Công thức nấu ăn khoai tây Bruschetta khoai tây thấp FODMAP

Phiên bản FODMAP thấp của chúng tôi, mà bạn có thể thực hiện tại nhà, thân thiện với IBS. Không chỉ vậy, sử dụng dầu ô liu thêm nguyên chất để chiên khoai tây thay vì nấu chúng trong nồi chiên chất béo sâu giúp nó thêm khỏe mạnh. Chúng tôi đã rút ra tất cả các điểm dừng để thêm hương vị cho những vỏ khoai tây này mà không cần FODMAP.

Truyền dầu với hương vị của tỏi, như thể hiện trong công thức này, là một kỹ thuật yêu thích để nấu ăn ít FODMAP. Sử dụng cà chua đặc biệt, giấm balsamic, thảo mộc tươi và Parmesan xay tay giữ cho mọi thứ thân thiện với IBS trong khi thưởng thức hương vị!

Thành phần

• 3 củ khoai tây nâu đỏ vừa (tổng cộng 1 pound 5 ounce)
• 2 tép tỏi tươi
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 14,5 ounce có thể rang lửa, cà chua thái hạt lựu, để ráo nước
• 1 muỗng canh giấm balsamic
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• ½ chén húng quế tươi xắt nhỏ, cộng thêm cho trang trí
• Chén phô mai parmesan mới xay

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở 400F.
2. Chà khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, và đâm từng cái một vài lần bằng nĩa để hơi nước thoát ra. Đặt chúng trên một khay nướng và nướng cho đến khi ngã ba, 45 đến 50 phút. Lấy khoai tây ra khỏi lò và để nguội cho đến khi chúng an toàn để xử lý khoảng 10 phút.
3. Trong khi khoai tây nướng, thấm dầu với tỏi. Cắt tép tỏi thành miếng lớn. Trong một xoong vừa, xào tỏi trên lửa vừa trong dầu ô liu cho đến khi nó bắt đầu nâu. Bỏ tỏi. Đổ tất cả trừ 1 muỗng cà phê dầu vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên.

1. Để dầu còn lại trong chảo, thêm cà chua ráo nước, giấm balsamic, muối và hạt tiêu. Đun sôi ở nhiệt độ cao trung bình, sau đó giảm nhiệt để giữ ấm.
2. Khi khoai tây đủ nguội để xử lý, cắt chúng làm đôi theo chiều dọc. Sử dụng một cái muỗng lớn, múc một ít thịt trắng của khoai tây ra, để lại lớp da dày hơn inch inch. Làm lạnh thịt khoai tây vớt ra để sử dụng khác.
3. Đặt nửa củ khoai tây lên một khay nướng không có dầu mỡ và chải chúng lên tất cả các mặt bằng dầu ngâm tỏi dành riêng. Cho chúng trở lại lò nướng cho đến khi giòn và nâu, khoảng 20 phút.
4. Ngay trước khi phục vụ, khuấy húng quế băm nhỏ vào hỗn hợp cà chua. Thìa nước sốt vào từng vỏ khoai tây. Rắc vỏ khoai tây đầy chén phô mai parmesan mới xay và húng quế thêm, nếu muốn.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn có dầu ngâm tỏi trên tay, hãy thay thế bằng tép tỏi và dầu ô liu; Bỏ qua bước thấm dầu.

Nếu húng quế tươi không có sẵn, thay thế ½ muỗng cà phê húng quế khô hoặc gia vị Ý.

Đối với một biến thể thuần chay, bỏ qua phô mai parmesan.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Công thức này được thiết kế cho khoai tây nướng có vỏ dày như củ cải đỏ. Khoai tây khác có thể được sử dụng, nhưng thời gian nấu và kết cấu sẽ khác nhau.

Đánh giá công thức này