Kale và khoai tây Hash với trứng chiên và công thức cà chua

Chúng tôi yêu thích khía cạnh thực phẩm thoải mái của công thức này, với khoai tây mềm, vàng và trứng mềm. Kale cung cấp một món chay để bắt đầu ngày mới của bạn và gói chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cùng với một lượng chất xơ. Trứng liên kết toàn bộ món ăn với nhau, cả hương vị và dinh dưỡng, vì nó thêm protein. Và một phần thưởng: Món ăn này được đóng gói với các loại gia vị giàu chất chống oxy hóa.

Thành phần

• 1,5 muỗng canh dầu ô liu, chia
• 1 củ khoai tây vàng hoặc vàng Yukon lớn, xúc xắc 1/4 inch (khoảng 1 1/4 cốc)
• 1 tép tỏi vừa, băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê thì là
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 4 chén cải xoăn xắt nhỏ
• 1 muỗng canh nước dùng rau
• 2 quả trứng lớn
• 1 quả cà chua thịt bò vừa
• 1 sốt tiêu đỏ nhỏ (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Trong một chảo vừa trên lửa vừa cao, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và đun nóng 1 phút.

2. Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ, khoảng 2 phút.

3. Thêm khoai tây và xào cho đến khi có màu nâu nhạt và mềm, khoảng 7 phút, khuấy thường xuyên.

4. Thêm tỏi, thì là, muối và hạt tiêu đen và khuấy vào khoai tây.

5. Thêm cải xoăn và nước dùng gà (hoặc nước) và nấu cho đến khi héo, khoảng 3 phút nữa, khuấy đều hỗn hợp.

6. Loại bỏ hỗn hợp cải xoăn và khoai tây từ chảo.

7. Thêm 1/2 muỗng dầu ô liu còn lại và nấu cả hai quả trứng cho đến khi chúng đạt được độ mềm mong muốn, 2 phút một bên, sau đó 1 phút ở phía bên kia cho quá dễ dàng.

8. Chia băm khoai tây cải xoăn lên 2 đĩa. Đặt trứng lên trên cùng và phục vụ lát cà chua ở bên cạnh. Đầu với hạt tiêu đen mới xay hoặc nước sốt nóng, như sriracha, nếu muốn.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn thích gia vị, hãy thêm một thìa salsa vào cải xoăn. Bạn sẽ có thêm một chút hương vị, chưa kể đó là một cách tốt để thêm nhiều lycopene.

Nếu bạn không có cải xoăn tươi tiện dụng, thay vào đó hãy thử dùng rau xanh hoặc củ cải Thụy Sĩ. Bạn sẽ chỉ nhận được một hương vị hơi khác nhau, nhưng vẫn rất nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, nếu cải xoăn có hương vị quá mạnh đối với bạn, hãy thử thay thế rau bina nhẹ hơn cho bé.

Trao đổi khoai lang cho khoai tây vàng thêm màu sắc đẹp và tăng hương vị thú vị, cộng với một lượng beta-carotene.

Nếu bạn muốn tiếp tục chơi xung quanh với hương vị, bột ớt, bột cà ri và các hỗn hợp gia vị khác là một bổ sung thú vị cho cải xoăn. Để đá gia vị, trao đổi trong bột ớt thay cho thì là.

Như bạn có thể thấy, công thức này khá linh hoạt và hồ sơ dinh dưỡng sẽ không thay đổi đáng kể với những lần hoán đổi này.

Hai lời khuyên cuối cùng để biến công thức này thành của riêng bạn: hoán đổi đậu phụ vụn thay cho trứng cho phiên bản thuần chay, hoặc thêm đậu Hà Lan hoặc ngô cho một màu sắc.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Cải xoăn cắt nhỏ làm giảm thời gian của bạn trong nhà bếp. Sử dụng khoai tây nướng còn sót lại cũng sẽ làm giảm thời gian nấu ăn của bạn.

Nếu làm điều này cho khách, hãy nấu trước khoai tây vào ngày hôm trước và sau đó chỉ cần làm nóng lại trong chảo với các loại rau khác để giảm thời gian nấu. Giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh và sử dụng cho bữa trưa ngày hôm sau.

Đánh giá công thức này