Thành phần dinh dưỡng anh đào: Calo và lợi ích sức khỏe

Mặc dù anh đào có lượng đường vừa phải (khoảng 1 gram carbohydrate trong mỗi loại), nhưng chúng có một lượng lớn chất phytonutrients. Màu đỏ phong phú của chúng làm cho chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các loại thực phẩm cần tô màu. Họ hàng với đào, mận và mơ (được gọi là trái cây đá), anh đào có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn theo cách tương tự món tráng miệng, món tráng miệng cho thịt, hoặc đơn giản là ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi lượng carbohydrate của mình, hãy cố gắng bám vào khoảng 12 đến 15 quả anh đào trong một lần ngồi.

Có nhiều loại anh đào khác nhau, một số trong số đó ngọt hơn những loại khác, và một số có vị chua hơn. Anh đào có thể thay đổi từ màu đỏ tươi, màu hạt dẻ, đến màu vàng-đỏ. Hình thức phổ biến nhất của anh đào là anh đào Bing. Các giống khác bao gồm Rainer và Washington Red Cherry.

Thành phần dinh dưỡng anh đào
Phục vụ Kích thước 1 cốc nguyên (138 g có hố)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 87
Calo từ chất béo 5
Tổng số chất béo 0,3g	1%
Kali 306,01mg	9%
Carbohydrate 22g	7%
Chất xơ 3g	12%
Đường 17,6g
Chất đạm 1,4g
Vitamin A 2% · Vitamin C 15%
Canxi 2% · Sắt 2%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Một chén anh đào thô chứa khoảng 90 calo, 22 gram carbohydrate, 3 gram chất xơ và 1,4 gram protein. Anh đào là một nguồn vitamin C tốt, cung cấp khoảng 15 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn trong một cốc có giá trị.

Lợi ích sức khỏe

Sắc tố màu nâu đỏ đẹp mắt của anh đào đến từ anthocyanin bảo vệ sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy anthocyanin có thể chống lại một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.

Anh đào cũng là một nguồn chất xơ tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Cũng có nghiên cứu về tác dụng của quả anh đào dưới nhiều hình thức khác nhau, như nước trái cây và vỏ cây, đối với đau nhức cơ bắp, các tình trạng sức khỏe khác nhau như viêm khớp và sức khỏe tổng thể.

Cherry Pits ăn được hay độc hại?

Người ta đã nghĩ rằng ăn hố anh đào là độc hại vì chúng có chứa một hóa chất sản xuất xyanua. Điều này dường như đang gây tranh cãi. Trong khi một số người tin rằng hạt giống là độc hại, những người khác cho rằng chúng có tác dụng chữa bệnh.

Hạt táo, hố anh đào và các hạt khác từ Prunis họ chứa một chất tự nhiên gọi là amygdalin, có thể bị phân hủy thành một số sản phẩm cuối cùng, một trong số đó là hydro xyanua. Hydro xyanua là độc hại. Lượng xyanua dường như gây độc cho cơ thể dựa trên mức tiêu thụ. Có thể không sao khi ăn một hạt giống tình cờ, nhưng ăn tất cả các hạt có lẽ không thận trọng. Khi nghi ngờ, nó có ý nghĩa để tránh ăn hạt giống.

Lựa chọn và lưu trữ

Chọn những quả anh đào tươi không bị hư hại và có kích thước đầy đặn. Họ không nên bị thu hẹp. Hãy tìm những thứ sáng bóng và chắc chắn với thân cây màu xanh lá cây kèm theo.Tránh rửa anh đào cho đến khi ăn chúng. Rửa chúng quá sớm sẽ khiến chúng xuống cấp nhanh hơn. Lưu trữ anh đào trong tủ lạnh trong một túi nhựa hoặc hộp nhựa được bảo hiểm.

Quả anh đào sẽ tồn tại trong tủ lạnh khoảng năm đến mười ngày và trong tủ đá trong sáu đến tám tháng.

Anh đào cũng có thể được mua đông lạnh hoặc mua tươi để tự đông lạnh. Nếu bạn có kế hoạch đóng băng anh đào của riêng bạn, có lẽ tốt nhất là loại bỏ các hố trước.

Khi mua anh đào khô hoặc đóng hộp, đọc nhãn trước khi tiêu thụ và dính vào một khẩu phần. Cân nhắc sử dụng anh đào khô trong công thức nấu ăn của bạn vì chúng giữ tốt và bạn chỉ cần một phần nhỏ để nhận được lợi ích anh đào giữ.

Cách lành mạnh để chuẩn bị anh đào

Anh đào có thể được sử dụng trong nhiều loại công thức nấu ăn. Thêm anh đào vào sữa chua Hy Lạp ít béo, phô mai, hoặc phô mai ricotta cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giàu protein.

Quăng một vài quả anh đào vào món salad hoặc bao gồm anh đào trong các món ăn mặn để thêm vị ngọt, màu sắc và kết cấu. Anh đào có thể được sử dụng để thực hiện một số lựa chọn thực phẩm không lành mạnh vì chúng là thành phần phổ biến trong các món nướng, như bánh nướng và bánh ngọt. Tiêu thụ các loại thực phẩm trong chừng mực, như một điều trị đặc biệt.

Công thức nấu ăn

Sử dụng anh đào tươi và khô có thể là một cách tuyệt vời để thêm màu sắc, vị ngọt và chất chống oxy hóa vào bữa ăn của bạn. Đừng ngại sáng tạo với anh đào của bạn. Hãy thử làm granola của riêng bạn với công thức này cho granola cherry kiểu cũ, kết hợp anh đào một món ăn phụ bằng cách làm cơm hoang dã và cơm thập cẩm anh đào, hoặc sử dụng chúng trong món ăn chính của bạn với công thức này cho sườn heo tráng men anh đào.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ. Vị trí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ: Ý nghĩa sức khỏe của Chất xơ. J Am Diet PGS. 2008; 108: 1716-1731.

• Retelny, Victoria. Sự thật đầy màu sắc về các hợp chất phức hợp anthocyanin với nhiều sức mạnh phức tạp tiềm năng. Thực phẩm và dinh dưỡng. 2016; 16-17.