Tùy chọn Low-Carb cho Thực phẩm High-Carb

Một trong những khía cạnh thách thức nhất của việc bắt đầu chế độ ăn kiêng low-carb là cắt giảm các loại thực phẩm bạn thưởng thức hoặc đưa vào như một phần của thói quen ăn kiêng. Không thể phủ nhận rằng nó có thể là khó khăn để đối phó với mất carb, nhưng có những chất thay thế có thể thỏa mãn và ngon miệng như các đối tác cao carb của họ.

Cho dù bạn đang áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb tạm thời hoặc muốn thay đổi lối sống vĩnh viễn, những lựa chọn low-carb này cho các loại thực phẩm phổ biến có thể giúp bạn điều chỉnh cả hai mục tiêu chế độ ăn uống của bạn và khiến bữa ăn trở nên thú vị.

Bánh mỳ

Có nhiều người kiên quyết tin rằng họ không thể sống mà không có miếng bánh mì hàng ngày (hoặc nhiều hơn). Có nhiều lựa chọn thay thế bánh mì rất linh hoạt như một ổ bánh mì trắng tiêu chuẩn, nhưng nó lành mạnh hơn nhiều.

Một số tùy chọn bao gồm:

• Bánh mì cắt lát ít carb, chẳng hạn như Bánh mì Sandwich không gluten của BFree Food
• Bánh tortilla low-carb, như La Tortillas
• Bánh mì pita low-carb, chẳng hạn như Pita Pita High-Fiber Pita
• Bánh mì low-carb, như Smart Buns
• Bánh mì giòn có nhiều chất xơ, chẳng hạn như GG Bran Crispbread
• Bánh quy giòn low-carb, như Carbo-Save của Andre
• Bánh mì lanh tự làm
• Bánh nướng xốp low-carb tự làm

Cũng có những loại bánh mì có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn, có nghĩa là chúng sẽ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Nhìn chung, những chiếc bánh mì có GI thấp này có xu hướng cực kỳ nặng và thường được làm bằng các loại hạt mọc lên. Mặc dù chúng có thể đã quen với một số, nhưng lượng carb trong chúng khó phân hủy hơn và ít có khả năng chuyển đổi thành đường.

Mỳ ống

Pasta là một niềm vui đám đông nhất quán. Có những trường hợp ngoại lệ đối với các giống tiêu chuẩn cũng giống như nước sốt marinara hoặc một loại dầu ô liu và parmesan đơn giản.

Trong số đó là:

• Low-carb pasta, chẳng hạn như Dreamfields Low-Carb Fettucine
• Mì châu Á low-carb, chẳng hạn như Pasta Pasta không có gluten
• Spaghetti bí
• Mì Shirataki, làm từ bột khoai mỡ
• Zucchini "mì" (mì)

Nếu bạn đang khao khát mì ống truyền thống, hãy lấy 100% mì ống nguyên hạt và nấu nó al dente (vẫn hơi cứng để cắn), điều này sẽ làm cho nó ít đường huyết hơn. Một khẩu phần nhỏ sẽ hoạt động tốt với chế độ ăn kiêng vừa phải.

Ngũ cốc

Ngũ cốc thường được chế biến và hầu như sẽ luôn có GI cao. Mặc dù bạn có thể tìm thấy một số phiên bản low-carb trong các cửa hàng tạp hóa cao cấp, hãy nhớ đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để kiểm tra cả carbs và net carbs.

Cuối cùng, bạn có thể được phục vụ tốt hơn bằng cách tự làm ngũ cốc nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng low-carb nghiêm ngặt. Trong số một số ý tưởng ngon hơn là:

• Ngũ cốc ăn liền
• Granola low-carb
• Bột yến mạch qua đêm

Những quả khoai tây

Khoai tây có sự khác biệt đáng tiếc khi bắn đường huyết của một người ngay trên mái nhà. Điều này là do các tinh bột chứa trong chúng được tạo thành từ các chuỗi glucose dài.

Để kết thúc này, nếu bạn muốn sửa chữa khoai tây của bạn mà vẫn còn ít carb, hãy thử các chất thay thế lành mạnh này:

• Súp lơ nghiền
• Cần tây nghiền (rễ cần tây)
• Rau củ nghiền hoặc rang
• Súp lơ "khoai tây"

Ngoài ra còn có một sản phẩm thương mại có tên Carb Counter Instant Mashers mà bạn có thể thêm vào súp lơ hoặc celeriac nghiền để cung cấp cho món ăn nhiều cơ thể hơn.

Cơm

Một chén gạo trắng nấu chín có tải lượng đường huyết (GL) là 35, loại trừ nó khỏi hầu hết các chế độ ăn kiêng low-carb. Giá gạo lức chỉ tốt hơn một chút với GL là 20. Nếu bạn cần cắt gạo từ chế độ ăn uống của mình, đây là một số thay thế ngon bạn có thể khám phá:

• Cauli-rice (những miếng súp lơ tươi cỡ hạt)
• Gạo Celeriac hoặc gạo rutabaga
• Protein thực vật kết cấu (TVP), được làm từ đậu nành
• Gạo Shirataki

Sữa

Sữa có chứa carbohydrate ở dạng đường sữa. Mặc dù nó có xu hướng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn, nhưng đường sữa là một trong những loại carbs "ẩn" mà chúng ta không chú ý đầy đủ. Điều này không nên gợi ý rằng bạn nên tránh sữa, lợi ích dinh dưỡng của nó vượt xa những hậu quả mà còn chú ý đến việc ăn uống của bạn.

Nếu bạn thấy rằng bạn cần phải giảm lượng sữa của mình, hãy cân nhắc sử dụng:

• Sữa ít đường
• Sữa dừa
• Sữa đậu nành không đường
• Sữa hạnh nhân không đường

Ngoài ra còn có một số loại sữa chua có ít đường sữa hơn so với sữa được làm bằng. Chúng không chỉ tốt cho tiêu hóa của bạn, mà còn hoàn toàn chấp nhận được cho chế độ ăn kiêng low-carb.

Kẹo và tráng miệng

Nhiều món ăn không thân thiện với vòng eo, nhưng đồ ngọt và món tráng miệng không cần phải tránh hoàn toàn. Trái cây ít đường là lựa chọn tuyệt vời để tiếp cận, vì chúng thường thỏa mãn và có lượng carb thấp hơn so với các loại trái cây khác. Chúng bao gồm, nhưng không giới hạn:

• Quả mơ
• Trái ổi
• Quả mâm xôi
• Quả kiwi

Nếu đó không phải là những gì bạn khao khát, hãy ăn món đường thật mà bạn mong muốn, nhưng hãy chú ý đến những phần của bạn và thỉnh thoảng thưởng thức. Lựa chọn được làm bằng chất làm ngọt nhân tạo thường phù hợp với kế hoạch ăn ít carb, nhưng có những cân nhắc để cân nhắc trước khi tích hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn.