Protein đậu nành có hại cho người tập tạ?

Đậu nành là một loại cây trồng được trồng rộng rãi trên khắp thế giới. Giá trị của nó có nguồn gốc từ hàm lượng protein cao, cao hơn tất cả các loại đậu khác được trồng cho con người. Đậu nành cũng là một loại protein hoàn chỉnh, có tất cả các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ hữu ích.

"Đậu nành" và "đậu nành" có thể hoán đổi cho nhau, mặc dù một số nền văn hóa có xu hướng sử dụng nhiều hơn một nền văn hóa khác.

Các sản phẩm đậu nành là lương thực chính ở một số vùng của Châu Á và protein đậu nành được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm được sản xuất ở nhiều nước. Những sản phẩm này bao gồm sữa đậu nành, đậu phụ thay thế thịt và các sản phẩm lên men miso, tempeh và nước sốt đậu nành.

Bột Protein từ sữa, trứng và đậu nành

Những người tập thể hình và những người tập thể hình thích dùng bột bổ sung protein thương mại để hỗ trợ tập luyện và hy vọng là xây dựng cơ bắp. Hầu hết các loại bột protein có nguồn gốc từ protein sữa casein và whey, protein trứng hoặc protein đậu nành chiết xuất từ ​​đậu nành.

Tất nhiên, có những cuộc tranh luận lớn giữa những người theo chủ nghĩa thuần túy về loại bột protein tốt nhất và cũng là thương hiệu thương mại tốt nhất cho các vận động viên và người tập tạ. Nhiều công thức khác nhau của chất bổ sung bột protein tồn tại. Cho dù bạn thực sự cần phải bổ sung bột protein đặc biệt là một cuộc thảo luận khác. Thông thường, sữa bột gầy sẽ làm một công việc thỏa đáng với chi phí thấp hơn.

Rắc rối với đậu nành

Đậu nành chứa estrogen thực vật gọi là "đậu nành isoflavone." Các hợp chất hóa học này có tác dụng sinh học tương tự như hormone estrogen của con người nhưng chủ yếu là có hiệu lực thấp hơn. Các sản phẩm đậu nành thường được khuyến nghị cho phụ nữ để giảm bớt ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh. Khuyến nghị này đang gây tranh cãi về giá trị của nó.

Những người tập thể hình không thích estrogen dư thừa bởi vì, họ đưa ra giả thuyết, quá nhiều có thể ức chế tác dụng của testosterone hoặc khiến chúng tích trữ chất béo. Họ muốn tối đa hóa cơ bắp và sức mạnh và giảm thiểu chất béo. Do đó, nhiều người tập thể hình, huấn luyện viên cân nặng và vận động viên sẽ không sử dụng thực phẩm protein đậu nành hoặc bổ sung protein vì họ sợ ảnh hưởng tiêu cực này đến cơ thể và hiệu suất. Điều này cũng có thể áp dụng cho phụ nữ và nam giới.

Các cuộc thảo luận về an toàn và hiệu quả đậu nành xuất hiện nhiều lần trên các diễn đàn tập tạ.

Đậu nành có thể ăn an toàn?

Theo quan điểm của tôi, chắc chắn nó có thể. Số lượng tối ưu của tiêu thụ isoflavone cho sức khỏe không được biết đến. Một điểm quan trọng cần lưu ý là estrogen thực vật (phytoestrogen) không nhất thiết phải thêm vào tác dụng estrogen khi bạn tiêu thụ chúng. Mỗi tế bào cơ thể có những gì được gọi là "thụ thể" để bắt và hút các hóa chất, chẳng hạn như hormone, vào trong tế bào để chúng có thể thực hiện công việc của mình. Tiêu thụ isoflavone đậu nành thực sự có thể tranh đua với và thay thế estrogen cơ thể tự nhiên mạnh hơn cho thụ thể tế bào và dẫn đến giảm tác dụng estrogen.

