Berry Lợi ích và Bí quyết

Làm thế nào tôi yêu mùa berry! Bên cạnh việc ngon miệng, quả mọng là một trong những món hời dinh dưỡng tốt nhất xung quanh. Ít chất béo, carbs và calo, nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, những cốm thơm ngon này không chỉ đóng góp cho sức khỏe tổng thể mà thậm chí có thể giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim, cũng như làm chậm quá trình lão hóa. Và nhờ có tủ đông, chúng ta có thể có những lợi thế của quả mọng quanh năm.

Dinh dưỡng cơ bản Berry

Các loại quả mọng không chỉ là nguồn cung cấp hương vị đậm đặc, mà là các gói nhỏ vitamin, khoáng chất và chất xơ. Ví dụ, một cốc dâu tây cắt lát chứa nhu cầu vitamin C cả ngày. Một cốc quả mâm xôi chứa lượng mangan trong một ngày, trong khi cùng một lượng quả mâm xôi cung cấp một phần ba nhu cầu niacin hàng ngày của chúng ta. Quả việt quất và dâu tây thậm chí là nguồn vitamin E. tốt đáng ngạc nhiên và tất cả chúng đều chứa từ 4 đến 9 gram chất xơ mỗi cốc.

Tại sao các loại quả mọng rất tốt cho chúng ta?

Hạt của quả mọng chủ yếu được lan truyền bởi chim và các động vật khác; màu sắc tươi sáng của quả mọng giúp thu hút những nhà phân phối hạt giống. Vỏ quả mọng phải đủ mỏng để dễ ăn, nhưng đồng thời không dễ bị sâu bệnh. Các hóa chất gây ra màu sắc và bảo vệ cây trồng cũng tốt cho chúng ta.

Lợi ích sức khỏe

Nhiều chất phytonutrients này (như anthocyanin, quercetin và axit ellagic) có tác dụng chống oxy hóa: Chúng chống lại quá trình oxy hóa tự nhiên trong cơ thể góp phần gây lão hóa các mô và nhiều bệnh thoái hóa như ung thư, mất trí nhớ và tổn thương động mạch. Một nghiên cứu về quả việt quất trong chế độ ăn uống thậm chí còn cho thấy trí nhớ được cải thiện ở chuột trung niên. Trên thực tế, thật khó để nghĩ về một bộ phận cơ thể không bị ảnh hưởng tích cực bởi các chất dinh dưỡng này. Quả việt quất đặc biệt cao trong các hóa chất này, có lẽ là cao nhất trong tất cả các loại trái cây.Liên kết đến nhiều thông tin hơn về các loại quả mọng riêng lẻ, với các liên kết đến công thức nấu ăn:

• Nham lê
• Quả mâm xôi
• Dâu tây
• Quả việt quất
• Dâu đen

Lựa chọn và lưu trữ Berry

Quả mọng có xu hướng hư hỏng nhanh chóng, đặc biệt nếu chúng bị hỏng hoặc được lưu trữ trong điều kiện ẩm ướt. Trước khi mua, kiểm tra chúng cẩn thận cho nấm mốc hoặc quả bị hỏng. Ngoài ra, không rửa quả mọng của bạn cho đến khi bạn sẵn sàng để ăn chúng. Nếu bạn không thể ăn chúng trong vòng một hoặc hai ngày, hãy đông lạnh chúng hoặc nấu thành nước sốt (thêm một chút muối và chất làm ngọt để nếm thử) có thể để trong tủ lạnh tối đa một tuần (hoặc đông lạnh). Đóng băng và nấu ăn không làm hỏng hầu hết các chất phytochemical trong trái cây, mặc dù nấu ăn làm giảm hàm lượng Vitamin C.Lưu ý về thuốc trừ sâu: Dâu tây nói riêng, và ở mức độ thấp hơn quả mâm xôi, có xu hướng có nhiều thuốc trừ sâu hơn các loại trái cây và rau quả khác, trừ khi chúng là hữu cơ. Một số người cảm thấy rằng đáng để tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ, đặc biệt là các loại trái cây và rau quả được gọi là "tá bẩn".

Phục vụ đề xuất

• Kết hợp với phô mai, sữa chua nguyên chất hoặc phô mai ricotta cho một bữa ăn nhẹ giàu protein, bữa sáng hoặc món tráng miệng. Thêm hạt lanh cho thêm dinh dưỡng và chất xơ.
• Thêm dâu tây vào món salad xanh, hoặc trộn vào món salad trộn
• Có quả mọng và kem cho món tráng miệng với kem thông thường hoặc kem đánh bông tự chế.
• Làm sinh tố kết hợp nhiều loại quả đông lạnh, có hoặc không có sữa chua. Hương vị ngọt ngào. Hỗn hợp này cũng có thể được đông lạnh thành pops trái cây ngon.
• Thêm các loại quả mọng để lắc protein yêu thích của bạn.
• Làm một xi-rô berry cho bánh kếp bằng cách đun sôi với một chút chất ngọt.
• Đặt các loại quả mọng khô vào hỗn hợp đường ít carb (nhưng xem đường!)
• Làm mứt tủ đông dễ dàng.

Thêm công thức nấu ăn ít carb với quả mọng

• bánh ga tô dâu
• Bánh Berry tươi
• Raspberry chiffon Squares
• Mâm xôi chanh

Tìm hiểu thêm về các loại quả mọng và dinh dưỡngThông tin trái cây và Bí quyết từ chế độ ăn kiêng Low Carb