Các loại cá tốt nhất được xếp hạng theo nội dung thủy ngân

Cá có thể là một siêu thực phẩm chống lão hóa, nhưng ăn sai loại cá quá thường xuyên có thể làm tăng mức thủy ngân trong cơ thể bạn. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai và cho con bú vì thai nhi và trẻ sơ sinh rất nhạy cảm với thủy ngân. Tìm ra những con cá tốt nhất để ăn và với số lượng.

Mối quan tâm của thủy ngân với cá

Tất cả cá có chứa một lượng thủy ngân. Đối với hầu hết mọi người, một lượng nhỏ trong cá không gây ra vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, một số loài cá có chứa lượng thủy ngân cao, đủ để gây hại cho thai nhi hoặc trẻ sơ sinh. Đó là lý do tại sao các bà mẹ mang thai và cho con bú phải rất cẩn thận về số lượng và loại cá họ ăn. Trẻ nhỏ cũng nên tránh ăn cá có hàm lượng thủy ngân cao.

Theo FDA, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ (dưới 6 tuổi) không nên ăn nhiều hơn hai khẩu phần cá mỗi tuần và chỉ nên ăn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Mức thủy ngân có thể tích tụ ở người trưởng thành quá. Cuối cùng trở nên có hại cho sức khỏe. Mức thủy ngân cao có thể gây tổn thương vĩnh viễn cho thận và não. Thủy ngân được loại bỏ tự nhiên khỏi cơ thể bạn, nhưng có thể mất vài tháng để nó đi qua. Vì lý do đó, những phụ nữ đang có kế hoạch mang thai có thể muốn bắt đầu tránh cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn trước khi họ mang thai.

Sao Thủy đi vào cá?

Thủy ngân được tìm thấy trong cá là methylmercury. Đầu tiên, thủy ngân được thả vào không khí và sau đó lắng xuống đất và xuống nước. Vi khuẩn và các vi sinh vật khác chuyển đổi thủy ngân thành methylmercury. Sau đó, cá và động vật có vỏ trong nước bắt đầu hấp thụ nó. Cá ăn cá khác và sống lâu hơn có nồng độ methylmercury cao hơn.

Tác dụng của Methylmercury đối với con người

Methylmercury gây độc cho hệ thần kinh trung ương. Bộ não và tủy sống. Nó gây ra thiệt hại không thể đảo ngược. Bộ não của trẻ sơ sinh và trẻ sơ sinh đặc biệt nhạy cảm. Mức độ thiệt hại được thực hiện tùy thuộc vào mức độ bạn tiếp xúc với hóa chất. Những ảnh hưởng của ngộ độc methylmercury bao gồm bại não, mù, điếc, suy giảm chức năng tâm thần, chức năng phổi bị suy yếu, các vấn đề tăng trưởng và có một cái đầu nhỏ.

Loài cá nào có nhiều thủy ngân nhất?

Cá lớn có nhiều thủy ngân vì lý do đơn giản là cá lớn thường sống lâu hơn. Họ có nhiều thời gian hơn để xây dựng mức thủy ngân cao hơn trong cơ thể. Xem danh sách dưới đây để biết mức thủy ngân chung của nhiều loại cá phổ biến và số lượng từng loại để ăn (theo Hội đồng Quốc phòng Tài nguyên Quốc gia).

Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) khuyên bạn nên kiểm tra các tư vấn địa phương về hàm lượng thủy ngân của cá đánh bắt trong khu vực của bạn bằng trang web của họ.

Cá và động vật có vỏ thấp nhất trong thủy ngân

Ăn hai đến ba phần một tuần cá sau đây (phụ nữ có thai và trẻ nhỏ không nên ăn quá 12 ounce hoặc hai phần):

• Cá cơm
• Cá mèo
• Ngao
• Cua
• Con tôm
• Croaker (Đại Tây Dương)
• Cá bơn
• Haddock
• Hake
• Cá trích
• Cá thu (Bắc Đại Tây Dương, Chub)
• Cá đối
• con hàu
• Perch (FDA liệt kê điều này trong danh sách thấp, nhưng NDRC liệt kê nó ở mức trung bình hoặc cao)
• Pollock
• Cá hồi
• Cá mòi
• Sò điệp
• Con tôm
• Duy Nhất
• Mực ống
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Cá thịt trắng

Cá có lượng thủy ngân nhỏ nhất

Ăn sáu khẩu phần hoặc ít hơn mỗi tháng (phụ nữ có thai và trẻ nhỏ nên tránh những thứ này):

• Bass (Nước mặn, Sọc, Đen)
• Trâu bò
• Cá chép
• Cá tuyết (Alaska)
• Cá chim lớn
• tôm hùm
• Mahi Mahi
• Cá bống
• Cá rô (nước ngọt)
• Cá hồng
• Giày trượt băng
• Cá ngói (Đại Tây Dương)
• Cá ngừ (ánh sáng chunk đóng hộp)

Cá cao trong thủy ngân

Ăn ba phần hoặc ít hơn mỗi tháng (phụ nữ có thai và trẻ nhỏ nên tránh những thứ này):

• Bluefish
• Cá mú
• Cá vược (Chile)
• Cá thu (Tây Ban Nha, Vịnh)
• Croaker (Trắng, Thái Bình Dương)
• Sablefish
• Cá rô (đại dương)
• Cá ngừ (cá ngừ albacore, cá ngừ vây vàng)

Cá cao nhất trong sao Thủy

FDA liệt kê những lựa chọn này để tránh ăn:

• Vua cá thu
• Marlin
• Cam thô
• Cá mập
• Cá kiếm
• Cá ngói (từ Vịnh Mexico)
• Cá ngừ (Bigeye, Ahi)
• Bluefish và cá mú: Hội đồng Quốc phòng Tài nguyên Quốc gia bổ sung những thứ này vào danh sách những thứ cần tránh.

Một từ từ DipHealth

Cá có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sẽ là khôn ngoan khi chọn cá sẽ có hàm lượng thủy ngân thấp hơn. Khám phá công thức nấu ăn cho cá, bao gồm cả những người sử dụng hải sản từ danh sách thủy ngân thấp:

• Cá hồi Pesto giòn
• Tôm Hy Lạp với Feta và Ô liu
• Cá rô phi xào ngọt qua gạo vàng

Thưởng thức nguồn protein và axit béo omega-3 tuyệt vời này. Trên thực tế, nhiều dân tộc sống lâu đời trên thế giới có chế độ ăn nhiều cá và hải sản.

Làm thế nào để lựa chọn lành mạnh Ăn cá

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Trung tâm An toàn thực phẩm và Dinh dưỡng ứng dụng. Kim loại - Ăn cá: Những gì phụ nữ mang thai và cha mẹ nên biết. Trang chủ quản lý thực phẩm và dược phẩm U S.
• Greenfield, N. Hướng dẫn mua hải sản thông minh. Hội đồng bảo vệ tài nguyên quốc gia.
• Mức thủy ngân trong cá thương mại và động vật có vỏ. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
• Ngộ độc Methylmercury. Bách khoa toàn thư y khoa MedlinePlus.
• Tuyên bố Y tế Công cộng cho Sao Thủy. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh.