Ăn rau và trái cây với chế độ ăn ít carb

Hầu như tất cả các bài báo hoặc báo cáo "chống thấp carb" đều nói về cùng một điều: chế độ ăn giảm carb don don có đủ trái cây và rau quả. Nhưng nếu bạn nói chuyện với một người theo cách ăn uống ít carb lành mạnh, hoặc đọc kỹ hầu hết các cuốn sách về chế độ ăn kiêng low-carb, bạn sẽ thấy rằng không có gì có thể là sự thật. Không chỉ ăn nhiều loại rau không chứa tinh bột và trái cây ít đường là một trong những điều quan trọng nhất chúng ta có thể làm cho sức khỏe lâu dài, mà còn rất dễ dàng để phù hợp với chúng trong kế hoạch ăn ít carb lành mạnh. Trên thực tế, hầu hết những người chăm sóc thấp đều thấy mình ăn nhiều rau và trái cây hơn bao giờ hết mà không thực sự cố gắng.

Tại sao rau và trái cây rất quan trọng?

Những thực phẩm này không chỉ có nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất, mà chúng còn chứa vô số các chất gọi là phytonutrients hoặc phytochemical. Những hợp chất này có lẽ là lời giải thích cho lý do tại sao những người có chế độ ăn nhiều rau có nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh mắt nhất định và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Phytonutrients có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng tôi, sửa chữa tổn thương tế bào và nhiều hơn nữa. Tại thời điểm này, hàng ngàn hợp chất này đã được phát hiện, và rõ ràng là không thể có được tất cả những hợp chất này thông qua thuốc.Hạnh phúc, không chỉ các loại rau được khuyến khích khi cắt giảm carbohydrate, chúng phù hợp với cách ăn này rất tự nhiên và dễ dàng. Chúng cung cấp sự đa dạng về hương vị, kết cấu và màu sắc, giúp dễ dàng ăn hạnh phúc hơn. Trong nhiều trường hợp, họ có thể thay thế mì ống, gạo hoặc khoai tây. Ngoài ra, nhiều loại rau và trái cây có lượng chất phytonutrients cao nhất cũng ít carbohydrate.

Lời khuyên cho việc nâng cao trái cây và món chay của bạn

Sử dụng các loại rau ít tinh bột để thay thế cho thực phẩm giàu tinh bột. Súp lơ nghiền đứng cho khoai tây là một món kinh điển, hoặc thử "cauli-rice" (thật dễ dàng để làm, thực sự). Hãy thử dải zucchini hoặc spaghetti squash thay vì mì ống. Đặt phô mai hoặc phết lên lát dưa chuột hoặc jicama, hoặc, tất nhiên, cần tây.Quả mọng không chỉ ít đường mà còn có một số lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong tất cả. Đóng băng chúng không mất bất kỳ sự tốt lành nào, vì vậy hãy cho chúng ăn sữa chua hoặc phô mai cho bữa sáng, nướng chúng vào bánh kếp và bánh nướng xốp, hoặc thưởng thức chúng Bạn sẽ biết rằng họ đang làm những điều tuyệt vời cho cơ thể bạn trong khi nếm ngon.Đặt những chiếc lá màu xanh lá cây và những loại rau khác vào các món trứng (trứng ốp la, frittatas, v.v.), súp, món thịt hầm, và thực sự là bất kỳ món ăn nào. Xắt nhỏ xào có thể thêm một độ sâu tinh tế cho nhiều bữa ăn.Hãy thử một số loại rau mới. Ví dụ, tôi tiếp tục nghe về rễ cần tây xay nhuyễn là một thay thế khác cho khoai tây. Hãy mạnh dạn và thử nghiệm! So sánh ghi chú với bạn bè của bạn.