Làm thế nào để giúp con bạn có được lợi ích của chất chống oxy hóa

Cha mẹ bị bắn phá với các khuyến nghị về dinh dưỡng để giúp đáp ứng nhu cầu của trẻ đang lớn, nhưng tất cả các thông tin có thể là quá sức. Chất chống oxy hóa đặc biệt khó hiểu, nhưng đủ quan trọng để xứng đáng được chú ý.

Dưới đây là những mẹo và thủ thuật để giúp cha mẹ làm sáng tỏ chất chống oxy hóa và gặt hái những lợi ích bằng cách biến chúng thành một phần của chế độ ăn uống hàng ngày.

Chất chống oxy hóa là gì?

Các quá trình cơ thể bình thường tạo ra các chất gây hại được gọi là các gốc tự do. Những chất này có thể tấn công và phá hủy các mô khỏe mạnh và theo thời gian có thể tàn phá cơ thể. Các gốc tự do cũng thúc đẩy viêm, cũng gây ra thiệt hại cho các tế bào khỏe mạnh.Quá nhiều thiệt hại gốc tự do có liên quan đến ung thư, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.

Tại đây, nơi có chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những chất phá hủy các gốc tự do và do đó bảo vệ các tế bào khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhiều loại có nguồn gốc từ thực vật. Trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt là một số nguồn ấn tượng nhất.

Ngoài nhiều chức năng quan trọng khác, vitamin A, C và E cộng với khoáng chất selen cũng được phân loại là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa cũng được tìm thấy như là một phần của các hợp chất dựa trên thực vật được gọi chung là phytochemical. Các ví dụ bao gồm polyphenol bảo vệ thực vật khỏi bị hư hại và flavonoid, các sắc tố đầy màu sắc mang lại cho thực phẩm thực vật những sắc thái độc đáo.

Thỉnh thoảng miếng trái cây và một củ cà rốt bé cứ vài ngày sẽ giành được đủ để con bạn đáp ứng nhu cầu chống oxy hóa. Để có kết quả tốt nhất, cha mẹ và trẻ em có thể làm việc cùng nhau để khám phá những cách làm cho chúng phù hợp trong chế độ ăn uống.

Nguồn A +

Chất chống oxy hóa có thể truy cập được cho trẻ nhỏ thông qua tất cả các loại thực phẩm thân thiện với trẻ em. Dưới đây là năm nguồn tất cả các ngôi sao.

Quả mọng

Bạn chọn đi. Tất cả các loại quả mọng đều có chất chống oxy hóa. Dâu tây, dâu đen, quả việt quất hoang dã, anh đào và quả nam việt quất chỉ là một số ít. Màu tối có nghĩa là chúng giàu sắc tố và sự bùng nổ của hương vị khiến chúng đặc biệt hấp dẫn với vòm miệng nhỏ.

Rau lá xanh

Các loại rau xanh như rau bina, củ cải Thụy Sĩ, cải xoăn, rau arugula và rau xanh collard nổi tiếng là đậm đặc chất dinh dưỡng. Các loại rau lá xanh như cải xoăn và collards khá đắng và có thể không hấp dẫn trẻ em khi còn sống, nhưng nấu chúng xuống giúp chúng ngọt hơn và dễ nhai hơn.

Sản phẩm cà chua

Các sản phẩm cà chua tự hào có nhiều lycopene, một flavonoid đỏ cũng được tìm thấy trong bưởi hồng và dưa hấu. Các sản phẩm cà chua nấu chín có nhiều lycopene hơn cà chua sống, vì vậy hãy thưởng thức cà chua đóng hộp, nước sốt marinara, ớt và súp cà chua thường xuyên.

nho khô

Trái cây khô cung cấp một liều lượng chất chống oxy hóa tập trung. Tương tự như nho (và rượu cho mẹ), nho khô là một lựa chọn dễ dàng cho trẻ em như một sự thay thế lành mạnh cho kẹo nhai.

Các loại ngũ cốc

Một nguồn ít chất chống oxy hóa, ngũ cốc nguyên hạt như gạo nâu, yến mạch, lúa mạch và lúa miến chứa đầy chất xơ và chất chống oxy hóa. Tiêu thụ thường xuyên các loại ngũ cốc này có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. Hãy bắt những đứa trẻ bắt đầu với ngũ cốc nguyên hạt sớm thay vì những hạt ngũ cốc trắng được chế biến cao hơn.

