Xây dựng kế hoạch bữa ăn cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2

Có một vài phương pháp có thể được sử dụng để lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường. Thật tốt khi nghiên cứu nhiều hơn một, nhưng cũng cần nhớ rằng nhu cầu ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường sẽ thay đổi dựa trên giới tính, tuổi tác, mức độ hoạt động, thuốc men, chiều cao và cân nặng của bạn. Nếu bạn chưa gặp một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, hãy tìm một người có thể giúp bạn phát triển một kế hoạch bữa ăn cá nhân sẽ đáp ứng tất cả các nhu cầu cụ thể của bạn.

Phương pháp đếm carbohydrate để lập kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường

Đếm carbohydrate là phương pháp lập kế hoạch bữa ăn phổ biến nhất. Hầu hết các kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường sẽ cần phải có 45 đến 60 gram carbohydrate mỗi bữa ăn nhưng hãy nhớ rằng nhu cầu cá nhân của bạn có thể hơi khác nhau. Tuy nhiên, đó là một số tiền tốt để bắt đầu.

Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần tìm hiểu loại thực phẩm nào có carbohydrate trong đó, thông tin nào cần tìm trên nhãn thực phẩm và cách ước tính một khẩu phần carbohydrate khi nhãn thực phẩm không có sẵn. Khi bạn đã quen thuộc với những thứ này, bạn sẽ có thể dễ dàng theo dõi lượng carb của mình để đảm bảo bạn không tiêu thụ quá nhiều. Bạn có thể muốn giữ một bản ghi trong suốt cả ngày.

Thực phẩm carbohydrate

• Thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, ngũ cốc, gạo và bánh quy
• Trái cây và nước trái cây
• Đậu khô và các sản phẩm từ đậu nành
• Rau có tinh bột, như khoai tây và ngô
• Đồ ngọt và đồ ăn nhẹ

Tên món ăn

Thực phẩm đôi khi có thể được đóng gói thành các kích cỡ phục vụ riêng lẻ mặc dù chúng có chứa hai hoặc nhiều khẩu phần mỗi gói. Để xác định điều đó, hãy xem "kích thước phục vụ" và "khẩu phần trên mỗi container" ở đầu bất kỳ nhãn thực phẩm nào. Ví dụ: nếu kích thước khẩu phần là 1 và có 2 phần trên mỗi thùng chứa, bạn sẽ cần tăng gấp đôi tất cả các giá trị dinh dưỡng trên nhãn để có được hình ảnh rõ ràng về giá trị của toàn bộ vật chứa.

Tổng lượng carbohydrate sẽ được định vị sau lượng calo, tổng chất béo, cholesterol và natri trên nhãn. Nó sẽ được chia nhỏ thành bao nhiêu carbohydrate đến từ chất xơ và bao nhiêu đến từ đường ăn kiêng. Để đếm carbohydrate, bạn chỉ cần chú ý đến tổng lượng carbohydrate.

Phục vụ gần đúng lượng carbohydrate

Một số thực phẩm không có nhãn để kiểm tra, đó là lý do tại sao biết một số lượng carbohydrate ước tính có thể giúp bạn. Dưới đây đại diện cho 15 gram carbohydrate:

• 1 miếng trái cây tươi nhỏ (4 oz)
• 1/2 chén trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh
• 1 lát bánh mì (1 oz) hoặc 1 (6-inch) tortilla
• 1/2 chén bột yến mạch hoặc 3/4 chén ngũ cốc khô không đường
• 1/3 chén mì ống nấu chín hoặc gạo
• 4 - 6 bánh
• 1/2 bánh muffin hoặc hamburger tiếng Anh
• 1/2 chén đậu đen hoặc rau có tinh bột
• 1/4 củ khoai tây nướng lớn (3 oz)
• 2/3 cốc sữa chua không béo đơn giản (6 oz)
• 1 cốc sữa không béo hoặc 1% sữa (8 oz)
• 2 cái bánh quy nhỏ
• Bánh brownie vuông 2 inch hoặc bánh không phủ sương
• 1/2 cốc kem hoặc sherbet
• 1 muỗng canh xi-rô, mứt, thạch, đường hoặc mật ong
• 2 muỗng canh xi-rô ánh sáng
• 6 cốm gà
• 1/2 chén soong
• 1 chén súp
• 1/4 khẩu phần cá bột vừa
• 1/8 chiếc bánh pizza vỏ mỏng 12 "

Phương pháp tấm cho kế hoạch bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường

Hầu hết các khách hàng mắc bệnh tiểu đường Loại 2 mới được chẩn đoán của tôi thích bắt đầu với Phương pháp lập kế hoạch bữa ăn. Nó ít hơn một chút và không cần thêm carbohydrate. Nó đòi hỏi bạn phải học những loại thực phẩm thuộc loại nào.

