Chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp và bệnh tiểu đường loại 2

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp có thể giúp một người mắc bệnh tiểu đường có thể kiểm soát được lượng đường trong máu.

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 gặp khó khăn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu vì họ không tạo đủ insulin hoặc các tế bào của họ không đáp ứng với insulin đúng cách. Insulin là một loại hoóc môn do tuyến tụy tạo ra cho phép các tế bào cơ, gan và mỡ hấp thụ glucose từ máu của bạn. Điều trị bệnh tiểu đường loại 2 thường bao gồm dùng thuốc giúp tăng lượng đường trong máu thường xuyên, và trong một số trường hợp, một người mắc bệnh tiểu đường cần dùng insulin, nhưng cũng cần thay đổi chế độ ăn uống.

Chế độ ăn kiêng carbohydrate phù hợp hoạt động như thế nào

Carbohydrate bao gồm đường và tinh bột mà cơ thể bạn bị phá vỡ và sử dụng cho năng lượng. Một người mắc bệnh tiểu đường cần theo dõi lượng carbohydrate của mình. Một số người thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate và chỉ cần tránh hầu hết các loại carb, nhưng trọng tâm của chế độ ăn carbohydrate phù hợp là duy trì mức độ carbohydrate trong suốt mỗi ngày và từ ngày này sang ngày khác.

Nó không khác nhiều so với chế độ ăn uống lành mạnh, thường xuyên, ngoại trừ việc bạn cần cẩn thận và theo dõi số lượng carbs bạn nạp vào mỗi bữa ăn và bữa ăn nhẹ. Có vẻ như rất nhiều công việc, nhưng với sự giúp đỡ và thực hành, bạn sẽ hiểu được.

Lựa chọn hoặc trao đổi carbohydrate

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể giúp bạn biết bạn có thể có bao nhiêu gram carbohydrate mỗi ngày, và sau đó một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà giáo dục bệnh tiểu đường có thể giúp bạn thiết kế một thực đơn trải đều lượng carb trong cả ngày. Không dễ để đếm từng gram carbohydrate trong mỗi khẩu phần thực phẩm, vì vậy Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đã chuyển đổi số gram carbohydrate thành "trao đổi" cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Mỗi lần trao đổi carbohydrate trị giá khoảng 15 gram carbohydrate, vì vậy nếu bạn cần 200 gram carbohydrate mỗi ngày, tổng số trao đổi carbohydrate trong ngày của bạn phải là 13. Mọi thứ bạn ăn đều có một số lựa chọn carbohydrate nhất định. Thực phẩm không chứa bất kỳ carbohydrate (hoặc ít hơn 5 gram) có lựa chọn bằng không.

Thực phẩm có nhiều đường hoặc tinh bột tương đương với nhiều trao đổi hơn so với thực phẩm có ít carbs. Ví dụ, một miếng bánh sô cô la nhỏ có thể sẽ sử dụng hết hai trao đổi hàng ngày của bạn và một nửa cốc nước cam có giá trị một trao đổi. Thông thường, mỗi bữa ăn sẽ có khoảng ba đến năm trao đổi, và mỗi bữa ăn nhẹ có một hoặc hai.

Menu ví dụ

Dưới đây là ví dụ về thực đơn cả ngày có 13 trao đổi:

Bữa ăn sáng

• 1/2 chén bột yến mạch - 1 trao đổi
• Một cốc nước ép trái cây - 1 trao đổi
• Một lát bánh mì nướng - 1 trao đổi
• Một quả trứng luộc chín - trao đổi 0
• Một tách cà phê - 0 trao đổi

Bữa ăn nhẹ

• Một đào vừa - 1 trao đổi
• Một ly nước trao đổi -0

Bữa trưa

• 1/2 ức gà - 0 trao đổi
• 1/2 chén ngô - 1 trao đổi
• Một chén rau bina nấu chín - 0 trao đổi
• Một bữa tối cuộn - 1 trao đổi
• Một muỗng cà phê bơ - 0 trao đổi
• Một cốc sữa ít béo - 1 trao đổi

Bữa ăn nhẹ buổi chiều

• 3/4 cốc sữa chua nguyên chất trao đổi -1
• Một cốc dâu - 1 trao đổi
• Một ly nước - 0 trao đổi

Bữa tối

• Thịt cá hồi 4 ounce - 0 trao đổi
• Một chén bông cải xanh hấp - 0 trao đổi
• 1/2 chén khoai tây nghiền - 1 trao đổi
• Một bữa tối cuộn - 1 trao đổi
• 1 cốc sữa ít béo - 1 trao đổi

Bữa ăn nhẹ ban đêm

• 3 cốc bỏng ngô - 1 trao đổi
• Một ly nước - 0 trao đổi

Hãy nhớ rằng có một giá trị trao đổi không phản ánh giá trị dinh dưỡng tổng thể. Thịt ba rọi và thịt bò giật có giá trị bằng 0 nhưng điều đó không có nghĩa là chúng tốt cho bạn. Tiếp tục đưa ra lựa chọn lành mạnh với nhiều loại rau xanh và nhiều màu sắc, nguồn protein ít béo, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa ít béo.