Cách để có được nhiều hơn

Thay vì lén ăn trái cây và rau, hãy để trẻ tham gia vào việc xác định và lựa chọn loại chất chống oxy hóa nào chúng muốn ăn hàng ngày. Dưới đây là một vài ý tưởng và công thức nấu ăn để giúp nhà bếp của bạn được dự trữ tốt.

Sinh tố

Smoothies cho phép hàng tấn thực phẩm chống oxy hóa cao là tươi, lạnh và sippable. Cho dù bạn chọn trái cây tươi và đông lạnh và rau, các chất chống oxy hóa rất phong phú. Bạn có thể thử những thứ này để bắt đầu:

• Bơ đậu phộng chuối Blueberry Acai Smoothie
• Sinh tố phô mai việt quất hoang dã
• Sinh tố Matcha Mango Green Smoothie

pizza

Vâng, pizza. Kết hợp một lớp vỏ ngũ cốc nguyên hạt, nước sốt cà chua giàu lycopene và một tấm bạt trống để xếp rau lên trên. Hãy thử công thức này cho người mới bắt đầu.

Pizza Kale và ButternutLàm 12 lát

1 gói men khô hoạt tính1 muỗng cà phê đường1 cốc nước ấm1 ½ chén bột mì làm từ bột mì1 chén bột mì đa dụng1 muỗng canh muối kosher3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia1 chén nước sốt marinara6 ounce phô mai provolone cắt lát2 chén bí đao rang *2 chén cải xoăn tươi xắt nhỏPhô mai mozzarella cắt nhỏ 6 ounce

1. Kết hợp men, đường và nước trong một cốc đo lớn và đánh kem để kết hợp. Để yên trong 15 phút.
2. Đặt bột và muối vào bát của một máy trộn điện có gắn móc bột. Thêm hỗn hợp men và 1 muỗng canh dầu ô liu. Chạy máy ở mức thấp cho đến khi các thành phần vừa kết hợp, sau đó tăng tốc độ trung bình trong 3 đến 4 phút, cho đến khi bột kết lại thành một quả bóng lớn.
3. Chuyển bột vào một bát dầu và phủ khăn bếp sạch. Hãy tăng trong một giờ.
4. Làm nóng lò nướng đến 450F và đặt một tấm 13x18 vào trong để làm ấm. Khi bột đã nổi lên, bật ra một bề mặt bột nhẹ và lăn phẳng bằng cách sử dụng một cán pin.
5. Cẩn thận lấy tấm chảo ra khỏi lò và mưa phùn với 2 muỗng dầu ô liu còn lại. Chuyển bột vào chảo và ấn nhẹ bột vào các cạnh của chảo.
6. Đầu với marinara, provolone, bí, cải xoăn và cuối cùng là mozzarella.
7. Nướng trong 16 phút, xoay chảo một lần trong khi nấu.

Đường mòn trộn

Một cơ hội khác cho ngũ cốc nguyên hạt, kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ trái cây khô. Tạo một hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt (một nguồn chất chống oxy hóa tốt khác), và một số ít trái cây sấy khô yêu thích của bạn. Hãy thử những công thức sau:

• Pumpkin Pie Spice Almond Trail Mix
• Hỗn hợp gia vị mặn

Ngũ cốc nóng và lạnh

Yến mạch là cơ sở ngũ cốc nguyên hạt cho cả granola và một bát bột yến mạch buổi sáng. Thêm vào đó, một công thức như thế này rất dễ dàng để đóng gói đến trường.

Granola không có hạtLàm cho 3 1/2 ly

2 ½ chén yến mạch cánChén dừa vụnMuỗng cà phê muối kosher1/3 cốc xi-rô cây thích hoặc mật hoa agave1 muỗng canh dầu hạt cải1 chén quả nam việt quất khô

1. Làm nóng lò trước 300F.
2. Xịt một tấm nướng lớn bằng bình xịt nấu không dính. Kết hợp yến mạch, dừa, muối, xi-rô cây thích và dầu canola trong một bát lớn.
3. Toss tốt và chuyển đến tấm nướng chuẩn bị.
4. Nướng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng nâu (khoảng 15 đến 20 phút). Lấy ra khỏi lò.
5. Sau khi nguội, trộn trong quả nam việt quất khô. Lưu trữ trong hộp kín tối đa 1 tuần.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Singh R, Devi S, Gollen R. Vai trò của gốc tự do trong xơ vữa động mạch, tiểu đường và rối loạn lipid máu: lớn hơn so với cuộc sống. Bệnh tiểu đường Metab Res Rev. 2015 tháng 2; 31 (2): 113-26.
• Vân Hưng; Hợp chất phenolic của ngũ cốc và khả năng chống oxy hóa của chúng. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35