Ăn hải sản để giúp ngăn ngừa đột quỵ

Thực hiện những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ của bạn. Ăn hải sản thường xuyên có liên quan đến việc giảm tỷ lệ đột quỵ. Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch bắt đầu ăn cá, hoặc nếu bạn đã yêu thích nó, đây là một số sự thật quan trọng về hải sản và sức khỏe của bạn.

Những loại hải sản có lợi?

Những người thường xuyên tiêu thụ hải sản có tỷ lệ đột quỵ thấp hơn đáng kể so với những người ăn rất ít hải sản hoặc không có hải sản.

Cá không phải là động vật có vỏ được mô tả là cá vây vì chúng có vây. Một quan niệm sai lầm phổ biến là cá vây là khỏe mạnh, trong khi động vật có vỏ chỉ là một điều trị. Đáng ngạc nhiên, hóa ra cá vây và động vật có vỏ đều là những cách hiệu quả cao để ngăn ngừa các bệnh lớn như đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu đã xác định một số đặc điểm khác nhau giữa các loại hải sản khác nhau. Và, hóa ra cá béo, cá nạc và động vật có vỏ, bao gồm tôm và sò, đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim và ung thư.

Tại sao hải sản tốt cho sức khỏe?

Có một số thành phần dinh dưỡng của hải sản kết hợp với nhau để mang lại cho cơ thể một lợi thế chống lại bệnh tật mạnh mẽ.

Hải sản chứa ít natri và nhiều kali, một sự kết hợp giúp duy trì huyết áp tối ưu. Huyết áp cao góp phần gây đột quỵ và bệnh tim. Iốt, một khoáng chất cần thiết cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh, có mặt tự nhiên trong hải sản. Selenium, một thành phần của hải sản, là một chất chống lại chất chống oxy hóa. Hải sản là một nguồn protein tốt, là thành phần quan trọng trong hầu hết các chức năng cơ thể của bạn. Vitamin B12, D, A và E cũng có nhiều trong hải sản.

Hải sản rất giàu một số loại chất béo thường được gọi là fats chất béo lành mạnh. Các loại chất béo này giúp bảo vệ não và dây thần kinh, đồng thời ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và cholesterol có hại. Những chất béo có lợi này được mô tả là axit béo không bão hòa đa chuỗi dài (PUFA) do thành phần hóa học của chúng.

Nhiều PUFA trong hải sản là axit béo omega 3, bao gồm axit alpha linolenic, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA.)

Như bạn có thể nói, có nhiều loại chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hải sản, và chúng đều có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của bạn.

Hải sản nào ngon hơn Fried Fried, đóng hộp, hoặc đông lạnh?

Có một số phương pháp khác nhau để chuẩn bị và bảo quản hải sản, và hóa ra hải sản tươi, đông lạnh, đóng hộp và thậm chí là sống đều có liên quan mạnh mẽ đến lợi ích sức khỏe. Mặc dù các phương pháp chuẩn bị và bảo quản khác nhau, chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng khác rất phong phú trong tất cả các dạng hải sản này. Hải sản đóng hộp là cách hiệu quả nhất về chi phí để gặt hái những lợi ích sức khỏe của hải sản.

Cá rán

Tuy nhiên, cá chiên có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Trên thực tế, cá chiên, vốn là một thành phần chính trong chế độ ăn kiêng đai ‘đột quỵ, đã được coi là một trong những người đóng góp hàng đầu cho đột quỵ.Điều này chủ yếu là vì cá chiên, thường được chế biến với bánh mì dày và một lượng cá tương đối nhỏ, cũng nặng trong chất béo trans có hại.

Tránh thực phẩm này để giữ cho não của bạn khỏe mạnh

Cá khô

Có rất ít dữ liệu về việc hải sản khô hay hun khói có lợi hay không. Những kỹ thuật này kết hợp mất nước và muối rất cao, và không rõ liệu cá được chế biến theo cách này có giữ được đủ chất béo để thu được bất kỳ lợi ích sức khỏe nào không.

Hải sản có hại không?

Đã có một số cảnh báo về các vấn đề sức khỏe có thể gây ra do tiêu thụ hải sản. Những cảnh báo này rơi vào ba loại chính.

Cá sống

Những người ăn hải sản không được nấu chín hoàn toàn có nguy cơ bị bệnh do nhiễm trùng. Hải sản nấu chín một phần hoặc hải sản không được chế biến đúng cách có thể chứa chấp các sinh vật sống có thể không làm bạn bị bệnh nếu cá được nấu chín hoàn toàn. Những bệnh nhiễm trùng này thường được gọi là ký sinh trùng, có nghĩa là (sẵn sàng để được tổng hợp) chúng giống như những con giun nhỏ xâm chiếm cơ thể. Trong khi điều này nghe có vẻ khủng khiếp, và căn bệnh là không thể chối cãi, có những phương pháp điều trị y tế an toàn và hiệu quả ngay cả đối với những bệnh nhiễm trùng đáng sợ này. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng các biện pháp vệ sinh và nấu chín kỹ hải sản của bạn.

