng, thì cũng có thể bị dị ứng với cả hai.

Bạn nên lưu ý rằng các loại hạt và đậu phộng thường được tìm thấy cùng nhau trong thực phẩm chế biến và hỗn hợp hạt. Nếu bạn được chẩn đoán bị dị ứng hạt cây, bác sĩ dị ứng sẽ tư vấn cho bạn có nên tránh đậu phộng không.

Triệu chứng liên quan đến dị ứng Nut Nut

Các triệu chứng liên quan đến dị ứng hạt cây bao gồm:

• ngứa ran
• ngứa miệng, tai và mắt
• hội chứng dị ứng miệng
• viêm da tiếp xúc
• thắt cổ họng
• nổi mề đay (nổi mề đay)
• phù mạch
• viêm kết mạc
• hen suyễn (ở bệnh nhân hen)
• đau bụng
• bệnh tiêu chảy
• nôn
• sốc phản vệ

Những người bị dị ứng hạt cây nên luôn mang theo một nguồn epinephrine trong trường hợp họ có phản ứng dị ứng nguy hiểm.

Cây Nuts và Luật ghi nhãn thực phẩm

Hạt cây là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất, và như vậy, Hoa KỳCục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm yêu cầu các nhà sản xuất bán thực phẩm ở Mỹ phải dán nhãn thực phẩm có chứa hạt cây. Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và dán nhãn dị ứng thực phẩm (FALCPA) yêu cầu các nhà sản xuất dán nhãn loại hạt nào trong một sản phẩm nhất định.

Các nhà sản xuất là không phải cần phải đề cập đến sự hiện diện của hạt cây trên dây chuyền sản xuất. Nhiều người làm, tuy nhiên, do áp lực của người tiêu dùng. Vì khả năng bị sốc phản vệ, những người bị dị ứng hạt cây nên tránh các sản phẩm có đề cập đến khả năng của hạt cây ô nhiễm chéo trên nhãn.

Nhớ luôn luôn đọc bao bì thực phẩm và nhãn thành phần của bạn, vì thành phần và thực hành sản xuất có thể thay đổi bất cứ lúc nào.

Thực phẩm có chứa các loại hạt

Thức ăn mà luôn luôn hoặc gần như luôn luôn chứa các loại hạt cây bao gồm:

• Nutella (làm từ quả phỉ)
• marzipan (dán hạnh nhân)
• pesto (trừ khi được chế biến đặc biệt không có hạt thông)
• Baklava
• nguyên thủy
• rượu mùi hạt dẻ (Frangelico, Amaretto và Nocello)
• kẹo dẻo
• turrón (một loại kẹo thường được làm bằng hạnh nhân)
• gianduja (một hỗn hợp kem của sô cô la và hạnh nhân xắt nhỏ và quả phỉ; các loại hạt khác có thể được sử dụng)
• bột hạt (bột hạnh nhân là phổ biến nhất)

Thực phẩm mà có thể chứa các loại hạt cây bao gồm:

• bánh hạnh nhân
• thanh granola
• hỗn hợp đường mòn
• ngũ cốc
• tin giờ chót
• caponata (một món ăn làm từ cà tím thường bao gồm hạt thông)
• kem
• thanh kẹo
• đồ nướng
• bánh quy
• bánh quy
• thanh năng lượng
• cà phê có hương vị
• món tráng miệng đông lạnh
• ướp
• nước sốt thịt nướng
• mortadella (bữa ăn trưa)
• kẹo dẻo
• bữa ăn hạt
• chiết xuất tự nhiên: hạnh nhân và mùa đông (dị ứng filbert / hazelnut)

Giống như nhiều chất gây dị ứng phổ biến, hạt cây đôi khi được tìm thấy trong các loại thực phẩm không có khả năng, vì vậy hãy nhớ đọc nhãn trên tất cả các loại thực phẩm đóng gói trước khi mua hoặc ăn chúng.

Dừa có phải là cây Nut không?

Nhiều người coi dừa là một loại trái cây. Khi FDA yêu cầu dừa được coi là một loại hạt cây cho mục đích dán nhãn, nó đã gây ra một số nhầm lẫn.

Trên thực tế, dị ứng dừa là không phổ biến, và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người bị dị ứng hạt cây không có nguy cơ dị ứng với dừa nhiều hơn. Nhiều người dị ứng hạt cây có thể dung nạp dừa ở dạng sữa và sữa chua. Nói chuyện với bác sĩ dị ứng của bạn về việc bao gồm dừa nếu nó hiện không phải là một phần của chế độ ăn kiêng của bạn.

Ăn uống với dị ứng Nut Nut

Các loại hạt cây không phổ biến trong các món ăn nhà hàng như các chất gây dị ứng khác. Tuy nhiên, nguy cơ của một phản ứng nguy hiểm làm cho ăn ra khó khăn.

Món ăn có thể sử dụng các loại hạt bao gồm:

• Hy Lạp (một số món ăn sử dụng quả óc chó)
• Trung Quốc (hạt điều được bao gồm trong nhiều món xào)
• Địa Trung Hải (hạnh nhân là phổ biến)
• Ý (pesto được làm bằng hạt thông)

Ngoài ra, các nhà hàng cao cấp có thể sử dụng dầu hạt cây để làm nước xốt và trộn salad. Các món ăn Nhật Bản và Mỹ Latinh là một trong những lựa chọn an toàn hơn, nhưng bạn nên luôn luôn thận trọng.

Nguy cơ sốc phản vệ (Phản ứng dị ứng nặng)

Dị ứng hạt cây là một trong bốn chất gây dị ứng hàng đầu gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng nhất (ba loại còn lại là đậu phộng, cá và động vật có vỏ).

Nếu bạn cũng bị hen suyễn, bạn có nguy cơ bị dị ứng nặng. Vì lý do này, điều cần thiết là bất cứ ai bị dị ứng hạt cây đều phải học các triệu chứng sốc phản vệ và mang epinephrine tiêm mọi lúc.

Lời của DipHealth

Kiểm soát dị ứng hạt cây của bạn phụ thuộc vào việc tránh nghiêm ngặt các loại hạt cây gây ra các triệu chứng dị ứng của bạn.

Là cha mẹ của một đứa trẻ bị dị ứng hạt cây, bạn sẽ cần phải có nhiều người lớn trong cuộc sống của con bạn để giữ cho con bạn được an toàn, bao gồm người chăm sóc, giáo viên trường học và quản trị viên, và cha mẹ của những người bạn thân.

Có một số nơi khó tránh khỏi hạt cây. Chúng bao gồm các bữa tiệc (nơi bát hạt hỗn hợp có thể được phục vụ) và thanh. Vì lý do này, điều quan trọng là dạy trẻ cách nói về dị ứng thực phẩm của chúng.

Bất cứ ai bị dị ứng hạt cây (hoặc chăm sóc trẻ bị dị ứng hạt cây) nên được thông báo kỹ lưỡng về việc đọc nhãn, các triệu chứng dị ứng thực phẩm nghiêm trọng và điều trị dị ứng thực phẩm.