Sử dụng một đĩa có kích thước tiêu chuẩn cho bữa tối, cho bữa sáng, tạo ra một nửa tinh bột, và nửa còn lại là trái cây & protein nạc. Đối với bữa trưa và bữa tối, hãy làm cho một nửa đĩa rau không có tinh bột, và nửa còn lại là các loại thực phẩm giàu tinh bột và protein nạc. Đối với bữa trưa và bữa tối, sau đó thêm một loại sữa không béo, sữa ít béo hoặc một loại tinh bột khác cộng với một khẩu phần trái cây.

Thực phẩm giàu tinh bột

• Bánh mỳ
• Bánh Tortillas hoặc bánh mì pita
• Bánh nướng xốp hoặc bánh mì Anh
• Bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích
• Gạo hoặc mì ống
• Bột yến mạch hoặc ngũ cốc khô không đường
• Bánh quy giòn
• Khoai tây nướng hoặc nghiền hoặc khoai lang
• Bí đao mùa đông
• Đậu Hà Lan, ngô hoặc đậu nướng

Trái cây (Đối với bữa trưa và bữa tối - 1 miếng hoặc 1/2 cốc)

• táo
• Trái chuối
• Nho
• Những quả cam
• Trái đào
• Quả lê
• Dứa
• Dâu tây, quả việt quất hoặc quả mâm xôi
• Dưa hấu, dưa đỏ hoặc dưa mật
• Nước ép trái cây không đường

Sữa không béo hoặc ít béo (Cho bữa trưa và bữa tối - 1 cốc)

• Sữa không béo hoặc 1%
• Sữa chua không béo hoặc ít béo
• Sữa đậu nành không béo hoặc ít béo

Rau không tinh bột

• Măng tây
• Đậu xanh
• Bông cải xanh
• bắp cải Brucxen
• Cải bắp
• Cà rốt
• Súp lơ
• Cần tây
• Quả dưa chuột
• Cà tím, bí đao mùa hè hoặc bí xanh
• Xà lách xanh
• Nấm
• Ớt
• Cà chua

Thực phẩm đạm nạc

• Gà hoặc gà tây bỏ da
• Thịt bò nạc như tròn, thịt thăn, bít tết sườn, thăn hoặc vòng đất
• Thịt lợn nạc như giăm bông, thịt xông khói Canada, thịt thăn, hoặc sườn thăn trung tâm
• Cá tuyết tươi hoặc đông lạnh, cá bơn, cá tuyết chấm đen, cá bơn, cá hồi, cá ngừ hoặc cá ngừ đóng hộp trong nước hoặc cá hồi
• Phô mai không béo hoặc ít béo
• Thịt nguội ít béo như gà tây
• Phô mai ít béo
• Thay thế trứng hoặc lòng trắng trứng
• Xúc xích ít béo hoặc hotdogs
• Bơ đậu phộng ít béo

Bữa sáng mẫu

• 2 lát bánh mì nướng lúa mì nguyên chất với bình xịt bơ không béo
• 1 quả trứng rán, nấu trong chảo không dính với bình xịt nấu không có chất béo và hạt tiêu đen tươi
• 1 quả đào tươi vừa
• 1 tách cà phê với nửa & nửa không có chất béo và chất thay thế đường

Bữa trưa mẫu

• 1 chén salad rau xanh đứng đầu với 1 chén cà rốt, dưa chuột và cà chua
• 2 muỗng canh salad Ý không béo
• 1 ức gà không da và nướng
• 1 cuộn lúa mì
• 1 cốc sữa tách kem
• 1 quả táo tươi giòn

Bữa tối mẫu

• 1 chén đậu xanh xào với dầu ô liu có hương vị dầu ô liu và hạt tiêu đen tươi
• 2/3 chén gạo lức nấu chín trộn với ớt chuông đỏ băm nhỏ và nước dùng gà ít natri
• 1 miếng phi lê cá hồi có kích cỡ bằng lòng bàn tay của bạn nướng với nước chanh, nước dùng gà ít natri và hạt tiêu đen tươi
• 1 cốc sữa tách kem
• 1 cốc dâu tây cắt lát
• 2 muỗng canh nhẹ hoặc không có chất béo