Thành phần dinh dưỡng của đậu Hà Lan: Calo và lợi ích sức khỏe

Đậu Hà Lan mang lại hương vị tinh tế, ngọt ngào và có thể phục vụ như một sự bổ sung hấp dẫn cho món salad, món ăn phụ và các bữa ăn chính. Chúng có lượng carbohydrate vừa phải và cung cấp một lượng chất xơ tốt cho mỗi khẩu phần.

Loại đậu tươi phổ biến nhất là vườn xanh (đậu Hà Lan) và poit pois của Pháp. Không nên nhầm lẫn với đậu Hà Lan hoặc đậu Hà Lan, đó là những hạt đậu ăn được có vẻ phẳng và có những hạt đậu xanh nhỏ bên trong.

Đậu Hà Lan tách vỏ tươi có sẵn nhất cả đóng hộp và đông lạnh vì chúng mất hương vị nhanh chóng sau khi được thu hoạch.

Mùa cao điểm là tháng tư và tháng năm, nhưng đậu Hà Lan đóng hộp và đông lạnh có sẵn quanh năm.

Thành phần dinh dưỡng đậu Hà Lan
Phục vụ Kích thước 1/2 cốc đông lạnh, nấu chín mà không thêm muối (80 g)
Mỗi phục vụ	% Giá trị hàng ngày*
Calo 42
Calo từ chất béo 3
Tổng số chất béo 0,3g	0%
Chất béo bão hòa 0g	0%
Chất béo không bão hòa đa 0,1g
Chất béo không bão hòa đơn 0g
Cholesterol 0mg	0%
Natri 4mg	0%
Kali 88mg	3%
Carbohydrate 7,22g	3%
Chất xơ 2,5g	10%
Đường 3,7g
Chất đạm 2,8g
Vitamin A 34% · Vitamin C 29%
Canxi 5% · Sắt 11%
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo

Một khẩu phần đậu Hà Lan có lượng calo thấp và chứa một lượng nhỏ carbohydrate (ít hơn một khẩu phần trái cây). Một nửa chén đậu Hà Lan chứa 42 calo, 7 gram carbohydrate và 2,5 gram chất xơ, đóng góp vào khoảng 10 phần trăm nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Lợi ích sức khỏe của đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, vitamin K, mangan và hầu hết các vitamin B, đặc biệt là thiamin (B1).

Thiamin rất quan trọng trong việc hỗ trợ giải phóng năng lượng từ carbohydrate và protein.

Đậu Hà Lan cũng là một nguồn vitamin A rất tốt, chứa 34 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn và lutein trong một nửa cốc. Vitamin A và lutein là thành phần quan trọng của sức khỏe mắt. Ngoài ra, đậu Hà Lan là một nguồn magiê, phốt pho, sắt, kẽm và đồng tốt.

Chúng cũng chứa một số chất phytonutrients, bao gồm một polyphenol được gọi là coumestrol, có thể có đặc tính chống ung thư đặc biệt và saponin, có thể hoạt động với các phytonutrients khác trong đậu xanh để chống lại insulin. Cả hai đều có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Cuối cùng, đậu Hà Lan có chứa molybdenum vi chất dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình chuyển hóa protein, DNA, thuốc và độc tố.

Câu hỏi thường gặp về đậu Hà Lan

Súp đậu có bao nhiêu calo?

Lượng calo trong súp đậu sẽ thay đổi tùy thuộc vào việc nó đã được chuẩn bị với thịt hay chưa, chẳng hạn như giăm bông hoặc thịt xông khói. Nói chung, một chén súp đậu chứa khoảng 185 calo, 4 gram chất béo, 27 gram carbohydrate, 4 gram chất xơ, 11 gram protein và 965 mg natri. Hãy chú ý khi mua súp đóng hộp, vì hàm lượng natri có thể rất cao. Khi có thể, hãy đặt mục tiêu mua súp ít natri hoặc xem xét tự làm.

Lượng calo trong đậu wasabi là gì?

Tùy thuộc vào nhà sản xuất, đậu wasabi chứa khoảng 100 đến 130 calo trong một ounce. Lưu ý: một ounce (1 oz) hoặc ba mươi gram (30 gram) chuyển thành khoảng một phần tư (1/4) cốc.

Sự khác biệt giữa đậu Hà Lan thường và đậu Hà Lan là gì?

Hạt chia có thể có màu xanh hoặc vàng.

Đậu xanh tách vỏ là những hạt đậu đã được chế biến. Để làm một hạt đậu tách, hạt đậu xanh được tách và sấy khô. Những loại đậu xanh này được trồng đặc biệt để sấy khô. Hạt chia hoạt động như một loại cây họ đậu với thời gian nấu ăn nhanh và không cần phải ngâm trước.

Chọn và lưu trữ đậu Hà Lan

Khoảng 95 phần trăm đậu xanh tiêu thụ ở Hoa Kỳ được đông lạnh hoặc đóng hộp. Điều này là do chúng có xu hướng mất hương vị sau khi được thu hoạch. Nếu bạn thấy đậu Hà Lan tách vỏ tươi có sẵn để mua, chắc chắn hãy thử chúng.

Chọn những hạt đậu nhỏ, tươi có màu xanh đều. Chúng phải đầy đặn và ẩm ướt và không xuất hiện màu vàng.

Nấu và phục vụ chúng ngay khi bạn có thể ăn thịt càng tươi, chúng sẽ càng ngon. Nếu bạn không thể sử dụng chúng ngay lập tức, hãy cất chúng trong vỏ của chúng trong tủ lạnh. Chờ để vỏ chúng cho đến khi bạn nấu chúng.

Đậu Hà Lan đông lạnh và đóng hộp sẽ tươi cho đến ngày tốt nhất của họ. Nếu bạn đang sử dụng đậu đóng hộp, hãy chắc chắn rửa sạch chúng trước khi sử dụng để loại bỏ một số natri. Nếu có thể, hãy mua đậu Hà Lan đông lạnh qua đóng hộp vì chúng sẽ không chứa natri.

Cách lành mạnh để chuẩn bị đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan được làm tốt nhất bằng cách hấp cho đến khi mềm, nhưng không quá mềm, nấu chín. Đậu Hà Lan cũng có thể được xay nhuyễn để làm nước chấm hoặc sử dụng trong súp và món hầm. Chúng cũng là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp một lượng lớn dinh dưỡng trong một khẩu phần nhỏ.

Bí quyết với đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan thêm hương vị, kết cấu, màu sắc, và đóng gói trong một cú đấm dinh dưỡng lớn. Hãy sáng tạo với đậu Hà Lan của bạn và xay nhuyễn chúng để nướng bánh mì của bạn, hoặc đơn giản là ném chúng vào phút cuối để khen ngợi bữa ăn của bạn.

• Mì gạo dừa với tôm và đậu Hà Lan
• Đậu ngọt Crostini
• tim bò hầm

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Labensky, SR, Nguyên nhân, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa Cơ bản về ẩm thực. Tái bản lần 3 Thượng lưu sông Sadle, NJ: Hội trường Prentice, 2003: 633.
• Viện Linus Pauling. Vi chất dinh dưỡng cho sức khỏe.