Cách nấu trứng tráng, Frittatas, Quiches và Stratas

Trứng là rẻ tiền, dễ làm, và được cho là một trong những nguồn protein động vật linh hoạt nhất. Bởi vì họ không có hương vị mạnh mẽ, chúng là một phương tiện tuyệt vời cho nhiều sự kết hợp của các loại thực phẩm và hương vị. Thành phần protein độc đáo của chúng bắt đầu ra chất lỏng và với nhiệt nhanh chóng phát triển một cấu trúc hỗ trợ các thành phần khác, rất hữu ích trong việc tạo ra nhiều loại món ăn khác nhau.

Cách nấu trứng tráng, Frittatas, Quiches và Stratas

Các món trứng phổ biến nhất trong số đó là quiche, omelet, frittata và strata, tất cả đều có những điểm khác biệt mà bạn có thể sử dụng để tạo lợi thế cho mình, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn đối với bất kỳ bữa ăn nào.

Trứng ốp la

Trứng tráng có lẽ là món trứng nổi tiếng nhất ở Bắc Mỹ. Trứng đánh tan được trộn với một ít chất lỏng (không quá 1 muỗng cho mỗi quả trứng, và thường ít hơn), và nấu cho đến khi được đặt, sau đó xếp xung quanh một miếng rau, thịt và phô mai truyền thống, tất cả đều là trò chơi công bằng trên một chế độ ăn kiêng low-carb. Chúng thường được ăn ngay sau khi nấu.

Để làm món trứng tráng thành công, hãy thêm phần trên của bạn khi các mặt được đặt nhưng bên trong vẫn còn một ít chất lỏng. Gấp một bên của món trứng tráng bằng cách sử dụng thìa của bạn.

Tiền boa: Hãy chắc chắn rằng phần nhân được làm ấm trước khi cho vào món trứng ốp la.

Frittatas

Ít được biết đến ở Hoa Kỳ, đây là phiên bản tiếng Ý của món trứng ốp la. Một frittata bao gồm trứng đánh và các thành phần làm đầy như rau, phô mai và thịt, tất cả được bắt đầu trong một cái chảo trên mặt bếp cho đến khi các cạnh bên ngoài được thiết lập và kết thúc trong lò nướng. Nó linh hoạt hơn vì nó có thể dễ dàng ăn sau đó và thậm chí là đông lạnh. Một số phần thường được nấu cùng một lúc, chỉ mất nhiều thời gian hơn so với việc nấu món trứng ốp la.

Các kỹ thuật khác nhau bao gồm một kỹ thuật nhanh chóng bắt đầu trên bếp và kết thúc trong vài phút dưới gà thịt. Lưu ý rằng trong khi miếng sa lát của sa lát có thể hoạt động tốt trong món trứng rán, bạn thường muốn tránh bỏ nhiều nước sốt vào món frittata. Hãy thử một chiếc pizza frittata để xem nó được thực hiện như thế nào.

Tiền boa: Những khối phô mai nhỏ trong một frittata sẽ tan chảy trong khi nấu và tạo ra những túi phô mai nhỏ ngon.

Quiches

Một quiche về cơ bản là một món sữa trứng nướng thơm ngon trong lớp vỏ bánh mặc dù bạn chắc chắn có thể làm một cái mà không có lớp vỏ, nó sẽ được gọi là "quiche không vỏ". Theo truyền thống, nó bao gồm sữa hoặc kem và trứng làm cơ sở, và thêm vào đó, phô mai và rau như rau bina, nấm, hành tây, hoặc bất kỳ loại nào khác mà bạn thích cũng như các loại thịt như thịt xông khói, giăm bông hoặc bất cứ thứ gì bạn thích (thử cá hồi hun khói, tỏi tây và nấm quiche).

Vì nó là một loại sữa trứng, nên nó có độ đồng nhất tinh tế hơn một loại frittata. Điều này là do nó được làm với nhiều chất lỏng hơn trứng, cụ thể, hai đến ba quả trứng cho mỗi cốc chất lỏng (kem truyền thống, nhưng điều này ít phổ biến hơn trong những ngày này), mặc dù có những công thức nấu ăn với nhiều trứng hơn chất lỏng. Nếu bạn đang ăn sữa hoặc thực sự muốn giữ lượng carb thấp (có 12 gram carbs trong một cốc sữa), bạn có thể sử dụng dừa, hạnh nhân, cây gai dầu hoặc sữa hạt điều hoặc bất kỳ loại sữa không sữa nào khác mà bạn thích.

Tiền boa: Bí quyết với quiche là làm thế nào để giữ được kết cấu tinh tế. Điều này đạt được bằng cách loại bỏ nó khỏi lò trong khi nó vẫn còn một chút chưa được tìm thấy ở trung tâm; nó sẽ tiếp tục nấu khi được loại bỏ khỏi nhiệt. Quiche quá chín có một kết cấu nứt, cứng rắn ở bên ngoài.

Địa ngục

Stratas là một món trứng, phô mai và bánh mì phồng lên khi nướng. Bạn có thể biết một tầng lớp theo một tên địa phương khác chứ không phải là một người Ý. Chúng thường không phải là một món ăn ít carb, mặc dù bạn có thể làm chúng với bánh mì low-carb. Thay thế một chén rưỡi bột hạnh nhân cho bánh mì đôi khi có thể làm việc.

Một tầng lớp có cùng tỷ lệ chất lỏng với trứng như một quiche, mặc dù sữa truyền thống được sử dụng, không phải kem. Bạn có thể đặt bất cứ thứ gì vào đó mà bạn sẽ đặt vào một quiche hoặc frittata.

Trứng hầm

Soong cũng là một số kết hợp của trứng và phô mai, nhưng với bột được thêm vào sữa hoặc với một sản phẩm sữa rắn hơn như kem chua hoặc sữa chua. Họ chân thành hơn một quiche, có lẽ nghiêng về một tầng lớp trong kết cấu.