Ký sinh trùng không phải là duy nhất cho hải sản, và bạn có thể bị bệnh nặng nếu bạn ăn thịt bò, thịt lợn, thịt gà hoặc bất kỳ loại thịt nào không được nấu chín hoàn toàn. Sự khác biệt là bạn có nhiều khả năng cố tình ăn cá sống hơn bạn ăn bất kỳ loại thịt sống nào khác bởi vì sushi, thường được làm một cách có chủ ý với cá sống, rất phổ biến.

Nhìn chung, nếu sushi được chế biến với cá cao cấp trong môi trường sạch sẽ và không bị nhiễm bẩn bởi một đầu bếp sushi có kiến ​​thức và cẩn thận, rất có khả năng bạn sẽ bị nhiễm trùng từ nó. Số lượng nhiễm trùng từ sushi là rất nhỏ so với tiêu thụ sushi ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới.

Ngay cả với rủi ro tương đối thấp, và chuyên gia y tế sẽ nói với bạn rằng hoàn toàn không bao giờ đảm bảo rằng hải sản sống hoàn toàn an toàn và không có vi sinh vật truyền nhiễm.

Ngộ độc / độc tố

Đã có rất nhiều tin tức về độc tính hóa học (ngộ độc) từ việc ăn cá. Nói chung, các hóa chất này có thể làm ô nhiễm hải sản có thể đến từ môi trường bị ô nhiễm hoặc ô nhiễm.

Thông thường, mối quan tâm về độc tố hải sản đặc biệt liên quan đến mức độ thủy ngân tăng cao đã được phát hiện trong một số loại hải sản.

Sự khác biệt giữa độc tố hóa học và nhiễm trùng là nhiễm trùng có thể khiến bạn rất đau khổ và bệnh tật, trong khi độc tố tích tụ âm thầm, gây ra sự tích tụ chậm của thiệt hại không thể nhận thấy. Tuy nhiên, độc tính hải sản không đáng sợ như nó có vẻ. Các cảnh báo và khuyến nghị hiện tại cho phép tổng mức tiêu thụ cá cao hơn và vượt quá mức mà hầu hết mọi người sẽ ăn. Trên thực tế, nó được coi là an toàn khi ăn tới 14 phần cá mỗi tuần!

Cá hư

Cũng giống như bất kỳ thực phẩm nào, nếu cá bị bỏ lại, nó có thể khiến bạn bị bệnh nặng. Nói chung, những căn bệnh mà bạn có thể mắc phải từ hải sản hư hỏng có thể khiến bạn ốm hơn những căn bệnh liên quan đến cá sống.

Tôi chỉ có thể uống thuốc cá?

Thuốc dầu cá trở nên phổ biến khi phát hiện ra rằng dầu trong hải sản có giá trị cho sức khỏe của bạn. Hải sản rất giàu một số axit béo omega 3. Những loại dầu này có một số vai trò quan trọng, ngoài việc ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim. Các loại dầu có mặt tự nhiên trong cá cũng tối ưu hóa sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh và có liên quan đến chỉ số IQ cao hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn có được lợi ích của dầu cá, các nghiên cứu cho rằng chỉ riêng thuốc viên dầu cá bổ sung có thể không mang lại những lợi ích giống như thực sự ăn hải sản. Có một số thành phần dinh dưỡng trong hải sản không được sao chép hoàn hảo ở dạng bổ sung hoặc thuốc viên.

Tuy nhiên, không có tác dụng có hại liên quan đến việc bổ sung dầu cá, và có thể có một lợi ích nhỏ. Vì vậy, nếu bạn không thể đứng cá, nhưng thực sự muốn cố gắng gặt hái những lợi ích sức khỏe của hải sản, bạn có thể đạt được một lợi thế nhỏ bằng cách sử dụng các chất bổ sung.

Một từ từ DipHealth

Hải sản, bao gồm cá đánh bắt tươi, động vật có vỏ và cá đóng hộp đều có liên quan chặt chẽ đến lợi ích sức khỏe cũng như một số rủi ro. Nhìn chung, những lợi thế của việc thường xuyên tiêu thụ hải sản lớn hơn những nhược điểm.

Hải sản là một loại hình ẩm thực khơi gợi cảm xúc mạnh mẽ giữa mọi người ở mọi lứa tuổi. Một số chỉ đơn giản là không ăn cá, trong khi hầu hết mọi người chỉ ăn một vài loại hải sản, nhưng không phải loại khác. Và đối với nhiều thực phẩm, hải sản và động vật có vỏ được tìm kiếm, món ngon cao cấp.

Nếu bạn không thích tất cả các loại hải sản khác nhau, bạn vẫn có thể gặt hái những lợi ích sức khỏe của cá bằng cách ăn những loại mà bạn thích.