Cod-Fried-Fried With Avocado Puree Recipe

Thành phần

• 4 philê cá tuyết 6 ounce
• Cốc bột đá xay
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 quả bơ vừa, gọt vỏ, rỗ và cắt nhỏ
• Chén hành đỏ băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muỗng cà phê muối

Chuẩn bị

1. Lò nướng nhiệt đến 400 độ. Xịt một tấm nướng lớn với dầu ô liu.
2. Trải bột ngô lên một đĩa lớn. Trộn trong muối và hạt tiêu. Nhúng cá nhẹ vào bột ngô. Sắp xếp đều trên tấm nướng. Xịt phần đầu của cá bằng dầu ô liu sau đó đặt vào lò nướng để nướng trong 20 phút, cho đến khi nó nấu chín và vẩy dễ dàng bằng một cái nĩa.
3. Nghiền bơ trong bát. Trộn trong hành tây đỏ, nước cốt chanh và muối.

1. Dọn cá lên trên cùng với một miếng bơ lớn nghiền nhuyễn.

Thành phần biến thể và thay thế

Tôi thích sử dụng bột ngô nghiền đá để chiên lò vì sự bất ngờ của nó, nó thực sự là một loại ngũ cốc! Bột ngũ cốc nguyên hạt vẫn chứa cám và mầm của hạt còn nguyên vẹn, làm tăng hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất, làm cho nó trở thành lựa chọn carbohydrate lành mạnh cho chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường. Thêm vào đó, bột ngô thêm một hương vị thơm ngon cho lớp phủ. Nếu bạn không thể tìm thấy nó ở cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản địa phương, hãy thoải mái thay thế bột Polenta, masa hoặc bột ngô thông thường. Bạn thậm chí có thể sử dụng bột hạnh nhân nếu bạn có nó trong tay.

Nếu bạn thích cá chiên cay, hãy thêm một muỗng cà phê ớt bột và một vài miếng cayenne vào hỗn hợp. Một lựa chọn gia vị khác là gia vị creole, thường được làm bằng bột hành tây, bột tỏi, húng tây, oregano, ớt bột và cayenne. Nó có thể đã chứa muối, vì vậy hãy bỏ muối ra ngoài.

Nếu bạn không thích hương vị của bơ, hãy cân nhắc đổi vị bơ nghiền thành món salsa mua tại cửa hàng hoặc tự làm. Cá nhân, tôi thích salsas trái cây như xoài hoặc đào salsa trên cá.

Để tiết kiệm thời gian, hãy thoải mái trao đổi guacamole mua tại cửa hàng. Mặc dù tươi luôn có vị ngon nhất, nhưng sản phẩm làm sẵn cũng là một cách mua thông minh, đặc biệt là nếu bạn có thể tìm thấy bất kỳ quả bơ chín nào tại cửa hàng hoặc bơ của bạn có xu hướng xấu với bạn trước khi sử dụng.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Để kiểm tra xem quả bơ của bạn đã chín chưa, hãy xem để chắc chắn rằng nó có vỏ đen mà không có vết lõm nào. Nó sẽ mang lại áp lực vững chắc nhưng nhẹ nhàng. Bạn cũng có thể kiểm tra màu bên dưới thân cây, màu xanh lá cây nhạt. Nếu nó có màu vàng nhạt hoặc nâu, nó cần thêm vài ngày nữa để chín. Nếu nó có màu nâu sẫm, thì nó bị chín quá.

Để làm tròn bữa ăn này, hãy phục vụ với một bên gạo lức hoặc một loại ngũ cốc nguyên hạt khác, như farro hoặc quinoa, trộn với các loại thảo mộc tươi. Điều này cũng ngon với khoai lang hấp hoặc nướng. Tôi đặc biệt thích khoai lang có hương vị với bột ớt. Sự kết hợp ngọt ngào và cay là khá hấp dẫn.

Để giữ cho mọi thứ đơn giản, phục vụ này với một bên của rau nướng. Vì hầu hết các loại rau nướng ở nhiệt độ 400 độ, bạn có thể đặt một tấm rau củ xắt nhỏ trộn với dầu ô liu trong lò nướng trên giá dưới cá để nấu.

Đánh giá công thức này