Xà lách mè FODMAP thấp với công thức gà Teriyaki

Thành phần

• 1 gói bắp cải 12 ounce (8 cốc)
• 3 củ cà rốt vừa, băm nhỏ
• 1/2 quả ớt chuông đỏ lớn, cắt thành que diêm
• 1/2 chén hành lá thái lát mỏng, chỉ phần xanh
• 1 hạt dẻ 8 ounce có thể cắt lát, để ráo nước
• 5 muỗng canh giấm gạo
• 3 muỗng canh đường cát
• 5 muỗng canh nước tương natri giảm
• 1/4 chén dầu mè
• 4 muỗng cà phê nghiền, gừng gọt vỏ
• 2 muỗng canh hạt vừng nướng
• 1 3/4 pounds không xương, ức gà không da
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 1/2 muỗng cà phê dầu hạt cải

Chuẩn bị

1. Trong một bát lớn, kết hợp bắp cải, cà rốt, hạt tiêu và hành lá.
2. Làm tròn các hạt dẻ nước bằng cách xếp chồng nhiều viên lại với nhau và cắt bằng một con dao sắc; thêm chúng vào các loại rau trong bát phục vụ.
3. Trong một bát nhỏ, trộn cùng giấm gạo, đường và nước tương cho đến khi đường tan. Thêm dầu mè và gừng. Đánh nhanh, sau đó loại bỏ 1/4 chén nước sốt, bao gồm một ít gừng và dự trữ cho gà.

1. Đổ phần còn lại lên rau và khuấy cho áo. Để xà lách trộn trong 30 phút để cho hương vị hòa quyện, khuấy 3 đến 4 lần. Thêm hạt vừng.
2. Trong khi con sên ướp, chuẩn bị gà. Thịt ức gà cắt ngang thành miếng dày inch inch. Rắc muối.
3. Đun một chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi nóng, thêm dầu hạt cải và đun nóng 30 giây. Thêm thịt gà và xào cho đến khi gà chín và không còn màu hồng, 3 đến 5 phút. Thêm nước sốt dành riêng và nấu thêm 3 phút nữa.
4. Dọn gà lên trên, hoặc bên cạnh, con sên.

Thành phần biến thể và thay thế

Nếu bạn có thời gian, bạn có thể cắt lát bắp cải của riêng mình thật mỏng cho món thịt này. Một đầu bắp cải đỏ hoặc xanh một pound sẽ cho ra khoảng 8 chén bắp cải thái nhỏ. Mặt khác, nếu bạn có thời gian ngắn, bạn có thể thay thế 1/2 túi 10 củ cà rốt cắt nhỏ hoặc que diêm cho 3 củ cà rốt cỡ vừa.

Nếu bạn thích hương vị của củ cải đỏ, hãy sử dụng 6 lát cắt thay vì ớt chuông đỏ. Bạn cũng có thể sử dụng giấm táo thay cho giấm gạo, và 1 3/4 pound thịt lợn thái lát mỏng hoặc thăn lợn thay vì thịt gà.

Để làm cho công thức này không có gluten, hãy sử dụng nước tương không chứa gluten.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Hương vị hấp dẫn của dầu mè là một thành phần quan trọng trong nhà bếp ít FODMAP.

Nó thêm sự phức tạp và hương vị cho các công thức nấu ăn châu Á và có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Đọc nhãn cẩn thận, và chọn nướng (không cay) cho hầu hết các công thức nấu ăn, trừ khi bạn là một người yêu thích thực phẩm cay. Lưu trữ trong tủ lạnh sau khi mở.

Bánh mì nướng vừng để mang lại hương vị hấp dẫn của chúng. Đun một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hạt vừng và khuấy liên tục cho đến khi có mùi thơm và màu nâu vàng, 3 đến 5 phút. Đổ ngay vào một cái bát nhỏ để nguội. Lưu trữ trong hộp kín và sử dụng trong vòng 1-2 tháng, hoặc làm lạnh lâu hơn. Và tại sao không làm thêm và sử dụng trong các món xào hoặc trên mì?

Đánh giá công thức này