Hướng dẫn chế độ ăn kiêng low-carb cho carbs trong cần tây

QA 23 - Protein pha sẵn để được bao lâu không bị hư? (Tháng mười một 2024)

Celeriac khác với các loại rau củ khác ở chỗ nó không nhiều tinh bột, đó là một lợi ích nếu bạn đang cố gắng giảm carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn. Nó còn được gọi là cần tây, cần tây hoặc cần tây củ cải. Nó là một loạt các cần tây được trồng với mục đích sử dụng chồi và rễ của nó, có hương vị nhẹ gợi nhớ đến cần tây.

Celeriac có một chút đáng sợ khi bạn lần đầu tiên nhìn vào nó, vì nó trông khá nhếch nhác và thô ráp. Nhưng với công thức phù hợp và một cái nhìn sâu sắc hơn, bạn có thể làm cho rễ cần tây trở thành một nguyên liệu chính trong chế độ ăn kiêng low-carb của bạn. Bạn chỉ cần hít một hơi thật sâu và một con dao sắc và cắt phần màu nâu. Học cách bóc vỏ celeriac cần một chút luyện tập. Sau đó, bạn có thể cắt nó hoặc cắt nó để sử dụng trong công thức nấu ăn.

Lượng carbohydrate và chất xơ cho Celeriac (Cần tây), Nguyên


Kích thước phục vụ	Carbohydrate ròng	Chất xơ	Calo
1/2 chén celeriac thô *	4 gram carbohydrate hiệu quả (ròng)	1 gram chất xơ	21 calo
1-ounce celeriac	Carbohydrate 2,5 gram hiệu quả (ròng)	0,5 gram chất xơ	12 calo
4 ounce (1/4 pound) celeriac thô	10 gram carbohydrate hiệu quả (ròng)	2 gram chất xơ	47 calo

* Trong cơ sở dữ liệu của USDA, "1 chén celeriac thô" được tuyên bố là tương đương với 156 gram rau, tức là ít hơn 5 1/2 ounce.

Điều này có thể không tương quan với những gì nó nặng theo những cách khác nhau để chuẩn bị và sử dụng nó. Sau khi thử nghiệm và cân một số rễ cần tây khác nhau được cắt lát, cắt nhỏ và chế biến thành những miếng nhỏ, trọng lượng từ 3 đến 4 ounce mỗi cốc có vẻ điển hình hơn. Do đó, trong một lần khởi hành hiếm hoi từ cơ sở dữ liệu, bảng hiển thị sử dụng 3 1/2 ounce (khoảng 100 gram) để bằng một cốc.

Nếu bạn muốn chắc chắn, có lẽ chính xác hơn để cân nó bằng phương pháp chuẩn bị của riêng bạn.

Chỉ số đường huyết cho Celeriac

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là một chỉ số về mức độ và tốc độ của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Không có nghiên cứu khoa học nào về chỉ số đường huyết của celeriac, vì nó được cho là thấp vì đây là một loại rau không chứa tinh bột.

Tải lượng đường huyết ước tính của Celeriac

Tải lượng đường huyết tính đến lượng thức ăn được ăn. Tải lượng đường huyết dưới 55 được coi là thấp.

1/2 chén celeriac thô: 2

1-ounce celeriac: 1

4 ounces (1/4 pound) celeriac: 4

Lợi ích sức khỏe của Celeriac

Giống như cần tây, celeriac là một nguồn vitamin K tuyệt vời. Nó cũng là một nguồn chất xơ rất tốt, một nguồn Vitamin C và phốt pho tốt. Nó là một nguồn kali công bằng.

Tính linh hoạt của rễ cần tây

Celeriac có thể được sử dụng thay cho khoai tây trong nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như súp rau thịt bò, món hầm, latkes (bánh kếp khoai tây), gratins, "cơm" (cắt nhỏ trong máy chế biến thực phẩm) và xay nhuyễn. Bạn thậm chí có thể biến nó thành một món ăn nhẹ chip celeriac để thay thế cho khoai tây chiên. Bạn cũng có thể thử nghiệm ăn nó sống bằng cách ném hoặc nghiền nó vào món salad.

Để tìm thấy celeriac tươi nhất và thưởng thức hương vị độc đáo, hãy chọn những quả nặng hơn không có đốm mềm và vài rễ con.

Bạn sẽ không thất vọng về cách làm mịn nó, nó là một loại rau củ. Hương vị nhẹ cho vay kết hợp tốt nhất của các loại thảo mộc và gia vị.
Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Các bảng quốc tế về chỉ số đường huyết và giá trị tải lượng đường huyết: 2008. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.

Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.