Công thức cho Smoky Butternut Squash Tahini Dip

Thành phần

• 1 quả bí đao lớn (2,75 pound), gọt vỏ và chia thành 1 miếng, hạt dự trữ
• 3 muỗng canh dầu ô liu, chia + 1/4 muỗng cà phê cho hạt bí đao
• 1 ly nước
• 3 muỗng canh tahini
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 tép tỏi nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối Kosher
• 1 muỗng cà phê rau mùi
• Muỗng cà phê gừng xay
• Muỗng cà phê quế
• 1/8 muỗng cà phê ớt bột xông khói + một chút cho hạt bí đao
• 2 ngày Medjool xắt nhỏ

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325F để rang hạt bí.
2. Kết hợp bí đao thái hạt lựu, 1 muỗng canh dầu ô liu và nước trong một nồi vừa và vặn lửa ở mức trung bình thấp.
3. Đậy nắp và nấu, khuấy mỗi 5 phút để tránh bị dính, trong khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi bí hoàn toàn mềm và chất lỏng đã bay hơi. Nếu chất lỏng vẫn còn trong nồi sau 20 phút, hãy mở ra trong thời gian còn lại.

1. Trong khi đó, tách hạt ra khỏi bất kỳ thịt xâu chuỗi nào và quăng với một giọt dầu ô liu (khoảng ¼ muỗng cà phê) và một chút ớt bột xông khói. Trải một lớp chẵn trên giấy nhôm và nướng trong lò nung nóng trước trong 25 phút. Đặt sang một bên và sử dụng như trang trí.
2. Khi bí đao được nấu chín, chuyển sang bộ xử lý thực phẩm và thêm dầu ô liu, tahini, nước chanh, tép tỏi, muối, rau mùi, gừng, quế, ớt bột xông khói, và chà là. Xay đến khi mịn.
3. Phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh, trang trí với hạt bí ngô nướng.

Thành phần biến thể và thay thế

Công thức này được thực hiện với muối Kosher; nếu sử dụng muối biển hoặc muối ăn giảm một nửa.

Ngày Medjool là một thay thế tuyệt vời cho chất ngọt tinh chế hoặc cô đặc. Trong trường hợp này, chà là được sử dụng thay cho xi-rô cây thích, là một chất làm ngọt cho bí đao mùa đông. Chà là thêm kali, magiê và chất xơ và giúp làm dày nhúng.

Công thức này là thuần chay nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một thứ gì đó thêm kem, hãy thử kết hợp 1 cốc sữa chua Hy Lạp không béo không béo vào nó một lần ướp lạnh. Điều chỉnh độ đặc với nước hoặc thêm một chút nước chanh nếu cần.

Để có công thức tương tự như hummus và để có thêm protein và chất xơ, hãy thêm 1 1/2 chén đậu xanh chưa nấu chín vào máy xay cùng với bí đao nấu chín và các thành phần còn lại.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Món nhúng này rất tuyệt với pita lúa mì nguyên hạt hoặc bánh quy ngũ cốc nguyên hạt, nhưng đối với lựa chọn low-carb, hãy phục vụ với các loại rau sống hoặc chần như cần tây, dưa chuột, ớt chuông ngọt hoặc cà rốt.

Món nhúng này cũng có thể được phục vụ ấm như một loại rau xay nhuyễn để đi kèm với một món khai vị như gà nướng hoặc xếp vào một món ăn chay như gạo và đậu để thêm nhiều lớp hương vị và tạo ra một sự nhất quán kem cùng với phần thưởng là thêm rau bữa ăn của bạn.

Đánh giá công thức này