Hầm cà chua hầm với công thức cá tuyết

Món hầm đủ linh hoạt để phục vụ với bất kỳ loại hải sản nào (nó sẽ rất tuyệt với sò ốc) và có thể dễ dàng làm trước và hâm nóng lại trong khi bạn nướng cá. Vỏ chanh thêm vào cà chua trong khi nấu ăn thêm ghi chú tươi sáng làm cho bữa ăn này tốt như nhau vào mùa hè hoặc mùa đông!

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu + 1 muỗng canh cho cá
• Chén tỏi thái lát mỏng
• 2 chén hành tây thái hạt lựu nhỏ
• 2 chén nhỏ thì là thái hạt lựu (khoảng 1 củ lớn)
• 5 lát chanh lớn (khoảng quả chanh)
• 1 1/2 muỗng cà phê muối Kosher, chia (3/4 muỗng cà phê cho món hầm + muỗng cà phê cho cá)
• 1/4 chén rượu trắng khô
• 5 cốc cà chua thái hạt lựu đóng hộp, không thêm muối
• 1,5 muỗng cà phê oregano khô + 1/2 muỗng cà phê cho cá
• 1 muỗng cà phê hạt cây thì là
• Muỗng cà phê bột tỏi
• Muỗng cà phê bột hành
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 6 nhánh húng tây tươi + 2 nhánh lớn hương thảo tươi, buộc bằng dây bện nhà bếp
• 6 cá tuyết phi lê 6 ounce, rửa sạch và vỗ khô
• 1/8 muỗng cà phê ớt bột

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò trước 400F cho cá.
2. Thêm dầu vào một nồi vừa và vặn lửa vừa. Thêm tỏi, thì là, và hành tây và nêm với 3/4 muỗng cà phê muối. Nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi hành tây và thì là bắt đầu mềm và chuyển sang mờ.
3. Thêm rượu vang trắng để khử mùi và nấu thêm hai phút nữa.
4. Thêm cà chua, oregano khô, hạt thì là, bột tỏi, bột hành, vỏ chanh và hạt tiêu. Khuấy để kết hợp. Thêm cỏ xạ hương và hương thảo và nhẹ nhàng chìm trong hỗn hợp cà chua.

1. Để nhỏ lửa, không đậy nắp hoặc che một phần, ở mức thấp trong 30 đến 40 phút cho đến khi hỗn hợp giống như món cà chua hầm.
2. Trong khi đó, đặt philê cá tuyết lên giấy nướng hoặc giấy lót lót giấy bạc. Xoa từng miếng phi lê với ½ muỗng cà phê dầu ô liu và nêm một chút muối, hạt tiêu, lá oregano và ớt bột.
3. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 15 phút hoặc cho đến khi cá bắt đầu bong ra dễ dàng bằng một cái nĩa.
4. Để phục vụ, muỗng một chén cà chua hầm dưới đáy bát và đặt cá tuyết nướng nhẹ nhàng lên trên.

Thành phần biến thể và thay thế

Công thức này sử dụng cá tuyết nhưng bất kỳ con cá trắng dễ vỡ nào cũng sẽ làm được. Động vật có vỏ cũng có hương vị ngon tuyệt cho dù đó là tôm nướng để phục vụ trên đầu, phục vụ với hến hấp, hoặc thêm chúng trực tiếp vào món hầm. Nếu thêm vào món hầm, tôi khuyên bạn nên thêm một cốc nước để có nhiều chất lỏng hơn để nấu hải sản.

Cà chua tươi có thể được sử dụng khi vào mùa, hoặc sử dụng kết hợp giữa tươi và đóng hộp.

Nếu bạn không thể tìm thấy cà chua đóng hộp không ướp muối, hãy bỏ qua muối được thêm vào trong công thức để giữ cho nó thấp hơn natri.

Nếu bạn muốn tăng thêm chất dinh dưỡng hoặc muốn làm món chay này, đậu trắng nấu chín có thể được thêm vào món hầm cho protein và chất xơ (thêm trong 10 phút cuối khi nấu).

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nếu bạn không có dây bện nhà bếp, hương thảo và húng tây chỉ có thể được thêm trực tiếp vào nồi nhưng sẽ khó khăn hơn một chút để đánh bắt chúng trước khi phục vụ.

Món hầm cà chua có thể được làm trước vài ngày và hâm nóng trong nồi trên bếp trong khi cá đang nướng.

Trang trí với froel fronds (đỉnh của bóng đèn thì là) để trình bày.

Món ăn này được phục vụ tốt nhất với bánh mì giòn ấm nhưng hãy ghi nhớ nếu bạn đang xem carbs của mình.

Đánh giá công thức này