Đồ uống có đường và giảm chuyển hóa chất béo

Bạn có phải là người ăn uống lành mạnh, cố gắng xây dựng các bữa ăn bổ dưỡng xung quanh protein nạc? Nhiều người tiêu dùng thông minh đã học cách lấp đầy đĩa của họ bằng thực vật, cá hoặc nguồn protein động vật nạc để gặt hái những phần thưởng mà chất dinh dưỡng cung cấp: tăng sự hài lòng sau khi ăn, giảm cảm giác thèm ăn thực phẩm kém lành mạnh và tăng chuyển hóa. Nhưng nếu bạn uống đồ uống có đường với bữa ăn giàu protein, bạn có thể tự đánh đổi bản thân khỏi những phần thưởng quan trọng đó.

Đồ uống có đường và các bữa ăn giàu protein: Nghiên cứu đặt ra câu hỏi

Một nghiên cứu nhỏ được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã làm sáng tỏ tác động có thể của đồ uống có đường đến sự trao đổi chất và tăng cân. Nghiên cứu cung cấp thêm một lý do để thận trọng về việc tiêu thụ đồ uống có đường trong bữa ăn hoặc suốt cả ngày, đặc biệt nếu bạn xây dựng bữa ăn xung quanh protein để đạt được lợi ích sức khỏe.

Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã cho 23 đối tượng trẻ, cân nặng khỏe mạnh ăn các bữa ăn tương tự cung cấp 15% lượng calo từ protein hoặc 30% lượng calo từ protein. Với mỗi bữa ăn, các đối tượng cũng uống một loại đồ uống có đường (120 calo) hoặc một loại đồ uống giống hệt nhau được làm ngọt nhân tạo (0 calo). Sau khi ăn, các nhà khoa học đã thu thập dữ liệu về cách các chất dinh dưỡng đa lượng khác nhau được chuyển hóa, cảm giác no và về cảm giác thèm ăn kéo dài sau khi ăn.

Kết quả thật hấp dẫn. Đối tượng thử nghiệm có kinh nghiệm tăng thèm đồ ăn mặn và mặn sau khi ăn bữa ăn giàu protein với đồ uống có đường. Họ cũng cảm thấy ít hơn đầy đủ và hài lòng mặc dù đồ uống có đường bổ sung thêm calo vào bữa ăn.

Và tin xấu có thể không kết thúc ở đó. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng ít chất béo được chuyển hóa khi bạn thêm một thức uống ngọt vào bữa ăn của bạn. Sự giảm chuyển hóa chất béo thậm chí còn lớn hơn khi bữa ăn giàu protein. Và mặc dù đồ uống có đường làm tăng lượng calo lên tới 120 calo, nhưng chỉ 80 trong số đó đã được đốt cháy trong suốt cả ngày, để lại một lượng dư thừa 40 calo.

Chế độ ăn giàu protein? Nghĩ hai lần về đồ uống của bạn

Mặc dù phạm vi nghiên cứu còn hạn chế, nhưng nó lại đổ thêm dầu vào lửa khi lo ngại về đồ uống có đường. Nếu bạn là một người ăn uống lành mạnh theo chế độ ăn giàu protein, nó có thể cho bạn thêm một lý do tốt để xem xét lại lựa chọn đồ uống của bạn trong bữa ăn.

Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng từ lâu đã biết rằng việc tạo ra các bữa ăn giàu protein giúp chúng ta cảm thấy no. Protein giúp chúng ta cảm thấy no và thỏa mãn để chúng ta ít ăn lại sau khi ăn. Tăng cường lượng protein có thể giúp bạn tránh việc chăn thả vô tâm hoặc thèm ăn thêm đồ ăn vặt từ máy bán hàng tự động.

Nhưng những phát hiện này cho thấy lợi ích quan trọng này có thể bị giảm khi bạn tiêu thụ đồ uống có đường với protein. Tiến sĩ Shanon Casperson giải thích. "Liên quan đến cảm giác thèm ăn, không có sự khác biệt trong cảm giác thèm đồ ăn ngọt, nhưng việc bổ sung một thức uống có đường với bữa ăn protein làm tăng ham muốn đối với thực phẩm mặn và mặn." Casperson là một nhà sinh học nghiên cứu với USDA và là tác giả chính của nghiên cứu. "Nếu bạn thêm một thức uống có đường vào bữa ăn giàu protein, bạn muốn có các loại thực phẩm máy bán hàng tự động điển hình như khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ thực sự có thể tăng lên", cô nói.

