Miso ướp bít tết với Bok Choy Stir-Fry Recipe

Thành phần

• 1 muỗng canh băm nhỏ, gọt vỏ gừng tươi
• 3 muỗng canh miso
• 2 muỗng canh mirin
• 2 muỗng canh nước tương natri giảm
• 3 muỗng canh nước
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 ½ pound sườn nướng
• 2 muỗng cà phê dầu hạt cải
• 1 pound bé bok choy
• Ớt chuông đỏ lớn, cắt thành miếng 1/2 inch
• Chén nấm đóng hộp để ráo nước (trọng lượng khô 4 ounce)

Chuẩn bị

1. Trong một bát nhỏ, trộn gừng, miso, mirin, nước tương, nước, giấm, dầu mè và đường cho đến khi đường tan và hỗn hợp có kết cấu mịn. Bỏ ¼ chén miso ướp vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên cho rau xào.
2. Đặt miếng bít tết vào túi zip 1 gallon và đổ vào phần ướp miso còn lại. Niêm phong túi, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, và làm lạnh bít tết trong 1 đến 24 giờ.

1. Nướng bít tết hai bên đến mức độ mong muốn, đánh răng nhiều lần bằng nước ướp từ túi. Lấy bít tết ra thớt và bọc nó bằng giấy bạc để nghỉ ngơi.
2. Lát bé bok choy theo chiều dọc thành hai nửa. Nếu bé bok choy có đường kính hơn một inch, hãy cắt nó theo chiều dọc thành các phần tư. Rửa bok choy, vung mạnh và chú ý đến phần gốc nơi cát có thể ẩn. Để ráo nước, rửa sạch và lặp lại.
3. Đun một chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi chảo nóng, thêm dầu; sau đó thêm bok choy và ớt đỏ và xào cho đến khi dấu char xuất hiện, 3 đến 5 phút. Khuấy trong nấm. Thêm ¼ chén ướp dành riêng và xào cho đến khi bok choy mềm, 1 đến 3 phút.
4. Ngay trước khi phục vụ, cắt miếng bít tết ngang hạt trong khi giữ con dao ở góc 45 độ thành những lát dày ¼ inch. Dọn rau và dải bít tết qua cơm chín.

Biến thể và thay thế

Thay thế bok choy bé bằng một đầu bok choy thông thường được chuẩn bị như sau: cắt lá nơi chúng nối cuống trắng và cắt lá ngang thành dải dày 1 inch, rửa sạch và đặt sang một bên.

Cắt bỏ gốc tận gốc và loại bỏ gốc. Cắt cuống theo chiều ngang thành miếng dày ½ inch. Xào thân cây xào trước với ớt chuông cho đến khi mềm và cháy tại chỗ, 4 đến 6 phút. Thêm lá và nấm với nhau, xào 1 phút, sau đó thêm nước xốt dành riêng và xào thêm 1 phút nữa.

Nếu bạn muốn biến phần ướp còn lại thành nước sốt thêm, hãy đun sôi trong một phút trong một nồi nhỏ riêng biệt để nấu chín kỹ trước khi thêm nó vào rau trong chảo.

Để làm cho công thức này không có gluten, hãy sử dụng nước tương không chứa gluten hoặc tamari không chứa gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nấm đóng hộp không được tạo ra bằng nhau. Tránh các thương hiệu rẻ nhất; chúng gần như không ngon Lượng nấm được gọi trong công thức này, ¾ cốc đã ráo nước, là sản lượng từ một lon 7 ounce, cũng có thể được mô tả là trọng lượng khô 4 ounce ở mặt trước của gói.

Lắp ráp bát hoặc đĩa trước khi phục vụ, hoặc phục vụ theo kiểu gia đình, chuyển qua một đĩa các dải thịt bò, gạo và rau quả riêng biệt. Một khẩu phần nên có khoảng 3 ounce bít tết cộng với 2/3 chén rau và nước sốt.

Đánh giá công thức này