6 bước để xây dựng món salad có hàm lượng cholesterol thấp

Salad cho bữa trưa có vẻ như là lựa chọn thân thiện với cholesterol hoàn hảo - nhưng thêm lớp phủ và nước sốt sai vào rau xanh của bạn hoàn toàn có thể loại bỏ các lợi ích sức khỏe. Nhiều nhà hàng và salad mang đi, trong khi chúng có vẻ khỏe mạnh, chứa đầy chất béo có vấn đề, thực phẩm chiên, thịt mỡ và bom cholesterol khác, vì vậy điều quan trọng là phải chọn lọc khi gọi món từ thực đơn. Dĩ nhiên, dễ dàng hơn để tránh chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, thêm chất xơ có nhiều chất xơ và chọn các thành phần làm giảm cholesterol tại nhà, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức bữa ăn ngoài trời.

Sử dụng các hướng dẫn này để xây dựng một món salad bổ dưỡng, thân thiện với cholesterol, cho dù bạn đang chuẩn bị một bữa ăn trong nhà bếp hoặc ăn ngoài trời.

Hãy thử màu xanh lá cây khác nhau

Mỗi loại rau xanh sẽ có lợi cho cholesterol và sức khỏe tổng thể của bạn, vì vậy khi nói đến việc chọn cơ sở salad của bạn, đó là vấn đề sở thích cá nhân. Nếu bạn thích hương vị của rau xanh nhẹ hơn, hãy thử romaine, lá xanh hoặc tảng băng trôi. Nếu bạn thích cắn nhiều hơn một chút, hãy thử sử dụng lá rau bina tươi, arugula hoang dã, radicchio hoặc lá mùa xuân để thay thế. Bạn thậm chí có thể làm một sự kết hợp của các tùy chọn là tốt. Sự đa dạng trong lựa chọn rau xanh của bạn, bạn càng nhận được sự đa dạng về dinh dưỡng từ các loại rau, đây luôn là một điều tốt.

Tải lên trên Veggies

Màu xanh lá cây chỉ là phần nổi của tảng băng trôi (ý định chơi chữ) khi lắp ráp món salad ít cholesterol. Thay vì tải lên các lớp phủ không lành mạnh như các miếng thịt xông khói và pho mát, hãy lấp đầy chất xơ bằng cách bao gồm một loạt các loại rau có hương vị và kết cấu khác nhau. Tất cả mọi thứ từ cần tây xắt nhỏ và dưa chuột đến cà rốt, củ cải hoặc bắp cải cho đến bơ tươi, kem cho đến bông cải xanh nấu chín hoặc thô có thể làm cho món salad của bạn đầy đủ hơn và giữ cho bạn no lâu hơn một giờ Ăn.

Thêm trái cây để thêm hương vị

Trái cây là một vũ khí bí mật tuyệt vời để làm sống động món salad nhàm chán, và các cặp đôi đặc biệt kết hợp rất tốt với nhau. Ví dụ, arugula và quả mâm xôi; dưa chuột và dưa hấu (và bạc hà, nếu bạn cảm thấy lạ mắt); rau bina và lê. Họ cho một hương vị ngọt ngào vào món salad của bạn, thường phục vụ như một sự tương phản mới mẻ với các thành phần mặn hoặc đắng hơn khác. Chanh và chanh tươi cũng rất tốt cho món salad trộn và chúng đóng gói một cú đấm hương vị (nhiều hơn về món salad salad ít cholesterol dưới đây).

Ném vào một số loại hạt và hạt

Thay vì sử dụng bánh mì truyền thống thường chứa đầy carbohydrate tinh chế, hãy thêm một ít các loại hạt và hạt có lợi cho tim vào món salad của bạn để có được sự giòn tan thỏa mãn. Các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó bao gồm chất béo không bão hòa, có thể giữ mức cholesterol của bạn trong tầm kiểm soát. Một nghiên cứu được công bố bởi Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2009, những người bổ sung chế độ ăn kiêng bằng quả óc chó, rất giàu axit béo không bão hòa đa, đã giảm đáng kể nồng độ cholesterol và LDL-cholesterol. Các loại hạt như hướng dương, hạt lanh, vừng và bí ngô cũng chứa chất béo không bão hòa lành mạnh và thêm kết cấu cho món salad của bạn.

Đi qua Bacon

Nếu bạn muốn bao gồm thịt trong món salad của bạn, hãy thử cắt giảm nạc. Nên tránh cắt thịt và chiên thịt vì chúng có xu hướng cao hơn trong chất béo bão hòa, làm tăng mức cholesterol. Thay vào đó, hãy thử dùng gà tây không có chất bảo quản, gà xé, cá mòi đóng hộp hoặc cá hồi hoang dã (cá béo đã được chứng minh là làm giảm tổng lượng cholesterol và chất béo trung tính trong các nghiên cứu).Bạn cũng có thể thử các nguồn protein từ thực vật, chẳng hạn như đậu hoặc quinoa.

Bỏ qua cửa hàng mua, salad đầy đủ chất béo

Tránh các loại kem làm sẵn từ kem vì những thứ này thường chứa một lượng lớn chất béo bão hòa. Tìm kiếm các lựa chọn thay thế ít chất béo cho món salad salad yêu thích của bạn, và yêu cầu dầu ô liu và giấm trơn trên salad nhà hàng của bạn. Hoặc tốt hơn nữa, hãy tự làm salad salad ít cholesterol tại nhà và mang theo bên mình khi bạn dùng bữa. Sử dụng dầu ô liu làm cơ sở, bạn có thể thêm các loại giấm có hương vị như balsamic, gạo, rượu vang trắng hoặc giấm táo, cũng như các loại gia vị như tỏi tươi nghiền hoặc hỗn hợp gia vị. Thay phiên, bạn có thể làm nước sốt trái cây bằng quả mâm xôi hoặc dâu tây, nước chanh, dầu ô liu và muối. Hoặc bạn có thể làm nước chanh đơn giản, tỏi, dầu ô liu và nước muối. Đừng dùng xà lách trộn với nước sốt; thay vào đó, sử dụng vừa đủ để phủ nhẹ lá.