Và vì chúng ta đã biết rằng tiêu thụ đồ uống có đường có thể góp phần tăng cân, lượng calo soda không cháy được tiết lộ trong nghiên cứu cũng có thể có ý nghĩa vì nhiều người trong chúng ta uống hơn 120 calo (khoảng 8 ounce) từ đồ uống có đường mỗi ngày. Casperson nói: "Nếu bạn lấy những kết quả đó và áp dụng nó vào mức tiêu thụ đồ uống lớn hơn, thì đó không chỉ là khoảng 40 calo". "Khoảng một phần ba lượng calo soda không được sử dụng."

Làm thế nào để cắt giảm đồ uống có đường

Nếu bạn là một trong những thực khách thích rót đầy ly của bạn bằng trà ngọt, nước trái cây hoặc soda vào bữa ăn, có hàng tá lý do để giảm bớt tình trạng đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng đạt hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.

"Nghiên cứu này thực sự không làm tôi ngạc nhiên về sự thay đổi cân nặng và đường. Trên thực tế, nghiên cứu này phù hợp với các nghiên cứu tương tự.Lauri Wright, Tiến sĩ, RDN, LD. Wright là trợ lý giáo sư và giám đốc tiến sĩ trong chương trình dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học. Cô nói rằng cô luôn khuyên khách hàng nên kết hợp protein với carbohydrate trong bữa ăn và đồ ăn nhẹ, nhưng chất lượng của carbohydrate là vấn đề.

Đường bổ sung là một nguồn carbohydrate nổi bật và không lành mạnh. "Đường bổ sung chiếm khoảng 16% tổng lượng năng lượng. Đó là khoảng 6 muỗng canh (91 gram) đường bổ sung mỗi ngày. Nguồn đường bổ sung lớn nhất trong chế độ ăn uống của chúng tôi là từ đồ uống có đường." Bác sĩ Casperson đã viết trong blog BioMed Central của mình.

Vì vậy, làm thế nào để bạn cắt giảm lượng đồ uống có đường? Một cách tiếp cận chậm và ổn định có lẽ là tốt nhất. Wright gợi ý một vài mẹo sẽ giúp bạn cắt giảm:

• Thay nước sủi bọt cho soda thông thường và bạn sẽ tiết kiệm được 39 gram đường.
• Thay vì sữa có hương vị (thậm chí là sữa đậu nành vani), hãy thử một phiên bản ít béo, không đường. Bạn sẽ được hưởng lợi từ việc tiết kiệm 6 gram đường.
• Trừ khi bạn là một vận động viên sức bền, bỏ qua các đồ uống thể thao và chọn nước có hương vị quả mọng, chanh hoặc dưa đỏ. Tiết kiệm tới 13 gram đường.
• Xem ra cho đường trong nhiều đồ uống cà phê phổ biến. Uống trà nóng với một muỗng cà phê mật ong và chanh chứ không phải là Frappuccino vani và tiết kiệm 42 gram đường!

Cô cũng nói rằng việc đấu tranh với sự phụ thuộc vào đường là điều thường thấy. Cô đề nghị nhận sự giúp đỡ từ một chuyên gia.

Điều quan trọng là những người muốn giảm cân phải có một kế hoạch cá nhân kết hợp các chiến lược và thay đổi lối sống của họ để thay đổi lâu dài. Một chuyên gia dinh dưỡng có thể làm việc với khách hàng để xác định những thay đổi có ảnh hưởng nhất cần thiết, đưa ra các chiến lược và thúc đẩy một lối sống bền vững hỗ trợ sức khỏe.

Một từ từ DipHealth

Những thói quen cũ khó bỏ. Đối với nhiều người trong chúng ta, thói quen soda (hoặc thói quen nước trái cây, hoặc thói quen uống trà ngọt) là cái nạng hàng ngày mà chúng ta dựa vào. Nhưng các nhà nghiên cứu tiếp tục tìm lý do để chúng tôi cắt giảm. Mặc dù nghiên cứu này còn nhỏ, nhưng nó làm tăng thêm bằng chứng cho thấy soda và đồ uống có đường khác không tốt cho chúng ta ngay cả khi chúng ta ăn một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử thực hiện các bước nhỏ để giảm lượng ăn vào và xem nó ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày của bạn như thế nào. Bạn có thể thấy rằng bạn ngủ ngon hơn, cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn hoặc đạt được những lợi ích khác khiến cho sự hy sinh trở nên đáng giá.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì?