Soda có thể rút ngắn cuộc sống của chúng ta?

Vào tháng 10 năm 2014, có một nghiên cứu đã tạo ra một sự giật gân về tiêu thụ soda và lão hóa. Mặc dù đó là một nghiên cứu sơ bộ mà chúng tôi không thể thực sự rút ra kết luận, tôi nghĩ rằng kết quả rất hấp dẫn, vì vậy tôi đã sử dụng nó như một điểm khởi đầu để nói về lão hóa tế bào, làm thế nào chúng ta có thể làm mọi thứ và ăn những thứ mà có thể có tác động tích cực trong các tế bào của chúng ta, và do đó trong toàn bộ cơ thể chúng ta.Nghiên cứu soda này là gì?Nghiên cứu soda xuất hiện trực tuyến trên Tạp chí Sức khỏe Cộng đồng Hoa Kỳ vào tháng 10 năm 2014, do Tiến sĩ Cindy Leung dẫn đầu. Nghiên cứu đã xem xét những gì mọi người đang ăn trong một mẫu của một nghiên cứu đang diễn ra trên toàn quốc tại Hoa Kỳ có tên là Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES). Họ đã xem xét một mẫu ngẫu nhiên của những người này và tìm ra những gì họ uống theo cách uống nước ngọt có đường, nước ép trái cây và soda ăn kiêng vào một ngày trong năm 2000. Kể từ khi mẫu máu được lấy vào thời điểm đó, các nhà nghiên cứu đã có thể kiểm tra vật liệu di truyền trong các tế bào bạch cầu của họ.

Cụ thể, họ đã đo chiều dài của telomere, giống như mũ kết thúc với nhiễm sắc thể dường như bảo vệ DNA.Tại sao telomere quan trọng? Chiều dài của telomere được kết nối với sự lão hóa của tế bào, và cũng là sự lão hóa của toàn bộ cơ thể. Càng lớn tuổi, telomere của chúng ta càng ngắn và một khi chúng quá ngắn, DNA bắt đầu bị hư hỏng và xấu đi. Các tế bào cũng ngừng phân chia. (Thông tin thêm về Telomere)Gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chúng ta có thể làm mọi thứ để tăng tốc hoặc làm chậm quá trình này, do đó bắt đầu có một cuộc nghiên cứu vội vã dọc theo những dòng này. Hầu hết các dữ liệu được đưa ra bây giờ có thể được coi là những bước đầu tiên của bé, rất hấp dẫn, nhưng chúng ta nên nhớ rằng chúng còn rất xa để được "chứng minh". Nghiên cứu này là một ví dụ tuyệt vời: thông tin từ một khoảng thời gian 24 giờ và ngay cả khi có tác dụng từ soda, chúng ta không thể biết điều này đã xảy ra như thế nào. Tuy nhiên, nó có thể cho chúng ta một số manh mối.

Nghiên cứu này đã cho thấy gì? Có một số kết quả thú vị. Trước hết, nó phù hợp với các công việc khác cho thấy mối liên quan giữa thừa cân hoặc béo phì và telomere ngắn hơn, cũng như các yếu tố khác như hút thuốc, tập thể dục, chủng tộc và điều kiện kinh tế xã hội.Đối với đồ uống, kết quả nổi bật nhất là những người uống soda có đường, trung bình, telomere ngắn hơn và thực sự không cần nhiều soda để kết nối này xuất hiện. Trung bình, mọi người uống khoảng 12 oz soda mỗi ngày và điều này là đủ cho một sự khác biệt đáng kể về chiều dài telomere, tương đương với khoảng 2,9 năm lão hóa. Càng tiêu thụ nhiều soda, telomere càng ngắn.Những người uống soda ăn kiêng hoặc đồ uống có đường không có ga không cho thấy sự khác biệt về chiều dài telomere, nhưng những người tham gia không uống gần như nhiều như vậy mỗi ngày - trung bình chỉ bằng một phần ba cốc. Đã có sự gia tăng lớn trong đồ uống có đường không ga trong 15 năm qua hoặc lâu hơn (hầu hết trong số họ có nhiều hoặc nhiều đường hơn soda), nhưng tại thời điểm chúng không phổ biến, vì vậy là ít dữ liệu về họ.

Tiêu thụ nước ép trái cây ban đầu trông có vẻ như nó có thể tốt cho chiều dài telomere, nhưng một khi các nhà nghiên cứu đưa ra các dữ liệu khác có thể giải thích sự khác biệt, mối tương quan đã biến mất.

Tất cả điều này có nghĩa là gì? Thành thật mà nói, thật khó để biết chính xác ý nghĩa của nó. Một mặt, uống đồ uống có đường có liên quan đến béo phì, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và muốn ăn nhiều hơn (do đó tiêu thụ lượng calo dư thừa). Các telomere ngắn cũng có liên quan đến một số trong những điều đó, vì vậy nó có thể chỉ là một phần của gói và chúng tôi thực sự không biết nguyên nhân gây ra cái gì.Mặt khác, một câu hỏi chính là: Làm saosoda ngọt có đường có liên quan đến những điều này? Có phải vì nó làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh? Nếu đúng là như vậy, so với các loại thực phẩm có hàm lượng đường huyết cao khác cũng nên được liên quan - đường thậm chí không phải là đường huyết như tinh bột, như trong khoai tây, ngũ cốc, v.v., mặc dù nó dễ dàng nhanh chóng nhận được một lượng lớn đường khi nó ở dạng lỏng. Nó có thể là fructose (không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng có vấn đề của riêng nó)? Có phải cái gì khác trong soda? Tôi chỉ không nghĩ rằng chúng ta biết, nhưng điều quan trọng là chúng ta hiểu những gì xảy ra trong các tế bào để gây ra hiệu ứng này và tôi hy vọng rằng một ngày nào đó chúng ta sẽ làm được.