Do bổ sung chất chống oxy hóa thực sự làm việc?

Tản bộ qua bất kỳ thị trường tạp hóa hoặc hiệu thuốc, và bạn sẽ có thể thấy chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin quảng cáo có lợi cho sức khỏe. Những quảng cáo này củng cố niềm tin rằng nhiều người trong chúng ta có chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin tốt cho sức khỏe. Theo mệnh giá, đề xuất này có ý nghĩa. Rốt cuộc, một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa và vitamin (nghĩ rằng rau xanh, lá và trái cây nhiều màu sắc) đã được chứng minh là có thể ngăn chặn bệnh tim và một số loại ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa ở những người không bị thiếu chất dinh dưỡng không có lợi cho sức khỏe phòng ngừa. Nói cách khác, nếu bạn khỏe mạnh không bị thiếu vitamin hoặc khoáng chất, chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin sẽ làm rất ít ngoại trừ chi phí bạn bỏ ra.

Chất chống oxy hóa làm gì?

Chất chống oxy hóa là các vitamin như vitamin E, vitamin C và beta-carotene giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại stress oxy hóa hoặc thiệt hại do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là các phân tử có khả năng phản ứng cao, làm rối tung các cấu trúc tế bào khác nhau như màng tế bào, axit nucleic và lipoprotein huyết tương. Các gốc tự do được sản xuất bởi cơ thể của chúng ta trong quá trình trao đổi chất bình thường. Khi các gốc tự do tương tác với các chất chống oxy hóa, chúng trở thành các gốc ổn định và không gây ra thiệt hại nữa.

Làm bổ sung làm việc?

Năm 2013, Lực lượng đặc nhiệm Dịch vụ phòng ngừa Hoa Kỳ (USPSTF) đã công bố kết quả từ một nghiên cứu kiểm tra xem liệu bổ sung vitamin và khoáng chất (bao gồm bổ sung vitamin tổng hợp) có ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch ở người không bị thiếu dinh dưỡng hay không. Các nhà nghiên cứu đã xem xét 26 nghiên cứu (24 thử nghiệm ngẫu nhiên, có kiểm soát và 2 nghiên cứu đoàn hệ) và không tìm thấy bằng chứng nào cho thấy các chất bổ sung này giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và tất cả các nguyên nhân gây tử vong khác. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu thấy rằng bổ sung beta-carotene thực sự có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi! Đáng chú ý, trong khi kết quả từ nghiên cứu USPSTF cho thấy không có tác dụng từ việc bổ sung vitamin E, một nghiên cứu khác cho thấy vitamin E làm tăng tỷ lệ tử vong (tử vong).

Trước những phát hiện của họ, USPSTF đã đi trước và khuyến nghị ("loại D") sử dụng các chất bổ sung vitamin E hoặc beta-carotene để ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch và vv. Tuy nhiên, vì rất ít nghiên cứu chất lượng cao kiểm tra tác dụng phòng ngừa của các chất bổ sung vitamin và vitamin tổng hợp khác, USPSTF đã ngừng đề xuất chống lại việc sử dụng chúng hoàn toàn và thay vào đó dán nhãn bằng chứng là không đủ để đưa ra khuyến nghị.

Theo nghĩa rộng hơn, nghiên cứu USPSTF cho thấy không có lợi ích gì từ việc bổ sung vitamin và khoáng chất ngoại sinh ở những người khỏe mạnh (không thiếu chất dinh dưỡng) là một trong một số nghiên cứu như vậy. Ví dụ, một phân tích tổng hợp được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Hàn Quốc cho rằng chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác không thể ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các phân tích tổng hợp gần đây khác đã chỉ ra rằng bổ sung chất dinh dưỡng cũng không giúp ngăn ngừa ung thư.

Dòng dưới cùng

Do đó, mặc dù có ý nghĩa tốt về mặt cơ học, nhưng về mặt lâm sàng, bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa làm rất ít để ngăn ngừa bệnh ở những người không bị thiếu chất dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu cho rằng lý do tại sao các chất bổ sung cá nhân làm ít là vì hệ thống sinh lý của chúng ta rất phức tạp - quá phức tạp để bị ảnh hưởng bởi một vitamin hoặc hỗn hợp của một vài vitamin. Giả thuyết này được hỗ trợ bởi bằng chứng hạn chế từ các thử nghiệm liên quan đến liều vitamin tổng hợp sinh lý có chứa một số tác nhân chứng minh tỷ lệ ung thư thấp hơn ở nam giới (nhưng không phải phụ nữ).

Ngoại trừ các nghiên cứu về bổ sung vitamin E và beta-carotene ở người khỏe mạnh, phần lớn các nghiên cứu đã thực hiện kiểm tra tác dụng phòng ngừa sức khỏe của vitamin là thiếu sót. Tuy nhiên, kết hợp lại với nhau, rõ ràng với bất kỳ nhà quan sát hợp lý nào rằng các chất bổ sung làm rất ít để ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Vì vậy, nếu bạn khỏe mạnh và không bị thiếu chất dinh dưỡng, vui lòng tiết kiệm tiền của bạn và không mua các chất bổ sung như vậy. Thay vào đó, tiếp tục tham gia một chế độ ăn uống cân bằng đầy đủ với trái cây và rau lá.