Trong trường hợp này, các nhà xây dựng cơ bắp - ít nhất là về mặt lý thuyết - có thể lợi ích từ tiêu thụ đậu nành.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu ảnh hưởng của tiêu thụ đậu nành đối với khả năng sinh sản của nam và nữ, ảnh hưởng mãn kinh, nội tiết tố nam và ảnh hưởng đến tuyến giáp.Một tóm tắt hợp lý của bằng chứng này sẽ là không có nguy cơ cấp tính hoặc nổi bật từ việc tiêu thụ đậu nành vừa phải ở cả hai giới. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy lợi ích cho sức khỏe của tim và trong việc bảo vệ ung thư. Tiêu thụ vừa phải có thể là hai hoặc ít hơn một phần mỗi ngày.

Mặc dù vậy, một nghiên cứu gần đây cho thấy sự giảm nồng độ testosterone ở 12 người đàn ông tiêu thụ hai muỗng (56 gram, 2 ounces) bột protein đậu nành mỗi ngày trong 28 ngày. Đây là một số lượng rất nhỏ người tham gia để dựa trên bất kỳ kết luận chắc chắn nào. Hầu hết các nghiên cứu khác đã tìm thấy không có tác dụng hoặc tác dụng nhỏ hoặc không đáng kể đối với nội tiết tố nam.

Tôi biết không thuyết phục bằng chứng cho thấy bột protein đậu nành, với số lượng vừa phải, ức chế sự phát triển cơ bắp ở tất cả những người tập thể hình và người tập thể hình.

Đậu nành và ung thư

Bằng chứng được trộn lẫn trên cái này, nhưng có thể là mức độ đậu nành thấp đến trung bình có thể bảo vệ chống lại ung thư vú. Lưu ý là nồng độ isoflavone cao hơn có thể có tác dụng ngược lại, đặc biệt là ở những phụ nữ bị ung thư vú hiện tại và có lẽ không được chẩn đoán. Ở nam giới, một số bằng chứng tồn tại về tác dụng bảo vệ của đậu nành đối với ung thư tuyến tiền liệt.

Tiêu thụ đậu nành vừa phải

Nếu bạn muốn ăn đậu nành vì lợi ích của nó nhưng lo lắng về tác dụng phụ có thể xảy ra, đây là một kế hoạch khả thi:

• Không dùng chất bổ sung isoflavone đậm đặc ở dạng viên hoặc viên nang hoặc trong thanh đậu nành siêu đậm đặc hoặc thực phẩm biến đổi.
• Nếu bạn sử dụng bột protein đậu nành, chu kỳ protein đậu nành, chỉ, mỗi ngày thứ hai hoặc thứ ba, hoặc, một tuần vào, một tuần nghỉ.
• Tiêu thụ sữa đậu nành ít chất béo để ưu tiên cho chất béo đầy đủ.
• Hạn chế tiêu thụ đậu nành không quá 2 phần mỗi ngày.
• Hội đồng thực phẩm đậu nành có một danh sách các giá trị isoflavone trong thực phẩm đậu nành.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Doerge DR, Sheehan DM. Hoạt động bướu cổ và estrogen của isoflavone đậu nành. Môi trường quan điểm sức khỏe. Tháng Sáu 2002; 110 Bổ sung 3: 349-53. Ôn tập.Goodin S, Shen F, Shih WJ và cộng sự. Hoạt động lâm sàng và sinh học của việc bổ sung bột protein đậu nành ở những tình nguyện viên nam khỏe mạnh. Ung thư Epidemiol Biomarkers Trước đó 2007 tháng 4; 16 (4): 829-33.Kurzer MS. Tác dụng nội tiết tố của đậu nành ở phụ nữ và nam giới tiền mãn kinh. J Nutr. Tháng 3 năm 2002; 132 (3): 570S-573S.Trock BJ, Hilakivi-Clarke L, Clarke R. Phân tích tổng hợp lượng đậu nành và nguy cơ ung thư vú. J Natl Ung thư Inst. 2006 ngày 5 tháng 4; 98 (7): 459-71.iYan L và Spitznagel E. Phân tích tổng hợp thực phẩm đậu nành và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Tạp chí quốc tế về ung thư. Tập 117, Số 4, trang: 667-669, tháng 11 năm 2005.