Ratatouille Hash Dưới Fried Egg Recipe

Thành phần

• 5 muỗng cà phê dầu ô liu ngâm tỏi, chia
• Pound khoai tây đỏ với da, inch thái hạt lựu
• 3 ounce cà tím chưa gọt vỏ, ½-inch thái hạt lựu (1 cốc)
• Ớt chuông đỏ 3 ounce, thái hạt lựu 3/4 inch (3/4 cốc)
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Zucchini 3 ounce, thái hạt lựu 1/4 inch (3/4 cốc)
• Muỗng cà phê lá oregano khô
• 1/3 chén hành lá thái lát mỏng
• 2 quả trứng lớn

Chuẩn bị

1. Trong một cái chảo lớn, làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ngâm tỏi trên lửa vừa cao.
2. Thêm khoai tây, trải đều trong chảo, và ngồi yên cho đến khi vàng nâu ở dưới cùng, 1½ đến 2 phút. Nới lỏng khoai tây bằng thìa và lật miếng.
3. Xào, thỉnh thoảng khuấy, thêm 1 phút nữa. Thêm 2 muỗng cà phê dầu ngâm tỏi, cà tím, ớt chuông, muối và hạt tiêu. Nấu rau, khuấy và đảo miếng cho đến khi cà tím và hạt tiêu mềm và chuyển sang màu nâu tại chỗ, khoảng 5 phút.

1. Thêm zucchini và oregano và nấu cho đến khi zucchini giòn nhưng mềm 3 đến 4 phút. Thêm ¼ chén nước và khuấy cho đến khi chất lỏng bay hơi và khoai tây được nấu trong khoảng 1 phút. Nếu khoai tây không được làm xong, thêm 2 muỗng canh nước, đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và hấp rau trong tối đa 8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong hành lá. Che để giữ ấm.
2. Làm nóng chảo chiên nhỏ trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ngâm tỏi. Đập trứng vào chảo và nêm nhẹ với muối và hạt tiêu. Nấu cho đến khi trứng chín, "mặt trời lên" hoặc "quá dễ dàng". Để phục vụ, đặt 1 chén băm vào một cái đĩa và trên cùng với một quả trứng rán.

Thành phần biến thể và thay thế

Thay hành lá bằng ¼ chén hẹ băm nhỏ.

Sử dụng bí đao mùa hè màu vàng thay vì zucchini.

Bỏ qua ớt chuông đỏ và thay thế ớt chuông, ớt chuông thái hạt lựu thêm vào trong phút cuối cùng của nấu ăn.

Đối với gia vị nóng, thêm ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền hoặc vài nhúm hạt tiêu cayenne.

Rắc món ăn với một ít phô mai Parmesan nghiền trước khi phục vụ cho hương vị phong phú hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Chúng tôi khuyên bạn nên nấu trứng suốt để tránh nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Nếu bạn thích trứng của bạn hướng lên trên, hãy thêm một muỗng nước vào chảo khi trứng gần xong, đậy nắp chảo, giảm nhiệt và để hơi nước nấu chín ngọn trứng.

Đánh giá công thức này